Грибной салат без майонеза

Салаты с грибами

Грибы, конечно же — одни из самых популярных составляющих многих салатов. Лесные и не очень, шампиньоны и вешенки, свежевареные, жареные и маринованные — все для салата сгодится, все салату подойдет. Грибы — отличные спутники мяса, куриного в том числе. Это сплошной белок, а значит питательность, это своеобразный неповторимый вкус и, собственно, недорого 🙂 Но грибы для салата следует правильно подготовить.
Свежие грибы промоем, почистим, нарежем кубиками и обжарим в небольшом количестве растительного масла. Обычно при жарке грибам больше идет масло сливочное, но для салата это не вариант. Перед выкладыванием в салат жареные грибы охлаждаем.
С грибов маринованных достаточно слить маринад (его мы использовать не будем), нарезать их подходящими ломтиками.
К свежим овощам больше подходят грибы маринованные, к вареным — любые. Попробуйте один рецепт и с теми и с другими, получите не один, а два разных по своему вкусных салата 🙂 А самые вкусные превкусные салаты с грибами и рецепты к ним вы найдете в данном разделе нашего сайта Рецептыши.ру

Салат "Лесная опушка"

Богатый вкусом салат со свеклой, ветчиной и отварным языком, увенчанный маринованными грибочками 🙂

Салат со свеклой "Амбасадор"

Простенький салат с интересным вкусом и очень очень полезен для крови и сосудов (если не считать присутствия майонеза) 🙂

Салат «Обжорка» с курицей и шампиньонами слоеный

Один из самых обожаемых народом салатов в его классическом исполнении — это Обжорка с отварной курочкой, обжаренной морковочкой и шампиньонами, увенчанный маринованными огурчиками 🙂

Салат "Боярский" с бужениной

Салат с жареными грибами и бужениной, вполне достоин боярского стола 🙂

Салат "грибок-подосиновик"

Продолжая разговор о красивых салатах, нельзя не упомянуть рецепт салата Грибок-подосиновик. Нежный, куриный, с грибами и яйцом, порадует всех за праздничным столом 🙂

Салат с курицей, морковью и шампиньонами

Салат довольно прост в приготовлении, готовится из доступных продуктов, а получается довольно вкусным.

Салат с мясным фаршем и грибами "Сказочная полянка"

Свое название этот закусочный салат получил от сказочного оформления, так что не поленитесь и тоже украсьте его съедобным сказочным мухоморчиком 🙂

Пряный салат с говядиной и грибами

Пряный имбирный соус придает пикантности маринованной говядине с зеленым луком, помидорами и грибами. Вкус очень деликатный 🙂

Овощной салат с маринованными грибами

Легкий хрустящий и очень витаминный салат.

Салат из курицы с сыром, помидорами и шампиньонами

Салат получается достаточно сытный и простой в приготовлении.

Страницы

• 1

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Салат с грибами

Грибы богаты белком, который так необходим для организма. Если вы не употребляете животной пищи, в вашем рационе обязательно должны присутствовать грибы. Кроме этого они низкокалорийны, в тех же шампиньонах содержится всего лишь 27 кКал на 100 г, что делает их незаменимыми для тех, кто старается употреблять низкокалорийную пищу.

Салат с грибами существует в разных вариациях: с маринованными, отварными, жареными грибами. К тому же готовить их можно круглый год, потому что в любой торговой сети можно найти в продаже грибы в любой время года.

Если вы используете грибы, которые собирали сами, будьте очень внимательны. Грибы могут стать причиной отравления, поэтому их нужно правильно подготовить. Сначала довести до кипения, а потом слить воду и отварить второй раз в кастрюльке с водой.

Как приготовить салат с грибами — 15 разновидностей

Теплый салат с грибами и болгарским перцем

Минимум ингредиентов и максимум вкуса – вот такой получится салат. Готовится легко и быстро, прекрасно подойдет для обеденного перекуса.

Ингредиенты:

• Репчатый лук
• Болгарский перец
• Свежие шампиньоны
• Орешки

Приготовление:

Сладкий перец с луком мелко нашинковать, а грибы средними кубиками. Потом лук с грибами обжарить 2-3 мин., добавить к ним перец и, помешивая, жарить еще 5 мин. Выложить в салатницу и добавить заправку из соли, уксуса, апельсинового сока и молотого перца. Посыпать орешками, кедровыми или измельченными грецкими. Можно украсить листьями свежего салата.

Крабовый салат с грибами

Всем знакомый крабовый салат заиграет новыми вкусами, если добавить грибы. Обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты:

• Крабовые палочки
• Вареные яйца
• Маринованные шампиньоны
• Твердый сыр
• Консервированная кукуруза
• Лук
• Майонез

Приготовление:

Лук, грибы нарезать мелкими кубиками, а сыр с яйцами натереть. Потом измельчить крабовые палочки. Смешать все ингредиенты сразу или выложить слоями. Посолить по вкусу и украсить рубленой зеленью.

Салат «Грибная завалинка»

Приготовьте овощной салат с грибами, заправленный растительным маслом. Готовится легко, а съедается мгновенно.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы
• Репчатый лук
• Вареный картофель
• Соленые огурцы
• Свежие огурцы
• Консервированный горошек
• Зеленый лук
• Растительное масло

Приготовление:

Грибы с луком нарезать и поджарить. Картофель и огурцы нарезать. Все смешать и заправить маслом. Украсить сверху рубленым зеленым луком.

Свекольный салат с грибами

Невероятно простой, в меру пикантный салат с чесночным ароматом не может не понравиться.

Ингредиенты:

• Вареная свекла
• Шампиньоны
• Репчатый лук
• Чеснок
• Растительное масло

Приготовление:

Лук с шампиньонами нарезать и поджарить, слегка присолить. Свеклу и лук нарезать кубиками, измельчить чеснок. Все смешать и заправить заправкой из соли, сахара и уксуса.

Салат грибной слоеный

Этот салат будет уместен не только на семейный обед, он легко украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны
• Вареная морковь
• Вареные яйца
• Твердый сыр
• Репчатый лук
• Чеснок
• Укроп

Приготовление:

Нарезанные шампиньоны обжарить, отдельно от них обжарить репчатый лук. Чеснок и зелень измельчить и хорошо их перемешать. Сыр, морковь и яйца (белок и желток предварительно отделить друг от друга) натереть на терке.

Салат выкладывать слоями: зелень, грибы, слой майонеза, лук, слой майонеза, морковь, слой майонеза, тертый белок, слой майонеза, желток, тертый сыр.

Если хочется большей остроты, можно отварную морковь заменить морковкой по-корейски.

Грибной салат с фасолью

Питательный и простой салат, отлично подойдет в качестве полноценного ужина.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны
• Вареная фасоль
• Репчатый лук
• Майонез

Приготовление:

Шампиньоны поджарить на сковороде вместе с мелко нарезанным луком и добавить все к фасоли. Заправить майонезом, добавить соли и чеснока по вкусу. Украсить рубленой зеленью.

Грибной салат «Лужок»

Блюдо с таким романтичным названием порадует тонким вкусом. Несмотря на такое большое количество ингредиентов, приготовить его будет легко.

Ингредиенты:

• Отварное куриное филе
• Отварные грибы (вешенка или шампиньоны)
• Вареный картофель
• Вареные яйца
• Огурец
• Репчатый лук
• Дижонская горчица
• Майонез

Приготовление:

Курицу и грибы нарезать соломкой. Лук сначала замариновать, потом нарезать его полукольцами и смешать с грибами. Яйца, картофель и огурец натереть на терке.

Выкладывать слоями на тарелке. Начинать с картофеля, чуть смазать майонезом и присолить. Потом слой куриного филе с дижонской горчицей. Следующий слой — грибы с луком. Смазать майонезом. После этого идут натертые яйца с майонезом, и в самом конце тертый свежий огурец.

Грибной салат «Марго»

Салат с женским названием обязательно понравится любому мужчине, поэтому обязательно порадуйте своего мужа этим блюдом.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы
• Отварное куриное филе
• Вареный картофель
• Вареные яйца
• Твердый сыр
• Майонез

Приготовление:

Филе нарезать полосками, обжарить, остудить и нарезать крупными кубиками. Картофель нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Это будет первый слой, его выложить на плоское блюдо. Разровнять и смазать майонезом. Потом выложить куриное филе, смазать майонезом. Можно слегка присолить. Следующим слоем выложить грибы и слой майонеза. Потом натертые или нарезанные кубиками яйца и майонез, а в конце тертый сыр.

Грибной салат в торбочках

Хотите удивить гостей? Спрячьте салат в мешочки из гречишных блинов. Выглядит красиво, а кроме этого очень вкусно и невероятно удобно.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука
• Гречневая мука
• Яйца
• Молоко
• Коньяк
• Свежие шампиньоны
• Отварной говяжий язык
• Топленое масло
• Перья шнитт-лука

Приготовление:

Смешать стакан пшеничной муки и 4 ст.л. гречневой. Яйца взбить и вылить в муку. Перемешивать, добавляя понемногу молоко, разбавленное водой. Когда тесто будет нужной консистенции, добавить 1 ст.л. коньяка. Приготовить блинчики, приблизительно 16 см в диаметре.

Шампиньоны и язык мелко нарезать. Поджарить на сковороде с добавлением топленого масла. В конце добавить мелко нарезанный шнитт-лук. Перемешать.

В центр каждого блинчика класть немного салата, а потом края блинчика собрать в мешочек и завязать пером лука.

Грибной салат без майонеза

Если есть в холодильнике баночка с опятами, можно на обед приготовить этот салат. Прекрасно подойдет для молодых хозяек, которые только начинают постигать азы кулинарии.

Ингредиенты:

• Маринованные опята
• Помидоры
• Болгарский перец
• Репчатый лук
• Свежая зелень
• Растительное масло

Приготовление:

Перец нарезать тонкой соломкой, а помидоры дольками. Выложить в салатницу. Зелень измельчить, добавить к остальным продуктам. Лук нарезать полукольцами и замариновать, чтобы избавиться от горечи. Воду с лука слить и выложить в салатницу. Туда же добавить опята. Заправить маслом и посолить по вкусу. Перемешать.

Вместо обычного репчатого лука можно воспользоваться сладким ялтинским, который не нужно мариновать.

Салат из вешенок и кольраби

Этот салат к столу подается теплым, чтобы полностью раскрыть вкус и аромат этого бюда.

Ингредиенты:

• Кольраби
• Вешенки
• Дижонская горчица
• Каперсы
• Петрушка
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Зеленый лук

Приготовление:

Вешенки отварить, мелко нарезать. Кольраби очистить, нарезать дольками и отварить в течение 10 мин. Грибы и капусту остудить.
Приготовить салатную заправку из соли, молотого перца, оливкового масла и дижонской горчицы. Продукты смешать, залить заправкой. Посыпать рубленой зеленью и перемешать.

Грибной салат с ананасом и сыром

Нежный и невероятно вкусный салат с консервированным ананасом с удовольствием оценят ваши гости.

Ингредиенты:

• Отварное куриное филе
• Свежие шампиньоны
• Твердый сыр
• Консервированный ананас
• Растительное масло
• Майонез

Приготовление:

Куриное мясо разобрать по волокнам или мелко нарезать. Грибы мелко нарезать и поджарить на сковороде. С ананаса слить жидкость и мелко нарезать.

Выкладывать на широкое плоское блюдо. Первый слой — грибы, смазать майонезом. Потом куриное мясо и слой майонеза. Можно слегка присолить по вкусу. Далее выкладывать измельченный ананас, слой смазать майонезом. В конце украсить тертым сыром со всех сторон.

Грибной салат с сыром фета

Аппетитный, вкусный и полезный — вот такой получится салат. Испортить невозможно, если приготовить по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Салат айсберг
• Консервированные шампиньоны
• Сыр фета
• Фиолетовый репчатый лук
• Растительное масло
• Лимонный сок
• Смесь молотых перцев

Приготовление:

Листья салата промыть, порвать на кусочки и сложить в салатницу. Грибы нарезать, добавить к салату. Лук нарезать полукольцами или соломкой. Сыр нарезать кусочками и добавить к остальным продуктам. Добавить специи и соль. Заправить маслом и премешать.

Грибной салат с баклажанами

Следующий рецепт для любителей кулинарных экспериментов, результат порадует даже настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• Баклажан
• Шампиньоны
• Помидор
• Авокадо
• Фиолетовый лук
• Сыр эмменталь
• Соевый соус
• Растительное масло

Приготовление:

Баклажан и грибы нарезать и поджарить на скороде с добавлением масла. В конце добавить соевый соус и выключить огонь. Подождать, пока смесь остынет, выложить в салатницу и смешать с помидорами и авокадо, нарезанными кубиками. Заправить маслом.

Салат грибной «Саймон»

Грибы — очень универсальный продукт, который удачно сочетается во многих рецептах. В этом салате грибы вместе с креветками, стоит попробовать этот салат с сухариками, чтобы понять насколько он вкусный.

Ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны
• Креветки
• Помидоры черри
• Репчатый лук
• Листья салата
• Сухарики
• Оливковое масло
• Горчица (не очень острая)
• Лимонный сок

Приготовление:

Креветки отварить. Шампиньоны порезать средними кубиками и смешать их с креветками, помидорами черри. Листья салата порвать руками, отправить к остальным продуктам.

Приготовить заливку для салата из оливкового масла, сока лимона, горчицы и сахара. Заправить салат, перед подачей посыпать сухариками.

Для усиления аромата в заливку можно добавить прованских трав и дать ей настояться 10 мин.

Осень — грибная пора, так что отправляйтесь в лес по грибы, а потом радуйте свою семью вкусными грибными салатами. Не забывайте, что большинство салатов готовится очень быстро и их приготовление не требует особых кулинарных талантов. Ваши родные будут благодарны за такую заботу.

Теплый салат с жареными 🥝 шампиньонами без майонеза

Сегодняшнее блюдо позволит насладиться вкусовым букетом и не испортить фигуру. Это будет салат с шампиньонами, жареными на растительном масле. В салате нет майонеза, а значит, нет бесполезных калорий. Готовится салат с шампиньонами быстро, и есть его можно сразу, не дожидаясь, пока блюдо настоится. Так что это превосходный вариант для семейного ужина, отличный гарнир для мяса или рыбы, либо самостоятельное вегетарианское блюдо. Полезный салатик с грибами и овощами обязательно понравится вашим домашним.

Кухонная техника и утварь

• варочная поверхность;
• нож и доска;
• сковорода;
• лопатка;
• крупная терка;
• миска (тарелка) для салата.

Ингредиенты

• Огурцы маринованные – 7 шт.
• Свежие шампиньоны – 0, 9 кг
• Морковь – 2-3 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Растительное масло для жарки (оливковое или подсолнечное без запаха) – 4 ст. л.
• Перец (смесь перцев) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем грибы: 0,9 кг свежих шампиньонов промываем, снимаем шкурку со шляпок, а низ ножки освежаем, немного срезая ножом обветренные места.
2. Моем еще раз очищенные шампиньоны, обсушиваем их и нарезаем пластинками. Шампиньоны не нужно замачивать, так как они быстро впитывают воду, что ухудшает вкус грибов.
3. Сковороду большого диаметра нагреваем на огне, вливаем 4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла для жарки. Когда масло прогреется, высыпаем нарезанные пластинками шампиньоны. Чтобы грибы именно поджарились, а не тушились в собственном соку, сначала выложите на сковородку половину от общего количества. Добавляем к грибам на сковороде соль, молотый перец или смесь перцев, перемешиваем и жарим на сильном огне 5 минут. Если хотите получить румяную корочку, подержите их на огне чуть дольше: 6-7 минут. Затем первую партию переложите на тарелку, долейте масла, если нужно, и обжарьте вторую партию шампиньонов.
4. Пока жарятся грибы, сырую морковь (2-3 шт.) вымоем, очистим и натрем на крупной терке. Сложим натертую морковь в салатную миску.
5. К моркови добавим 7 маринованных огурцов: отрежем у плодов кончики, а каждый огурец разрежем вдоль пополам. Половинки можно нарезать обычными тонкими полукольцами или чуть по диагонали.
6. Из банки маринованного горошка сольем воду, а горошек высыплем в миску к огурцам и моркови.
7. Готовые шампиньоны перекладываем из сковороды в салатницу. Перемешиваем с остальными ингредиентами и подаем к столу. Чтобы все вкусовые качества продуктов раскрывались в полной мере, салат с шампиньонами подают теплым или комнатной температуры.

Видеорецепт

Сегодняшний рецепт салата достаточно простой. Но если вы делаете такой салат впервые, тогда посмотрите короткий видеорецепт, чтобы блюдо получилось с первого раза.

Салат с грибами и курицей без майонеза

Курица с грибами – отличное сочетание. Это касается горячих и холодных блюд, а потому именно этот вкусовой тандем стал основой для вкуснейшего салата.

Чтобы приготовить блюдо, потребуется:

• 300 г куриной грудки;
• 4 яйца;
• 2 картофелины;
• 300 г грибов;
• банка горошка;
• 2 морковки;
• крупная луковица;
• растительное масло;
• зелень, соль и приправы по вкусу.

Для приготовления используйте грибы свежие или же маринованные. Салат с шампиньонами понравится и гостям, и домочадцам: он очень вкусный.

Лука и зелени возьмите исходя из собственных вкусовых предпочтений. Без них салат получится таким же вкусным, но менее пикантным.

Рекомендуем использовать для заправки масло без запаха, чтобы не перебить аромат блюда.

Если вы привыкли использовать оливковое масло, отдайте предпочтение рафинированному варианту, так как он менее душистый и специфический на вкус.

Как приготовить салат с грибами и курицей без майонеза

Салат с курицей и грибами готовится так:

• отвариваем и чистим яйца;
• кипятим воду с солью и приправами;
• добавляем туда мясо и варим около 15 минут;
• даем курице остыть прямо в бульоне, после чего вынимаем из кастрюли;
• варим картофель в мундире, свежие грибы (с маринованных сливаем жидкость);
• высыпаем в салатницу сцеженный зеленый горошек;
• шинкуем лук мелко;
• натираем морковь;
• обжариваем лук до мягкости;
• добавляем морковь и томим на плите около 10 минут;
• нарезаем кубиками грибы, картофель;
• режем вареные яйца крупно;
• нарезаем курицу;
• добавляем все компоненты к зеленому горошку в салатник;
• посыпаем зеленью блюдо;
• заправляем салат из грибов маслом, выбранными приправами, перемешиваем.

Фото: Mom’s Dish: UGC

Если времени на приготовление у вас совсем мало, вместо нарезки можете потереть все ингредиенты на крупной терке, а мясо порвать на кусочки руками. Но учтите: этот салат с грибами будет выглядеть не так аккуратно.

Помимо масла, это блюдо можно заправить смесью масла и уксуса, соевым соусом или сметаной.

Прелесть салата с курицей и грибами в том, что, оставляя неизменным основное сочетание, можно убирать и добавлять ингредиенты без урона для вкуса готового блюда.

Примените фантазию и сможете использовать один и тот же рецепт в различных вариациях регулярно.

А как вы готовите салат с курицей и грибами?

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.