Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат Козел в огороде; 7 классических рецептов на праздничный стол

Салат Козел в огороде – 7 классических рецептов на праздничный стол

Для приготовления яркого, красивого, популярного салата Козел в огороде можно использовать наборы самых разных продуктов: овощи, фрукты, ягоды, мясо, колбасу, сыр, грибы, оливки, сухарики, чипсы, вареный рис, горошек, кукурузу, копчености и так далее. Весь секрет его неоспоримого успеха среди российских хозяек заключается в том, что мы получаем такой себе фуршетный стол в миниатюре. То есть любой сидящий за столом может за секунды собрать свой собственный салат на тарелке из предложенных ингредиентов. И даже заправить его майонезом или другим салатным соусом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата Козел:

Вот почему рецепты салата Козел отличаются большим разнообразием: какого-то конкретного, определенного нет и не может быть. Каждый может сделать его, воспользовавшись тем, что есть на кухне в данный момент. И нарезку сделать такую, какая больше нравится: кубиками, соломкой, ломтиками, тертую на терке.

Блюдо для салата Козел в огороде лучше брать большое, круглое. И заранее разделить его на равные секции, потому что в противном случае оно не будет красиво смотреться на праздничном столе. Далее что нужно сделать, так это определиться с цветовой гаммой и решить, что рядом с чем будет лежать и гармонировать)) Первая “кучка” должна находиться в центре. Это сердцевина нашего салата, она должна быть либо яркой, либо нейтральной, чтобы выделять другие секции. Многие кладут в это место горку майонеза.

По цветовой гамме продукты разделяют на следующие. Красные: свекла, красный перец, помидоры, красная рыба, зернышки граната, копченая колбаса, красная капуста. Зеленые: огурцы, зеленый перец, молодая капуста, перья лука, свежая зелень, авокадо, киви, виноград, сельдерей, цукини, горошек, оливки, листья салата. Желтые/оранжевые: кукуруза, чипсы, ананасы, мандарины, апельсины, яичные желтки, морковь, тушеная капуста, желтые помидоры, желтый перец, жареный картофель, сыр. Белые: грибы, капуста, сыр, майонез, яичные белки, вареная картошка.

Пять самых быстрых рецептов салата Козел в огороде:

Все перечисленные – это далеко не все продукты, которые можно встретить в рецептах салата Козел в огороде. Плюс ко всему его же еще и активно готовят на зиму, делая потрясающей вкусноты заготовки.

Описание приготовления:

Салат “Козел в огороде” готовится в сотни различных вариаций. Благодаря своей простоте, он получил достаточно большую популярность. Предлагаю вашему вниманию один из возможных вариантов приготовления.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал
белки
0 г
жиры
0 г
углеводы
0 г

Ингредиенты на 3 порции

  • Ветчина свиная — 100 г
  • Свёкла — 250 г
  • Капуста пекинская — 100 г
  • Болгарский перец — 100 г
  • Огурцы — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Чипсы картофельные — 80 г
  • Майонез — 100 г
  • Укроп — 50 г
  • Петрушка — 50 г

Как приготовить салат Козел в огороде с сухариками

Такое блюдо на праздничном столе будет незаменимо в особенности тогда, когда за ним собирается много людей с разными вкусовыми предпочтениями. Поскольку в рецепте присутствует белокочанная капуста, важно чтобы она была не жесткой, а мягкой. Для этого перед подачей ее нужно слегка посолить и примять аккуратно руками.

Салат Козел в огороде - 7 рецептов на праздничный стол

Ингредиенты:

  • огурец свежий – 2 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • ветчина – 0,5 кг;
  • капуста – ½ шт.;
  • консервированная кукуруза – 1 б.;
  • белые сухари без вкуса – 1 п.;
  • корейская морковь – 0,2 кг;
  • майонез – для заправки.

Приготовление:

Огурцы и помидоры тщательно вымойте, обсушите, удалите хвостики и плодоножки, а затем нарежьте брусочками среднего размера. С томатов слейте лишний сок, кукурузу откройте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Капусту тонко нашинкуйте, а ветчину нарежьте соломкой. В центр презентационного блюда выложите горсть белых сухарей, а вокруг в виде цветка разложите составные ингредиенты салата. Майонез подавайте в отдельной соуснице.

Готовим со свеклой и гранатом

Овощной салат со свеклой и гранатом богат витаминами, будет полезен и на поздний ужин. Просто тогда не нужно класть много соуса или взять нежирную сметану, йогурт. Понадобится:

  • Свекла – 1 шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Капуста – 100 гр.
  • Кукуруза – 1 банка.
  • Гранат.

005-13.jpg

Нашинковать овощи, отварной картофель порезать. Отдельными горками разложить на тарелке. Подать отдельно майонез или сметану. Разрезать гранат и обратной стороной ножа постучать, чтобы выбить зерна. Украсить сверху гранатом.

Совет! Морковь и свеклу можно сначала пассеровать в растительном масле.

Классический вариант

Салат по внешнему виду похож на цветок с разноцветными лепестками, в серединке которого находится соус. Каждый «лепесток» — это отдельный продукт, подготовленный особым образом.

Основное правило угощения — любое мясо в окружении овощного ассорти. Объединяет классические варианты то, что в них содержится наименьшее количество компонентов.

kozelvogorodesalatretseptsfoto_E5DF4D61.jpg

Ингредиенты

  • свинина нежирная — 300 г;
  • корейская морковь — 300 г;
  • сырая свёкла — 300 г;
  • капуста белокочанная — 300 г;
  • свежий огурец — 300 г;
  • майонез — 200 г.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:140,12 ккал
Белки:4,50 г
Жиры:10,78 г
Углеводы:5,89 г
Время приготовления:30 мин.
Порции:6 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Первый «лепесток» — порезанная мелкими кусочками свинина, которую предварительно обжарили на сковороде и охладили.
  2. Второй — мелконашинкованная капуста слегка перетёртая с солью.
  3. Третий — натертая на крупной тёрке сырая свёкла.
  4. Четвёртый — нарезанный узкими полосками свежий огурец.
  5. Можно сделать только четыре лепестка или же разделить продукты на две части, и тогда лепестков получится восемь.
  6. Заполняем серединку «цветка» майонезом и украшаем салат веточками петрушки или укропа.
Читайте так же:
Салат с майонезом «Парус»

Фотогалерея

kozelvogorodesalatretseptsfoto_0C338C91.jpg kozelvogorodesalatretseptsfoto_5A004EF1.jpg kozelvogorodesalatretseptsfoto_984A449B.jpgkozelvogorodesalatretseptsfoto_E3B66FE7.jpg

“Козел в огороде” с курицей

Еще один вид мяса для этого чудесного салата – это курица. Можно взять ее любую часть, не только грудку. Кстати, необязательно обжаривать мясо, можно его и сварить. Полный простор для кулинарного творчества!

  • куриная грудка -половина;
  • картофель – 4 шт;
  • свекла – 1 шт.;
  • морковь большая – 1 шт.;
  • белокочанная капуста – ¼ от вилка;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • соль;
  • майонез и растительное масло.
  1. Куриное филе нарезаем кубиками небольшого размера и обжариваем их на сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Это займет около 7 минут.
  2. Картофель чистим, нарезаем соломкой. Обжариваем его частями в раскаленном масле.

Для того, чтобы он не слипся необходимо обжаривать небольшими партиями до золотистого цвета.

  1. Морковь натираем на терке или нарезаем тоненькой соломкой. Таким же образом измельчаем и свеклу.
  2. Капусту шинкуем. Из кукурузы сливаем воду.
  3. Теперь все готово для нашего салата. Приступаем к выкладыванию продуктов на блюдо для подачи. Стараемся делать это красиво. В центр выдавливаем майонез, все присаливаем.
  4. Салат готов, вкусный и нежный, он понравится не только взрослым, но и детям.

Салат «Козел в овощном огороде»

В этом рецепте нет мясной составляющей, что делает его более витаминизированным и полезным.

Ингредиенты

  • огурец свежий — 200 г;
  • помидор свежий — 200 г;
  • редис — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • свёкла — 200 г;
  • картофель — 200 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • майонез — 200 г.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:135,00 ккал
Белки:1,6 г
Жиры:11,01 г
Углеводы:7,5 г
Время приготовления:20 мин.
Порции:6–7 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Огурец, помидор, редис нарезаем соломкой.
  2. Сырую свёклу и морковь шинкуем на крупной тёрке.
  3. Нарезанный мелкими брусочками картофель жарим до готовности на сковороде.
  4. Для подачи закуски берем большую плоскую тарелку и выкладываем овощи, чередуя их между собой и не занимая центр.
  5. На свободное место наливаем майонез.

Вместо обыкновенной тёрки для шинковки овощей можно использовать специальное приспособление для приготовления корейских салатов.

Фотогалерея

Фруктовый «Козёл в огороде»

Фруктовый «Козёл в огороде» – это интерпретация хорошо известного блюда на манер сладкоежек. Такой салатик вполне может выполнить роль основного десерта на любом празднике.

Фруктовый «Козёл в огороде»

Ингредиенты:

  • Груша — 1,5 шт.
  • Апельсин — 1/2 шт.
  • Киви — 2 шт.
  • Вишня замороженная — 12 шт.
  • Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление:

Целую грушу моем, удаляем у неё хвостик. Потом её следует нарезать колечками и вырезать у них сердцевину. Кольца груши после удаления сердцевины обратно собираем вместе и размещаем в центре блюда — это «Козёл»

Половину груши моем и нарезаем дольками средней величины. Киви моем и нарезаем кружочками. Апельсин моем и нарезаем дольками. Подготовленные фрукты выкладываем вокруг груши аккуратными кучками и посыпаем сахарной пудрой.

Совет к рецепту

Для удобства можно использовать специальное блюдо с разделителями и разложить все ингредиенты по разным секторам.

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ?

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/salat-kozjol-v-ogorode/

Салат «Козел в огороде» с копченостями по-восточному

Эта вариация популярной закуски переносит всех на далекий и загадочный Восток. Копчёные колбаски и тмин привносят особые вкусовые нотки, которые никого не оставляют равнодушными.

Салат «Козел в огороде»

«Козел в огороде»… согласитесь, довольно странное название для салата? Однако, никто нам ничего топтать не будет. Напротив, этот гость будет весьма кстати на дружеской вечеринке. Вкусный, довольно таки простой и сытный салат никогда не будет лишним.

Ингредиенты для приготовления салата «Козел в огороде»

  1. Куриное филе (грудка) охлажденное 400 гр
  2. Лук репчатый 1 шт
  3. Картофель средний 3 шт
  4. Свекла 1 шт
  5. Морковь 1 крупная
  6. Огурец свежий 2 шт
  7. Капуста свежая пекинская 300 гр
  8. Майонез высококалорийный 300 гр
  9. Масло подсолнечное 250 мл

Приготовление салата «Козел в огороде»:

1 готовим «козла».

КозелПочему же все-таки салат так назвали? Поиск не заставил себя ждать: все из-за подачи самого салата. Обычно мы смешиваем все ингредиенты, а тут каждый из них «говорит» сам за себя: отдельно каждый вид овощей «огород», посередине мясо. Так вот, сейчас мы готовим мясо, т.е. «козла». Грудку промываем и нарезаем тонкими слоями. Затем обжариваем до крепкой золотистой корочки с луком, едва не дав мясу пригореть. По готовности выкладываем курицу в центр, формируя круг с горочкой.

2 готовим картофель.

КартофельОчищаем овощи и хорошенько промываем их под водой. Затем свеклу ставим вариться, а в сковороду заливаем масла в таком количестве, чтобы можно было зажарить картофель на подобии фритюрницы, но в два приема. Пока масло разогревается, нарезаем картофель соломкой. Если солонка получается длиннее среднего пальца – делим пополам наискосок. Когда от масла пошел пар кидаем щепотку соли и аккуратно загружаем порцию, которая получилась с одного картофеля. Выжидаем 5-7 минут и шумовкой убираем картофель на полотенце. Под полотенце, естественно, подкладываем тарелку. Загружаем вторую нарезанную картофелину. Первую порцию в это время выкладываем к мясу отдельной горочкой. Ту же операцию проделываем со второй порцией – только кладем поверх предыдущего картофеля.

3 свекольная «грядка».

СвеклаСваренную свеклу сливаем и даем немного подсохнуть. Тем временем находим терку с крупно-натирающей стороной или устанавливаем комбайн с тем же диском. Свеклу делим на две части и проводим на терке. В свекольную массу добавляем щепотку соли, перемешиваем и выкладываем в блюдо около картофеля.

Читайте так же:
«Английский» салат с пармезаном
4 «грядка свежих овощей».

МорковьТеперь нужно тонкой соломкой нарезать морковь и огурцы. Могу предложить вариант резки: морковь делим пополам, каждую половину вдоль на 3-4 пласта, затем переворачиваем, убираем нижний округлый пласт для лучшей устойчивости и нарезаем вдоль длинной грани на полоски. Отставленную часть тоже нарезаем. С огурцами расправляемся аналогично. Пекинскую капусту тоже мелко шинкуем. Свежие овощи так же выкладываем вокруг мяса не смешивая. «Козел в огороде» почти готов!

5 подаем на стол салат «Козел в огороде»!

ОгородТеперь завершающий штрих: прокладываем «границы» между каждым видом овощей. Ради забавы можно вокруг мяса в салат воткнуть картофель-фри: на подобие ограды. Дабы не пустить козла в огород! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Чтобы к моменту завершения салата картофель не остыл и не стал мягким, можно его сделать в последнюю очередь;

– — Такой вариант салата будет очень интересен не только взрослым, но и детям. Особенно, если красиво обыграть в кулинарном плане «огород» различными элементами типа «деревьев»-веточек зелени и т.д. и подать каждому ребенку на празднике свой огород. Трудоемко, но очень весело!

– — В состав «огорода» может входить что угодно! Главное, чтобы места на блюде хватило.

Пока нет комментариев
  • Новые
  • Популярные
  • Видео
  • Консервация СалоОгурецПомидорКабачокПосмотреть все
  • Праздники РождествоДень рожденияНовый годДень влюбленных23 февраля8 мартаПасхаМасленицаХэллоуин
  • На ужин
  • Салаты География кухни
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Немецкая кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На десерт
    • На ужин
    • 8 марта
    • Рождество
    • 23 февраля
    • День влюбленных
    • Хэллоуин
    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Гриль или мангал
    • Холодильник
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Яйца
    • Макароны
    • Сыр
    • Грибы
    • Фрукты
    • Курица
    • Злаки
    • Цезарь
    • Греческий
    • Оливье
    • Винегрет
    • Мимоза
    • Русская кухня
    • Украинская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Грузинская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Холодильник
    • Молоко
    • Сыр
    • Грибы
    • Овощи
    • Курица
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Субпродукты
    • Утка
    • Борщ
    • Рассольник
    • Солянка
    • Харчо
    • Щи
    • Окрошка
    • Бульоны
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Арабская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Сковорода
    • Картофель
    • Макароны
    • Капуста
    • Рис
    • Крупа
    • Баклажаны
    • Фасоль
    • Грибы
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год
    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Миксер и блендер
    • Микроволновая печь
    • Яблоко
    • Яйца
    • Молоко
    • Какао и шоколад
    • Апельсин
    • Орехи
    • Клубника
    • Фондю
    • Безе и зефиры
    • Конфеты
    • Панакота
    • Кремы
    • Пудинги
    • Мороженое
    • Суфле
    • Муссы
    • Желе
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Украинская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • Масленица
    • Новый год
    • Сыр
    • Творог
    • Какао и шоколад
    • Яблоко
    • Лук
    • Орехи
    • Грибы
    • Булочки
    • Блины
    • Оладьи
    • Пицца
    • Печенье
    • Кексы
    • Торты
    • Пироги и пирожки
    • Тесто
    • Пирожные
    • Запеканки
    • Хлеб
    • Пончики
    • Лепешки
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год
    • Молоко
    • Банан
    • Апельсин
    • Водка
    • Ликер
    • Лимон
    • Мёд
    • Кофе
    • Молочные коктейли и напитки
    • Фруктовые напитки
    • Компоты
    • Морсы
    • Кисель
    • Квас
    • Безалкогольные коктейли
    • Соки
    • Черный чай
    • Зеленый чай
    • Прочие виды
    • Алкогольные коктейли
    • Пиво
    • Коньяк
    • Домашнее вино
    • Настойки
    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Итальянская кухня
    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин
    • На вечеринку
    • Рождество
    • День рождения
    • 23 февраля
    • Новый год
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Яйца
    • Овощи
    • Курица
    • Сало
    • Грибы
    • Хлеб
    • Фрукты
    • Сало
    • Сыр
    • Канапе
    • Форшмак
    • Беременным и кормящим СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Вегетарианское питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Диетическое питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Для диабетиков СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все
    • Постное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаЗакускиПосмотреть все
    • Раздельное питание СалатыСупыГарнирыДесертыВыпечкаНапиткиЗакускиПосмотреть все

    На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

    Салат «Козел в огороде», или Инструкция, как угодить всем гостям одним блюдом

    Что произойдет, если запустить козла в огород? Умное животное из всего многообразия потенциальной еды насытится именно тем, чем захочется. Вероятно, поэтому неизвестный автор, создавший рецепт салата «Козел в огороде», дал ему такое интересное название.

    Салат «Козел в огороде», или Инструкция, как угодить всем гостям одним блюдом

    Среди соотечественников блюдо очень популярно, особенно когда за столом собирается много людей с разными вкусовыми предпочтениями. Это своего рода «конструктор»: гостям предлагается нарезка разнообразных ингредиентов, и каждый создает композицию у себя в тарелке из того, что по душе.

    3 правила удачной закуски

    Закуску можно приготовить из любых компонентов, но овощи — обязательная составляющая блюда. Вот еще три правила, которым нужно следовать при приготовлении.

    1. Оформление. Ингредиенты нарезать и расположить горками в виде цветка, не смешивая и не приправляя соусом. В центр обычно ставится пиала с заправкой или мясная составляющая. Специфика яства предполагает использование «правильной» посуды для подачи: это должно быть плоское блюдо большого диаметра.
    2. Сочетаемость. Все продукты, располагающиеся на одном блюде, должны сочетаться между собой. Это важно, чтобы при желании можно было взять несколько компонентов и смешать у себя в тарелке, заправив соусом.
    3. Или морепродукты, или мясо. В одной тарелке может быть либо морепродукт, либо мясо (колбаса, ветчина) или курица. Смешение одного белка с другим противоречит кулинарным догмам и затрудняет работу пищеварительной системы.

    5 подсказок начинающим хозяйкам

    Во многих вариациях закуски в качестве основного ингредиента используется свежая белокочанная капуста. Чтобы овощ был более мягким, рекомендуется после нарезки немного его посолить и помять руками, пока не выступит сок. Вот еще пять подсказок для начинающих кулинаров, которые пригодятся при изготовлении салата.

    1. Маринуем лук. В 50 мл теплой (50 °C) кипяченой воды размешать сок, выжатый из одного лимона, растительное масло, соль и сахар (по одной чайной ложке), перец и зелень по вкусу. Смешать с маринадом порезанный репчатый лук (желательно брать полусладкие и сладкие сорта), выдержать полчаса, слить жидкость.
    2. Отвариваем язык. Промыть субпродукт проточной водой, замочить на полчаса в холодной воде. Залить чистой водой, закипятить, спустя четверть часа слить первый бульон. Залить язык чистой водой, довести до кипения, варить на тихом огне до готовности (говяжий — 1,5-3,5 часа, свиной — 2-4 часа). За полчаса до готовности в бульон добавить лавр, корень сельдерея, целую очищенную от кожицы морковь. Отваренный язык подержать под холодной водой, снять «шкурку». Солить следует уже готовый продукт, в процессе варки делать этого нельзя.
    3. «Обезжириваем» жареный картофель. Чтобы пожаренная во фритюре картошка не была слишком жирной, нужно выложить ее на чистые плотные бумажные полотенца на 15-20 минут.
    4. Варим свеклу экспресс-методом. Овощ помыть, хвостик и кожицу не удалять. Погрузить в кипящую воду, варить на сильном огне четверть часа. Достать корнеплод шумовкой и выдержать под струей ледяной воды 15-20 минут. Для салата можно свеклу не варить, а запечь в духовке, завернув в фольгу, смазанную маслом, 30-40 минут при температуре 190 °C.
    5. Отвариваем креветки. Замороженный продукт откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой, чтобы удалить излишки льда и грязь. Вскипятить воду (жидкости должно быть в два-три раза больше, чем креветок), вмешать сок половины лимона и погрузить в кастрюлю морепродукт. Когда креветки всплывут на поверхность и их панцирь станет прозрачным (примерно через две-три минуты), достать их шумовкой или откинуть на дуршлаг.

    Рецепт салата «Козел в огороде»: 16 вариантов

    Закуску можно приготовить из всего, что есть в холодильнике, главное, использовать «вкусные» сочетания: при перемешивании продуктов должен получиться гармоничный салат. Нет предела фантазии, но для начала можно воспользоваться одним из беспроигрышных вариантов: выбираем пошаговый рецепт салата «Козел в огороде» и приступаем к приготовлению.

    Объем ингредиентов определяется самостоятельно исходя из количества гостей и размера тарелки, на которую продукты будут выкладываться.

    Традиционный

    1. Отварить мясо, порубить брусками и с луком обжарить на масле до золотой корочки.
    2. Свежую картошку нарезать соломкой, обжарить во фритюре, удалить излишки масла.
    3. Сырую морковь и капусту порубить на полоски как можно тоньше.
    4. Свежие огурцы нарезать соломкой.
    5. Вареную свеклу крупно натереть.
    6. В середину блюда поместить обжаренное с луком мясо, вокруг разложить кучками остальные компоненты.
    7. На мясо положить майонез, не перемешивая, либо выставить заправку в отдельной пиале.

    Ветчинный

    1. Нарезать соломкой ветчину, выложить в центр блюда.
    2. Нашинковать пекинскую капусту.
    3. Томаты порубить кубиками либо дольками, огурцы свежие — брусочками, болгарский перец, освобожденный от плодоножек и семян — узкими полосками.
    4. Расположить овощи вокруг ветчины.
    5. В качестве заправки подавать соус: соединить майонез и сметану в соотношении 1:2, ввести мелко порубленную зелень укропа и петрушки по вкусу.

    Диетический

    1. Порезать кубиками отваренное куриное филе или мясо индейки.
    2. Порвать руками салат айсберг.
    3. Помидоры и огурцы порезать кубиками.
    4. Капусту белокочанную нарезать узкой полоской.
    5. Курицу разместить в центре тарелки, овощи разложить вокруг.
    6. Лучше обойтись без майонеза и в качестве заправки подавать смешанное с лимонным соком и горчицей оливковое масло или натуральный йогурт. В соус можно добавить по вкусу измельченный чеснок.

    Морковно-говяжий

    1. Говядину вареную разделить руками на волокна либо порезать соломкой.
    2. Свежие огурцы и болгарский перец порубить узкими полосками.
    3. Капусту краснокочанную нашинковать.
    4. Теркой измельчить сырую морковь.
    5. Мясо разместить в середине блюда, по кругу разложить остальные продукты.
    6. Для приготовления заправки вмешать в сметану измельченные грецкие орехи, белый кунжут, по вкусу посолить.

    Овощи, нарезанные соломкой с соусом

    С языком

    1. Вареный язык порезать пластинами, поместить в центр тарелки.
    2. Капусту белокочанную порезать соломкой.
    3. Натереть свежую морковку.
    4. Листья салата порезать полосками.
    5. Крупно порубить петрушку и укроп.
    6. Разместить ингредиенты вокруг языка.
    7. Для изготовления заправки соединить 300 г сметаны со столовой ложкой соевого соуса, добавить два-три измельченных зубчика чеснока.

    По-восточному

    1. Копченые сосиски и капусту белокочанную порубить брусками.
    2. Свежую тертую морковь приправить оливковым маслом, смешанным с тмином и измельченными грецкими орехами.
    3. Сырую измельченную на терке свеклу заправить так же, как морковь.
    4. Картофель, рубленный брусками, обжарить в растительном масле.
    5. Порвать руками листья салата.
    6. Разложить ингредиенты в виде цветка, поместив в центре сосиски.
    7. Для заправки вмешать в сметану измельченный укроп и тмин по вкусу.

    С морковкой по-корейски

    1. Отваренное филе курицы порубить кубиками.
    2. С морковки по-корейски слить жидкость.
    3. Свежие огурцы и капусту белокочанную порубить соломкой.
    4. Вареную свеклу переработать крупной теркой.
    5. Помидоры черри порезать пополам или оставить целыми.
    6. Разложить ингредиенты в плоской тарелке по кругу, в центр поставить плошку с соусом: в сметане размешать горчицу и соевый соус по вкусу.

    С чипсами

    1. Капусту белокочанную нашинковать.
    2. Слить из морковки по-корейски излишки жидкости.
    3. Свеклу сырую порезать соломкой, полукопченую колбасу — узкими брусками.
    4. Выложить продукты по кругу, отдельной «кучкой» разместив чипсы. Середину оставить пустой.
    5. В центр тарелки поставить пиалу с майонезом.

    С яблоками

    1. Куриное филе порезать полосками и обжарить до готовности, выложить после остывания в середину блюда.
    2. Свежий огурец порубить соломкой, сыр твердых сортов — кубиками.
    3. Яблоки нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
    4. Капусту пекинскую порезать узкой соломкой.
    5. Морковь сырую измельчить теркой.
    6. Овощи расположить вокруг курицы.
    7. В отдельной миске подать заправку: в произвольных пропорциях смешать майонез и сметану, ввести половину чайной ложки лимонного сока.

    С кукурузой

    1. Ветчину, свежие огурцы и капусту белокочанную порезать соломкой.
    2. Измельчить зелень укропа и петрушки.
    3. Высыпать из упаковки сухарики из белого хлеба (или приготовить самостоятельно), с консервированной кукурузы слить жидкость.
    4. Выложить продукты вокруг ветчины.
    5. В качестве соуса подавать смешанные в произвольных пропорциях майонез и сметану.

    Быстрый

    1. Огурцы порубить кружочками.
    2. Пластинами нарезать один-два вида сыров и ветчину.
    3. В центр тарелки поместить целый томат средних размеров, затем выложить продукты кругами: огурец, сыр и ветчина.
    4. Сбрызнуть оливковым маслом. Украсить ягодами винограда и оливками.

    Салат с мясом, овощами и пророщенными ростками

    С черносливом

    1. Свежую морковь и сыр твердых сортов натереть.
    2. Чернослив сушеный порубить соломкой, вареное куриное филе — кубиками или брусочками.
    3. Расположить по кругу, в центре блюда поместить пиалу с майонезом.

    Фруктовый

    1. Апельсины и киви (без кожицы) порезать кружочками.
    2. Мандарины разделить на дольки.
    3. Плоское блюдо по всему периметру выложить апельсинами, следующим слоем разместить киви кругом меньшего диаметра. В середину выложить мандарины.
    4. Посыпать сахарной пудрой. При желании украсить замороженной вишней или другими ягодами.

    С зеленым горошком

    1. Нашинковать белокочанную капусту.
    2. С консервированного горошка слить жидкость.
    3. Вареную свеклу и свежую морковь натереть.
    4. Репчатый лук порезать полукольцами и замариновать.
    5. Куриное филе отварить и порубить кубиками.
    6. Зелень укропа и лука измельчить.
    7. Расположить ингредиенты по кругу, в центр тарелки выложив майонез.

    Вегетарианский

    1. Огурцы, томаты и редис нарезать соломкой.
    2. Сырую морковь измельчить теркой.
    3. Картошку порубить брусками и обжарить до готовности в растительном масле.
    4. Разложить на плоском блюде вокруг пиалы с майонезом.

    Салат с брокколи и овощами

    Морской

    1. Креветки отварить, очистить и выложить в центр блюда.
    2. Порвать листья салата.
    3. Свежие огурцы порезать кружочками, томаты — тонкими дольками, очищенный болгарский перец — тонкими брусками, сыр с плесенью — крупными кубиками.
    4. Все ингредиенты выложить вокруг креветок.
    5. Для заправки смешать три столовые ложки соевого соуса с чайной ложкой меда и соком лимона, выжатым из половины плода.

    Идеи для заправок

    Заправить блюдо можно не только майонезом, сметаной или описанными в рецептах соусами. Есть и другие варианты:

    • растительное масло со специями — отлично сочетается со свежими овощами;
    • соевый соус — подойдет для закусок с курицей и морковкой по-корейски;
    • гранатовый сок — сочетается со свежими фруктами, курицей;
    • лимонный сок — гармонирует с креветками и другими морепродуктами;
    • кефир с чесноком и зеленью — сгодится для диетических рецептов;
    • винный уксус с горчицей — хорошая компания для свеклы;
    • йогурт натуральный с соком лимона и карри — подается к салату с курицей.

    Хозяйки «со стажем» обычно выставляют две-три тарелки с разными вариациями закуски и несколько пиал с соусами, чтобы гость выбрал то, что по душе. Если на столе салат «Козел в огороде», никто не уйдет голодным.

    Салат «Козёл в огороде» всем придётся по душе! Научитесь готовить полезное блюдо!

    Современные хозяйки любят экспериментировать. Кто-то стремится экономить время, для кого-то важно не тратить на повседневные блюда слишком много денег. Безусловно, большое значение всегда имеет вкус блюда, его калорийность. А какую пользу принесёт здоровью очередной салат? Это тоже очень важно! Сейчас растёт популярность запоминающегося салата «Козёл в огороде». Его действительно очень легко готовить, рецепт не составит труда запомнить. Фирменное отличие блюда – впечатляющий комплекс витаминов, ценных веществ, микроэлементов, который содержится в этом оригинальном салате.

    Салат козел в огороде

    Выглядит блюдо по-настоящему броско, оригинально. Это настоящий козёл в огороде! В центре выкладывается мясо, а вокруг отдельными сегментами располагают другие ингредиенты. Прелесть салата ещё и в том, что каждый желающий может делать его по своему вкусу. Иногда используют всего 3-4 ингредиента, кто-то выкладывает почти все известные овощи, создавая прекрасную мозаику из двенадцати сегментов. В данном рецепте всего 9 сегментов, считая центральное звено из куриной грудки.

    Помните, что все продукты должны быть максимально свежими. Выбирайте красивые овощи, не берите залежавшиеся продукты. Для украшения можно использовать свежую зелень, заливать мясо майонезом или соусом, обозначать заправкой границы сегментов. В нашем салате «Козёл в огороде» ничто не отвлекает от самих овощей, мяса. Для украшения мы используем только репчатый лук.

    Приступаем к готовке

    Сейчас мы приступаем к самому процессу приготовления замечательно салата. Для начала запомните, какие именно продукты вам нужны. Это куриное мясо, болгарские перцы всех цветов, огурцы и морковь, картошка и лук, капуста, огурцы с помидорами, не забудьте свёклу. Блюдо тоже выбирайте осмотрительно: оно должно быть достаточно глубоким и иметь хороший диаметр, чтобы на нём можно было свободно разместить все сегменты, красиво оформить салат. Фото помогут вам быстрее запомнить рецепт и наглядно представить себе процесс создания блюда.

    Шаг первый

    В первую очередь нужно заняться куриной грудкой. Некоторые хозяйки предпочитают сократить время приготовления до минимума, поэтому берут уже готовые грудки, копчёные, из гриля. Но в данное блюдо лучше класть именно отварную грудку. Салат создан специально для укрепления организма, а наиболее полезна как раз свежая отварная грудка. Берите охлаждённое куриное мясо, режьте его на несколько пластов и опускайте в кипящую воду. После этого воду нужно снова довести до кипения и варить грудку до полной готовности. Воду стоит немного подсолить. Если вы хотите придать мясу тонкий аромат, добавьте в кастрюлю небольшой кусочек лаврового листа, две гвоздички.

    Варим куриную грудку

    Шаг второй

    Большое значение в нашем салате имеет один интересный сегмент. Его мы добавляем для разнообразия, подчёркивания вкусовых оттенков других продуктов. Для приготовления этого важного звена вам понадобится морковка, немного репчатого лука и картошка. Морковь натираем, а лук мелко режем, отправляем овощи на сковородку, хорошо обжариваем.

    жарим лук и морковь

    Шаг третий

    Теперь доделываем наше звено. Картошку нарезайте брусочками и обжаривайте. Отлично, если вы обработаете её во фритюре, но можно и просто поджарить на сковородке в большом количестве масла. После этого все поджаренные овощи надо отбросить на салфеточку, чтобы стёк лишний жир. Внимание: не делайте этот сегмент слишком большим! Части должны быть примерно равными. Если продукты остаются, надо найти им другое применение.

    нарезаем картошку

    Шаг четвёртый

    Сейчас мы продолжаем работать с ингредиентами, которые нуждаются в предварительной подготовке. Возьмите свёклу. Желательно брать несколько штук, но очень маленьких. Они быстрее сварятся, а вы сможете проследить за их готовностью. Отправляйте свёклу в кипящую воду. Следите за ней тщательно, так как она не должна перевариться, но и сырую свёклу в салат класть нельзя. Как только вы с помощью вилочки определили, что свёкла достаточно мягкая, вылавливайте её из кастрюли и охлаждайте на разделочной доске. Конечно, со свёклы надо снять кожицу.

    чистим свеклу

    Шаг пятый

    Теперь пришло время натереть всю нашу свёклу. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы много сока из свёклы не выдавливалось, иначе натёртая масса окажется слишком пересушенной. На свёклу не надо давить. Всю свёклу положите в чашечку, желательно пока прикрыть её сверху крышкой, так как свёкла довольно быстро подсыхает. Можно добавить в неё немного подсолнечного масла.

    режем свеклу

    Шаг шестой

    Пора заниматься помидорами! Берите только спелые томаты, желательно отдать предпочтение классическим красным помидорам. Отлично, если вы хорошо их подготовите. Для этого нужно помыть помидоры, опустить их на 4-6 секунд в кипяток, а затем быстро остудить, поместив под проточную холодную воду. Тогда кожица с томатов снимается элементарно. Затем нужно разрезать помидоры на половинки, удалить все несъедобные части. Резать помидоры можно кусочками, кубиками или соломкой. Только помните, что куски не должны быть слишком крупными.

    режем помидоры

    Шаг седьмой

    Пока мы занимались подготовкой овощей, жарили морковку с луком и картофель, наша куриная грудка уже сварилась. Обратите внимание, что переваривать её не нужно, поэтому не забывайте о мясе. Выключайте горелку, когда убедитесь, что курица готова, отправляйте грудку остывать на разделочную доску. Затем острым ножиком мелко нарезайте мясо. Желательно разрезать его поперёк волокон.

    режем куриную грудку

    Шаг восьмой

    Теперь вам нужно заняться луком! Что только не делают хозяйки, чтобы не плакать во время этой процедуры, а современные производители предлагают инновационные устройства, в которых лук нарезается одним движением, падает в особые ёмкости и не вызывает раздражения слизистых глаз. На самом деле резать лук с широко открытыми глазами очень полезно! Вы получите ценные фитонциды, взбодритесь, повысите сопротивляемость организма инфекциям. Режьте лук с удовольствием! Вы можете нарезать его полукольцами, брусками. Стоит учесть, что он нужен нам для украшения: им мы будем посыпать нашего «козла». На курице лук выглядит отлично, дополняя центральное звено салата.

    режем лук

    Шаг девятый

    Принимайтесь за огурцы. Вам понадобится несколько маленьких огурцов. Срезайте у них кончики, а вот кожицу лучше оставьте. У хороших огурцов она съедобна, полезна. Огурчики можно нарезать небольшими тонкими брусочками.

    нарезаем огурцы

    Шаг десятый

    Капусте тоже надо уделить внимание. Выбирайте белокочанную свежую капусту. Замечательно, если это небольшой кочан молодой капусты. Она особенно нежная, имеет тонкий аромат и почти нейтральный вкус, при этом содержит все витамины, ценные вещества. Для резки капусты нужно взять крупный нож с остро отточенным лезвием. Шинкуйте её аккуратно, старайтесь не делать слишком толстые бруски.

    режем капусту

    Шаг одиннадцатый

    Сейчас вы будете готовить болгарские перцы. Они не только придадут салату праздничный вид, но и обеспечат организм целым комплексом полезных веществ. Интересно, что перцы отличаются цветом, составом микроэлементов. Использовать нужно именно перцы трёх цветов. Вы можете приобрести сразу целый набор, где будут находиться перчики всех цветов. Этот так называемый «светофор». Сначала нарежьте брусочками красный болгарский перец. Помните, что резать перцы надо острым ножом и не давить на них, иначе вытечет слишком много сока.

    нарезаем перец

    Шаг двенадцатый

    Теперь берите зелёный болгарский перец. Его тоже надо порезать небольшими брусками, достаточно тонкими. Этот перец действительно станет замечательным украшением нашего салата, ведь у него такой насыщенный яркий цвет.

    нарезаем зеленый перец

    Шаг тринадцатый

    Когда у вас уже готовы брусочки красного, зелёного перцев, нужно не забыть о жёлтом. Нарезайте его брусками, достаточно тонкими.

    режем желтый перец

    Шаг четырнадцатый

    Уже пришло время собирать наш салат! Берите большое блюдо. Сначала кладите в центр «козла». Надо выложить мясо аккуратным кругом. Вокруг него располагайте восемь сегментов. Помните, что обжаренные овощи занимают только один сегмент. Удобно разделить тарелку на две половины, а затем каждую половинку поделить на четыре части. Тогда всё будет ровно. Для условного разделения можно использовать веточки зелени или тонкую черту из майонеза. Когда вы уже выложили все овощи и мясо, надо посыпать курочку луком. Можно украсить салат зеленью, майонезом.

    Салат козел в огороде

    Сейчас вы уже умеете готовить замечательное блюдо! Салат Козёл в огороде вполне может стать коронным салатом на новогодние праздники!

    Готовьте с удовольствием, отдавайте предпочтение полезным блюдам. Приятного аппетита вам и вашим близким!

    голоса
    Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector