Рецепты и польза салатов со скумбрией

Рецепты и польза салатов со скумбрией

Нет такого Россиянина, на столе которого не присутствовала скумбрия хотя бы единожды. Это и неудивительно, ведь скумбрия — необычайно вкусная рыба с очень доступной стоимостью. Притом готовится эта рыба быстро и просто. Ее можно варить, жарить, запекать в духовке и на гриле, делать из нее котлеты и рыбные палочки, варить уху и что особенно вкусно — так это салаты со скумбрией. Список блюд ограничивается только фантазией хозяйки.

Скумбрия среди прочих рыб

У скумбрии есть второе название — макрель. Эта рыбка является дальним родственником простого океанского окуня. Обитает макрель практически по всему земному шару, исключение составляет лишь Северный Ледовитый океан. Рыба, которую употребляют в пищу россияне, добывается преимущественно в Белом, Черном, Баренцевом и Мраморных морях.

Макрель имеет очень привлекательный внешний вид: брюшко у нее белое, бока серебристые, а сверху окрас напоминает сине-зелено-серебристого гепарда. Такая цветовая гамма позволяет хищнику успешно охотиться на мелких рачков и планктон. Но и сама скумбрия является легкой добычей для человека, так как плавать эта рыба предпочитает у поверхности воды, а не на больших труднодоступных для рыбаков глубинах.

О пользе макрели

Эта рыба богата витаминами и микроэлементами, ее состав позволяет вводить эту рыбу в детское и диетическое меню. Особенность этого продукта в том, что полезные качества рыбы не теряются после ее обработки. Благодаря своим составляющим марель крайнее благотворно влияет на организм человека:

1. Большое содержание фосфора. Скумбрию можно смело назвать рекордсменом по его содержанию, а именно этот микроэлемент отвечает за формирование костной системы. Особенно необходим он для беременных женщин и детей.
2. Высокое содержание жира. Рыбы, выловленные в северных широтах, содержат до 30% жира в массе тела, а у рыб, пойманных в теплых краях, этот показатель ниже — до 15%. Из-за высокого содержания жира не рекомендуется жарить эту рыбу в масле, так как такое блюдо создаст излишнюю нагрузку для желудка.
3. Широкий перечень минералов в составе. Макрель богата марганцем, натрием, фтором, калием, серой, цинком и др.
4. Дополнительный источник витаминов группы В и витамина РР.

А главное достоинство для гурманов — это замечательный вкус, который отлично можно обыграть, приготовив изысканное или простое блюдо, например, салат.

Салаты с консервированной макрелью

Консервированная макрель сохраняет в себе столько же полезных веществ, сколько и свежемороженая, подвергнутая более щадящей обработке. Это уникальное свойство, а также простота в употреблении делает консервированную макрель очень популярной в кулинарии.

Не стоит думать, что консервы вредны для здоровья. Консервированная рыба, приготовленная по ГОСТу, будет абсолютно безопасна и очень вкусна. В ней не содержится консервантов, красителей и других вредных и канцерогенных веществ. Содержание специй также регламентируется стандартом, поэтому консервы по ГОСТу не могут сильно отличаться по вкусу у представителей различных производственных компаний. Это делает вкус готового блюда предсказуемым и дает возможность экспериментировать с компонентами.

Салат с водорослями

Это блюдо — просто витаминная бомба. Ко всем полезным свойствам рыбы добавляется польза морской капусты, чрезвычайно богатой йодом.

Ингредиенты:

• Консервы рыбные — 1 банка.
• Консервированная морская капуста — 0,15 кг.
• 4 отваренных вкрутую яйца.
• 1 луковица.
• Сахар — 10 г.
• 1 соленый огурец.
• Веточка свежего укропа.
• Специи по вкусу.

Все компоненты нужно измельчить. Огурец, рыба и яйца нарезаются кубиками, а лук — тоненькими полосками, чтобы не перебивал вкус. В заготовку добавляются специи, приправы и зелень. Такое блюдо не требует дополнительной заправки, ведь масло, которое находится в консервах из рыбы, а также рассол от водорослей прекрасно справятся с этой задачей самостоятельно.

Холодная закуска с рисом

Блюдо сможет спасти хозяйку, если гости уже стоят на пороге. Все компоненты легко найти в любом холодильнике.

Ингредиенты:

• Консервированная скумбрия — 0,2 кг.
• 2 яйца, сваренные вкрутую.
• Маринованные огурцы — 0,2 кг.
• Отваренный рис — 0,1 кг.
• Свежая зелень.
• Специи по вкусу.
• Майонез для заправки.

Пока охлаждается рис, необходимо подготовить остальные составляющие салата. Скумбрия, яйца и огурцы мелко нарезаются. В смесь добавляется остывший рис. Блюдо заправляется майонезом и специями. Перед тем как подавать салат на стол, его можно украсить оставшейся зеленью.

Снизить калорийность блюда можно, заменив 2/3 майонеза на греческий йогурт с добавленной в него чайной ложкой соевого соуса.

Консервы в креманке

Это блюдо для тех, кто ждет гостей и хочет поразить их оригинальной подачей.

Состав:

• Рыбные консервы — 1 банка.
• Картофель — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• «Пошехонский» или «Российский» сыр — 0,15 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.

Скумбрию необходимо размять. Сыр натирается на мелкой, картофель и яйца — на крупной терке. Лук для салата после нарезания необходимо замочить в кипятке на 5−10 минут, чтобы избавиться от лишней горечи в продукте.

Потом все составляющие укладываются в креманку по порядку: картофель, лук, скумбрия, яйца, сыр. Каждый слой, кроме сыра, смазывается смесью майонеза и специй. Перед подачей салату нужно дать настояться в течение нескольких часов в холодильнике для пропитки всех слоев.

Очень простой рецепт

А это блюдо для тех, у кого гости не просто стоят на пороге, но уже проходят в гостиную.

Ингредиенты:

• Консервы из скумбрии — 1 банка.
• Отварной картофель — 7 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу.
• Зелень для украшения.

Время приготовления блюда на пару минут дольше времени варки картофеля. Для того чтобы приготовить закуску в кратчайшие сроки, первым делом нужно закинуть вариться картофель. Пока он варится, консервы разминаются вилкой в салатнике, лук нарезается тонкими пластинками и отправляется к консервам. Сваренный картофель нужно порубить кубиками и добавить к заготовке. Следом за картофелем идут специи. В конце останется только перемешать салат и украсить мелко порубленной зеленью.

Блюда из свежемороженой скумбрии

Салаты из свежемороженной скумбрии не менее популярны в кулинарии, чем салаты из этой же консервированной рыбы. Разница в том, что отваренная скумбрия имеет более нежный и менее яркий вкус, чем рыба из консервов.

Блюдо-коктейль

Еще один вариант салата в креманке. Главное отличие состоит в том, что для приготовления этого блюда используется не консервированная, а вареная рыба.

Состав:

• Лук репчатый — 1 шт.
• Заранее сваренные картофелины среднего размера — 2 шт.
• Скумбрия — 500 г.
• Небольшая морковь — 1шт.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез для заправки.
• Зелень для украшения.
• Приправы на выбор хозяйки.

В креманку нужно слоями выложить ингредиенты. Очередность слоев следующая: картофель, лук, скумбрия, морковь, яйца. Каждый уровень салата необходимо прослоить майонезом. Блюдо лучше приготовить заранее, чтобы дать ему время настояться. Идеальным вариантом будет поставить креманки в прохладное место на ночь.

Снизить калорийность блюда можно, если поменять майонез на сметану. В этом случае нужно использовать больше черного перца, соли и прочих специй, чем в первоначальной версии.

Диетический вариант

Это очень полезное и легкое блюдо. Оно отлично подойдет тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Если заменить сметану в составе на растительное масло, то его можно будет употреблять и во время поста.

Состав:

• Заранее сваренная рыба — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 0,25 кг.
• Огурец средних размеров — 1 шт.
• Зеленое кислое яблоко — 1 шт.
• Сметана для заправки.
• Специи по вкусу.

Сельдерей, огурец и яблоко порубить соломкой, рыбу порезать кубиками, блюдо заправить сметаной и специями и перемешать. При подаче салат можно украсить свежей зеленью. Идеально подойдет петрушка или кинза.

Сделать блюдо еще менее калорийным и более полезным поможет замена сметаны на натуральный йогурт.

Свежие овощи, рыба и фета

Блюдо имеет свои корни в греческой гастрономии, поэтому, если есть желание удивить гостей широтой познания кулинарии различных стран и народов мира, то на праздник стоит приготовить именно эту закуску.

Ингредиенты:

• Предварительно отваренная скумбрия -0,4 кг.
• Сыр фета — 0,1 кг.
• Среднеразмерный свежий огурец — 2 шт.
• Свежие зеленые яблоки — 0,2 кг.
• Свежий редис — 0,15 кг.
• Оливковое масло -70 мл.
• Бальзамический уксус — 7 мл.

Скумбрия и сыр нарезаются мелкими кубиками. Яблоки, редис и огурцы натираются на терке. Все ингредиенты укладываются в сервировочное блюдо слоями в такой последовательности: рыба, фета, овощи. Каждый слой смазывается смесью оливкового масла и специй, а затем сбрызгивается уксусом.

Рыба с перцем и горошком

Еще один вариант легкого, полезного, но при этом достаточно сытного блюда. Такая закуска идеально подойдет для тех, кто занимается спортом. С одной стороны, она надолго избавит от желания поесть, а с другой — оставит в животе чувство приятной легкости.

Ингредиенты:

• 1 рыбина.
• 2 яйца.
• 1 предварительно бланшированная луковица.
• Болгарский перец — 0,15 кг.
• Консервированный зеленый горошек мозговых сортов — 1 банка.
• Специи по вкусу.
• Зелень для оформления.
• Майонез для заправки.

Все ингредиенты нужно измельчить, добавить майонез, специи и перемешать. Перед подачей оформить в виде аккуратной горки и украсить свежей зеленью.

Снизить количество калорий в рецепте может замена майонеза на йогурт для женщин или сметану для мужчин.

Это лишь малая часть в океане рецептов с таким видом морской рыбы, как макрель. Но даже на основе этих десяти блюд хозяйка может создавать свои уникальные кулинарные шедевры, заменяя ингредиенты по своему вкусу, а также добавляя оригинальное оформление блюда.

Салат с копченой рыбой — 19 домашних вкусных рецептов приготовления

Как приготовить салат с копченой рыбой очень вкусно

Для приготовления салата с копченой рыбой предпочтительно использовать мясо красной рыбы — оно лучше сохраняет форму, не разваливается на части. Причем, именно холодного, а не горячего копчения. По крайней мере, стоит следовать этому правилу, когда готовишь блюда на праздничный стол. Во всех остальных случаях рыба может быть абсолютно любой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с копченой рыбой:

Очень вкусна в салатах копченая треска, скумбрия, все виды осетровых. В зависимости от плотности мяса его можно либо нарезать, либо разбирать руками на кусочки, которые будут сами отделяться друг от друга. В рецепты салата с копченой рыбы, кроме нее, могут входить любые овощи, зелень, хоть сырые, хоть вареные. Есть версии рыбного оливье с этим ингредиентом, очень вкусные, к слову.

Удачно сочетается копченая рыбка с вареной свеклой, свежим яблоком, консервированной фасолью, картошечкой, рисом, огурцами (любыми), помидорами (особенно вялеными), салатными листьями, китайской капустой, яйцом.

Им удобно наполнять тарталетки, чтобы потом подавать как холодную закуску.

Важно: при подготовке рыбы обязательно удаляй все косточки, особенно мелкие. Довольно неприятно находить такие после в салате.

Пять самых быстрых рецептов салата с копченой рыбой:

Рекомендация: копченой рыбой можно заменить любое мясо в рецепте салата, который понравился по составу. К примеру, вместо консервированной скумбрии, которую все берут для Мимозы, использовать треску горячего копчения. Особенно подходят для замены все те, где имеется белое куриное филе. Копчености, в свою очередь, можно брать магазинные или домашние, сделанные своими руками. Чем свежее рыбка, тем вкуснее будет салатик из нее.

Диетические пп-салаты из свеклы на любой вкус

Любой диетический салат из свеклы – незаменимое блюдо в меню тех, кто придерживается системы правильного питания или соблюдает диету для похудения. У свеклы хорошие вкусовые качества и она прекрасно сочетается с различными продуктами. На ее основе можно приготовить множество разных аппетитных салатов.

1. Секреты вкусных свекольных пп-салатов
   1. Слоеный салат с куриной грудкой
   2. Простой салатик из вареной свеклы
   3. Салат для похудения с морковкой
   4. Рецепт с тунцом

   Легкий овощной салатик из свежей свеклы, заправленный нежирной сметаной, хорош для ужина. Блюдо из вареной свеклы с большим количеством компонентов подойдет на обед.

   Секреты вкусных свекольных пп-салатов

   Мясистый и сочный корнеплод великолепно вписывается в список продуктов для пп.

   Во-первых, это весьма низкокалорийный овощ – всего 43 ккал на 100 г свежей свеклы и 49 ккал на 100 г отварной.

   Во-вторых, он богат ретинолом, тиамином, рибофлавином, пиридоксином, фолацином.

   В-третьих, хорошо «дружит» с различными продуктами и добавками: с капустой, морковью, яблоками, грушами, огурцами, зеленью, чесноком, курагой, черносливом, изюмом, орехами, творогом, соленьями, бобовыми, мясом, рыбой.

   Отличный пример такого добрососедства – приготавливаемый на основе свеклы борщ, в который входит до 20 различных ингредиентов или же популярный винегрет, пп-рецепт которого можно глянуть здесь. Зная это, не сложно готовить вкуснейший диетический салат со свеклой хоть каждый день, просто меняя и добавляя разные продукты.

   Корнеплод хорош в свежем виде (лучше натереть его на тонкой терке), а также в отварным, запеченным, припущенным в масле. Можно использовать и мелкие молодые «бурячки», и крупные зрелые свёклы. В пищу помимо этого употребляют молодую свекольную ботву. С ней готовят холодный суп – ботвинью (кстати тоже весьма диетическая еда), так называемую овощную икру и теплые салаты из термически обработанных овощей. А микрозелень свеклы — настоящий поливитамин, который идеален для системы ПП и ЗОЖ!

   Слоеный салат с куриной грудкой

   Свекольные слоеные салаты — отдельная страничка в кулинарии, в том числе и в пп. Помните диетический вариант знаменитой селедки под шубой? Очень вкусно, согласитесь. С курицей получается не хуже.

   

   Но если вы диетничаете, то или исключите картошку из рецепта, или угощайтесь салатиком до обеда.

   1. Калории: 99,3
   2. Белки: 6
   3. Жиры 4,1
   4. Углеводы: 9,6

   Ингредиенты:

   • свекла (маленькая) – 3 шт.,
   • морковь – 1 шт.,
   • картофель – 3-4 шт.,
   • куриное филе – 150 граммов,
   • зелень – 2-3 веточки,
   • сметана 15 % — 100 мл,
   • соль – 1 ч. ложка,
   • грецкие орехи – 3-5 шт.

   Рецепт приготовления:

   Свеклу, морковь и картошку отварите или приготовьте в микроволновой печи (это несложно сделать — вымытые овощи укладываем в емкость с крышкой и на полной мощности готовим 5 минут. Потом переворачиваем и включаем СВЧ еще на 5 минут).

   Свеклу натрите на мелкой терке и половину выложите в тарелку.

   

   Сметану соедините с половиной соли. Помешайте. Смажьте свекольный слой сметаной.

   

   Картофель тоже натрите и выложите сверху, посолите и смажьте сметаной.

   

   Филе отварите и нарежьте. Это будет следующий слой. Тоже посолите. Можно предварительно запечь грудку в фольге.

   

   

   Выкладывайте свеклу ещё одним слоем, закрывая края.

   

   Смажьте сметаной и посыпьте измельченными орехами.

   

   Морковь нарежьте колечками и выложите их по краю блюда для украшения.

   

   Простой салатик из вареной свеклы

   Салат из отварной свеклы с чесноком и свежей зеленью готовить проще простого.

   Наверняка, подобный вы пробовали не раз, но диетический пп-рецепт готовится без майонеза!

   Порция такого свекольного салата и 2-3 вареных яйца — отличный ужин, если хотите похудеть на ПП!

   При желании можно добавить чернослив или грецкие орехи, но тогда учтите, что КБЖУ блюда изменится.

   1. Калории: 99
   2. Белки: 2
   3. Жиры 5,4
   4. Углеводы: 11

   Продукты:

   • свекла – 2-3 шт.
   • чеснок – 3-4 дольки
   • зелень ассорти (укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук) — количество и набор зелени выбирайте сами, на калорийности это точно не скажется;
   • соль — пару щепоток.
   • растительное масло (нерафинированное) — 1 ст.л.

   Приготовление пошагово:

   1. Отварить свеклу, остудить, очистить, натереть на крупной терке и заправить маслом.
   2. Раздавить или растолочь чеснок с солью.
   3. Мелко нарубить зелень.
   4. Соединить в стеклянной или эмалированной посуде все продукты.
   5. При желании дать блюду немножко настояться.

   Салат для похудения с морковкой

   Блюдо из свеклы и моркови со свежей капустой, имбирем и сельдереем прекрасно нормализует обмен веществ и стимулирует работу органов пищеварения, что в итоге способствует безопасному и эффективному похудению.

   Разнообразие капусты можно заменить или просто обычной белокочанной, или одной пекинской.

   А вот соус на основе авокадо желательно ничем не заменять (хотя и с обычным йогуртом получится неплохо) — маслянистый фрукт даст возможность лучше усвоиться жирорастворимым витаминам.

   1. Калории: 71
   2. Белки: 1,5
   3. Жиры 3,8
   4. Углеводы: 8

   Компоненты:

   • свекла – 2 шт.,
   • морковь – 1 шт.,
   • яблоко зеленое – 1 шт.,
   • краснокочанная капуста – 100 г,
   • белокочанная капуста – 100 г,
   • пекинская капуста – 2-3 листа
   • корень имбиря – кусочек 1-2 см,
   • стебель сельдерея – ½ шт.,
   • свежая зелень — небольшой пучок

   для соуса:

   • сок лимона — 1 ч.л.
   • черный перец — немного
   • растительное масло — 1 ч.л.
   • соевый соус — 1 ч.л.
   • авокадо — 1 спелое

   Приготовление:

   1. Потереть на тонкой терке корнеплоды, имбирь и яблоко. Сбрызнуть лимонным соком.
   2. Нашинковать все виды капусты и чуть помять ее руками, слегка посолив.
   3. Нарезать тонко сельдерей.
   4. Нарубить зелень.
   5. Взбить в блендере авокадо, лимонный сок, соевый соус, растительное масло до получения жидкого пюре. Поперчить по вкусу.
   6. Соединить все продукты и заправить соусом с авокадо.

   Рецепт с тунцом

   Свекольный салат с тунцом не стыдно поставить и на праздничный стол.

   Он вкусен, к тому же нарядно и эффектно смотрится среди других закусок.

   Так что даже можно помещать его в кадр для фото с вечеринки пп-шников.

   Кстати, тунец — вообще отличный пп-продукт именно для приготовления салатов.

   Тут подборка интересных рецептов на оснвое консервированного тунца.

   1. Калории: 127
   2. Белки: 10,3
   3. Жиры 7,5
   4. Углеводы: 4,5

   Будет нужно:

   • 2 крупные свеклы
   • тунец в собственном соку – 1 банка
   • вареное яйцо – 1 шт.
   • соленый маложирный сыр – 50 г
   • оливки без косточек – 10 шт.
   • растительное масло — 1 ст.л.
   • готовая горчица — 0,5 ч.л.
   • соль, молотый перец.

   Готовим поэтапно:

   1. Вымыть корнеплоды, обсушить, завернуть каждый в фольгу и запечь до готовности (это 40-50 минут в духовке при температуре 200 градусов). Остудить, очистить и нарезать либо натереть. Посолить. Заправить соусом отдельно от остальных ингредиентов.
   2. С тунца слить сок.
   3. Нарезать оливки колечками.
   4. Сыр раскрошить руками или натереть.
   5. Сварить яйца. Отделить яичный желток от белка.
   6. Готовим соус: желток растереть с горчицей, перцем, солью и маслом. Сразу же отдельно частью заправки заправляем измельченную свеклу.
   7. Белок нарезать для салата.
   8. Собрать все продукты вместе и перемешать, заправив остатками соуса.

   Советы диетологов напоследок

   Видео-рецепт настоящего жиросжигающего свекольного салата

   Рецепт салата из яиц и свеклы называют жиросжигателем. Не уверена, что эффект прям настолько явный, но некоторый смысл в этом есть. Готовится он просто:

   Салат из минтая

   2018-01-23 Лиана Райманова Домашние рецепты Русская кухня

   Вариант 1. Классический рецепт салата из минтая

   Минтай в основном используется многими хозяйками исключительно для жарки, варки, тушения. А вот салаты из него готовят крайне редко. И зря. Закуска всегда получается отменной: вкусной, нежной и очень сытной. Причем для ее приготовления не требуются каких-то изысканных и необычных продуктов.

   Ингредиенты:

   • один не сильно крупный минтай (примерно на 350 грамм);
   • 340 г картошки;
   • зеленый лук – 3 перышка;
   • укроп – 6 веточек;
   • 4 яйца;
   • майонез – 70 г;
   • морская соль и смесь перцев (можно использовать белый и черный).

   Пошаговый рецепт салата из минтая

   Для начала варят яйца около 10 минут с момента закладки, охлаждают, освобождают от скорлупы, разделяют на белки и желтки.

   В другой кастрюльке варят помытую картошку прямо в кожуре, охлаждают, освобождают от кожуры, режут маленьким квадратиком.

   Минтай потрошат, освобождают от плавников, хвоста, хребта, закладывают в небольшую емкость с водой и отваривают двадцать минут. Дают остыть, нарезают кубиком.

   Зеленый лук, укроп моют, мелко шинкуют.

   Выкладывают слоями: рыбу, смешанную с укропом, картошку, зеленый лук, мелко нарубленные белки, измельченные на мелкой терке желтки. Все слои промазывают майонезом.

   Украшают веточками петрушки, подают к столу.

   Праздничным вариантом салата станет оформление закуски: можно также выложить салат слоями, но только в виде кольца или какой-нибудь формы, сверху присыпать все зеленым луком.

   Возьмите его к себе на страничку

   Вариант 2. Быстрый рецепт салата из печени минтая

   Чтобы приготовить закуску на скорую руку используйте печень минтая. На деле она столь же вкусна и полезна. Кроме субпродукта в состав салата также входят куриные яйца и небольшое количество разной зелени. Такая закуска может отлично дополнить любое основное блюдо на праздничном столе или просто на повседневном семейном ужине.

   Ингредиенты:

   • консервированная печень минтая – 425 г;
   • 4 яйца;
   • укроп, петрушка – по 5 веточек;
   • майонез – 80 г.

   Как приготовить салат из печени минтая

   Вареные яйца перекладывают в холодную воду, дают остыть, счищают скорлупу, трут на терке с маленькими зубьями.

   Зелень моют, измельчают ножом, всыпают к яйцам. Оставляют по две веточки для украшения.

   Вынимают из банки печень минтая, нарезают и выкладывают к яйцам с зеленью, добавляют майонез, хорошо размешивают.

   Выкладывают в красивое блюдо горкой, украшают зеленью.

   Оригинальной и изысканной будет порционная подача такого салата: можно использовать заранее выпеченные или купленные в магазине тарталетки или специальные мини-салатницы для каждого человека.

   Вариант 3. Салат из минтая с сыром и луком

   Следующий вариант салата из минтая является диетическим, так как в него кроме отварной рыбы входит морковка, лук, а заправляется все оливковым маслом. По вкусу он очень легкий, нежный, свежий, ароматный, слегка островатый. Особенно понравится любителям резких закусок.

   Ингредиенты:

   • 3 не крупных минтая;
   • 130 г российского сыра;
   • морковь – 1 шт.;
   • 2 луковички;
   • 155 мл оливкового майонеза;
   • перец черный, соль – по 10 г;
   • по 65 г измельченной зелени;
   • два листика лаврушки.

   Пошаговый рецепт

   Распотрошенные рыбки минтая разделывают, филе без кожи заливают водой и оставляют на несколько минут, режут длинными полосками.

   Луковичку очищают, шинкуют соломкой.

   Отваривают мякоть минтая в подсоленной воде с добавлением лаврушки, одной веточки петрушки, укропа и одной горсти нашинкованного репчатого лука в течение получаса на небольшом пламени огня.

   Очищенную и помытую морковь трут на терке с маленькими зубьями, пассеруют на сковороде с маслом 4 минуту.

   Добавляют к морковке оставшийся лук и пассеруют еще немного.

   Сыр превращают в крошку с помощью терки.

   Отварную мякоть рыбы перекладывают с помощью шумовки в глубокую чашку, немного остужают.

   В порционную салатницу выкладывают слоями подготовленные ингредиенты в такой последовательности: половину рыбы – смазывают майонезом; лук с морковкой; вторую половину рыбы – майонез; сыр – майонез.

   На поверхности красиво раскладывают веточки зелени.

   Менее калорийно и более полезно будет, если морковь с луком не пассеровать, а выложить в сыром виде. Чтобы закуска получилась нежной, рекомендуется овощи немного помять.

   Вариант 4. Салат с икрой и печенью минтая

   Весьма необычный вариант рыбного салата. Сочетание икры и печени минтая придает закуски интересную консистенцию. Крупная нарезка всех ингредиентов – более выраженный вкус. А присутствие в составе свежих шампиньонов делает ее очень ароматной и аппетитной. Отлично подходит для торжественного стола.

   Ингредиенты:

   • по 325 г консервированной печени и икры минтая;
   • 1 репчатая луковичка;
   • 6 свежих шампиньонов;
   • 6 яиц;
   • 3 помидора;
   • по 1 горсти измельченной петрушки и укропа;
   • 3 кружочка лимона.

   Как приготовить

   Отваренные и очищенные яйца нарезают небольшими дольками.

   У помытых помидоров вырезают плодоножку, режут дольками.

   Шаг 3:
   С шампиньонов соскребают ножом все загрязнения, моют, бланшируют, шинкуют тоненькими пластинами, сбрызгивают соком от двух кружочков лимона.

   Луковичку режут колечками.

   Икру и печень выкладывают по отдельности в дуршлаг, поставленный на широкую чашку, чтобы стекло масло. Печень нарезают крупным квадратиком.

   Готовят заправку: выжимают сок из оставшегося кружочка лимона, соединяют его с маслом из банок от икры и печени, всыпают перец, тщательно размешивают.

   Все ингредиенты соединяют, заправляют приготовленной заправкой, хорошо размешивают.

   Перекладывают в порционное блюдо, сверху красиво выкладывают зелень.

   По желанию в заправку салата можно добавить острую горчицу, получится очень пикантно и аппетитно.

   Вариант 5. Салат из печени минтая с консервированным горошком

   Еще один довольно интересный салат из минтая, где используется печень рыбы. Благодаря консервированному горошку он приобретает слегка рассыпчатую консистенцию, большую нежность и питательность. Для его приготовления необходим совершенно простой и доступный набор продуктов, а по вкусу он получается великолепным и очень аппетитным.

   Ингредиенты:

   • консервированная печень минтая – 555 г;
   • консервированный горошек – 215 г;
   • 4 яйца;
   • любая зелень – 7 веточек.

   Пошаговый рецепт

   Отварные и охлажденные яйца разделяют на белки и желтки. Желтки отставляют в сторонке, а белки режут квадратиком.

   Печень извлекают из банки, трут на терке вместе с яичными желтками.

   Все перемешивают в глубокой чашке, добавляют зеленый горошек, освобожденный от жидкости, вливают масло из-под печени, всыпают измельченную зелень (половину указанного в составе), хорошо размешивают.

   Шаг 4:
   Перекладывают в салатницу, украшают веточками оставшейся зелени.

   Также салат можно украсить половинками перепелиных яиц, разрезанными на две части маслинами.

   Вариант 6. Салат из печени минтая, риса и соленых огурцов

   Салат по следующему рецепту непременно порадует любителей рыбных закусок. Рассыпчатый рис, яйца, нежный зеленый горошек и чуть солоноватые огурцы, как ни странно, прекрасно сочетаются с печенью минтая. Салат из этих продуктов получается отменным: очень вкусным и сочным.

   Ингредиенты:

   • консервированная печень минтая – 435 г;
   • консервированный горошек – 235 г;
   • пять яиц;
   • рис – 255 г;
   • 5 соленых огурцов;
   • майонез – 135 г;
   • петрушка – 8 веточек.

   Как приготовить

   Вареные яйца и соленые огурчики режут квадратиком.

   Крупу отваривают в воде двадцать минут, промывают в дуршлаге под струей воды.

   Помытую и обсушенную петрушку мелко шинкуют. Оставляют пять веточек для украшения.

   Все смешивают, выкладывают консервированный горошек, печень минтая без масла, нарезанную маленьким кубиком, все хорошо размешивают.

   Заправляют майонезом, снова перемешивают, перекладывают в порционное красивое блюдо, сверху выкладывают веточки зелени.

   Данный салат можно подавать к столу не только в порционном салатнике, но и, намазывая на ломтики хлеба, в качестве оригинальных бутербродов.

   Диетическая скумбрия с луком

   Всем добрый день! Каждый из нас стремится употреблять правильную и полезную пищу. Но еда, которая полезна для нашего организма, должна быть ещё и вкусной. Сегодня я расскажу, как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке. Рыба эта всем известна. Блюдо получается вкусным и красивым.

   Многие любят скумбрию. Конечно же, в ней много всевозможных витаминов и полезных микроэлементов. Скумбрию очень удобно разбирать и кушать, потому что содержание костей в ней минимальное. В мультиварке скумбрию можно запечь в фольге, запечь с овощами, а в этом рецепте мы будем скумбрию сначала варить, а потом тушить с луком в сметане.

   Почему это блюдо диетическое и полезное? В нем не будет использоваться обжарка, растительное масло (дополнительные жиры), майонез, кетчуп, а также острые приправы. Плюс содержание соли минимальное и опять-таки тушенное блюдо полезно для организма. В этом рецепте скумбрия будет не только полезной и вкусной, но ещё и красивого цвета, за счёт добавления куркумы (желтый пищевой краситель), который, кстати, полезен для организма.

   Ингредиенты для диетической скумбрии

   1. Скумбрия 3-4 штуки
   2. Лук – 2 головки
   3. Сметана – 4 ст. ложки
   4. Соль – 3 ч. л.
   5. Лавровый лист (по желанию) – 2-3 штуки
   6. Черный перец горошком крупный (по желанию) – 2-3 штуки
   7. Куркума – 2 ч. л. ложки

   

   Как приготовить диетическую скумбрию с луком в мультиварке

   

   Начнем приготовление. Рыбу необходимо промыть под холодной водой. Затем отрезаем голову и хвост, освобождаем от внутренностей. Ещё раз промываем скумбрию под холодной водой. Режем рыбу на три – четыре части и отправляем в мультиварку. По желанию можно добавить два-три листочка лаврового листа и две-три горошины крупного перца. Все-таки хочется, чтобы рыба после отваривания получилась ароматная, поэтому рекомендую добавить эти специи. Выкладываем рыбу в мультиварочную чашу.

   Наливаем воду, чтобы покрывала скумбрию полностью, добавляем чайную ложку соли. После включаем режим «Суп» на 40 минут. Поскольку в моей мультиварке минимальное время 1 час, то сигнала не будет, поэтому просто нужно следить за временем. Скумбрия сварилась. Достаем, кладем на тарелку и разделываем мясо от костей.

   

   Лук рубим кубиками. Кстати, по желанию можно добавить и морковку.

   

   Все ингредиенты мы подготовили.

   Мультиварочную чашу моем и складываем сначала лук, потом скумбрию. Разводим 4 столовые ложки сметаны в 400 мл воды, добавляем туда 2 чайные ложки соли и 2 чайные ложки куркумы. Все тщательно перемешиваем и заливаем этой жидкостью нашу рыбу. Ставим режим тушения на 1 час. В принципе рыба уже сварена и готова, такое количество времени нам нужно чтобы потушился лук и все пропиталось сметанной подливкой.

   

   После сигнала диетическая скумбрия с луком в мультиварке готова! Далее готовим гарнир: картофельное пюре, рис или макароны.

   

   Кушаем и наслаждаемся вкусной и полезной диетической пищей.

   голоса

   Рейтинг статьи