Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из баклажан как грибы

Салат из баклажан как грибы

wella Author avatar Автор рецепта

Салат из баклажан как грибы

Салат из баклажан как грибы Салат из баклажан как грибы

Состав ингредиентов

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Ставим кастрюльку с водой на газ. Сначала отправим вариться яйца — сварив их вкрутую, не забудем остудить. А пока нарежем баклажаны, сначала — длинными полосками, а потом — мелким кубиком (можно соломкой).

Шаг 2:

Шаг 2.

Посыпав солью кусочки баклажана, отставим миску – пускай сойдет горечь. А нам пора резать полукольцами лук.

Шаг 3:

Шаг 3.

Минут через 10 баклажанчики, прополоснув от соли, можно поварить в воде несколько минут (должны стать прозрачными). Мы же продолжим с луком, т.е. слегка замаринуем его. Для чего соединим воду, в которой уже растворен сахар и соль, с уксусом. Этой смесью и зальем лук, немного помяв его пальцами перед этим или залив кипятком.

Шаг 4:

Шаг 4.

Чтобы салат получился действительно как с грибами, надо покрошить меленько чесночок.

Шаг 5:

Шаг 5.

В разогретое в сковороде масло отправим и кусочки баклажанов (их надо перед этим откинуть на дуршлаг), и чеснок. Пусть пожарятся несколько минуточек при постоянном помешивании (не до зарумянивания!).

Шаг 6:

Шаг 6.

Если яйца остыли, давайте их меленько накрошим. Это очень удобно делать специальной яйцерезкой.

Шаг 7:

Шаг 7.

Соберем салатик. Для чего соединим все компоненты и зальем их майонезом. Аккуратно размешаем и, поперчив по вкусу, подаем!

Баклажаны можно нарезать разным форматом и не только отварить и потом поджарить, а и запечь в духовке (так они будут хрустящими) и приготовить другим удобным способом.

Лук можно в этот салат не только мариновать, а и жарить в сливочном масле.

Читайте так же:
Картофельный салат из блинчиков

Яйца можно добавлять в салат отваренные, а можно с сырым яйцом смешать и запечь или поджарить.

Баклажаны можно очищать от кожицы, но неочищенные они вкуснее.

Не забывайте подсаливать перед термической обработкой кусочки баклажанов, удаляя горечь.

Заправлять салатик можно и майонезом, и сметаной.

Чеснок можно и жарить вместе с кусочками баклажана, и, заварив кипятком, добавлять в готовый салат.

Можно для салата сделать какую-то заправку, например, из кубика грибного бульона.

Салат вкусен и в холодном, и в теплом виде – в теплом его вкус больше похож на грибы.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Салат из баклажанов с грибами. Пошаговый рецепт с фото

14_Салат из баклажанов с грибами

Попробовав однажды салат из баклажанов с грибами, он станет одним из ваших любимых. Баклажаны и грибы просто идеально дополняют друг друга и очень хорошо гармонируют в этом салате, что не удивительно, ведь сочетание баклажанов и грибов можно встретить в большом количестве самых разных блюд.

Вариантов приготовления этого салата не так уж и много. К примеру, в салате может быть использован как обычный рецепты лук, так и маринованный, грибы и баклажаны могут быть отваренными или жареными. Мне больше нравится вариант приготовления этого салата с отваренными баклажанами, и жареными шампиньонами. Можно, конечно, поступить и иначе – баклажаны обжарить, а грибы отварить.

Для салата подойдут вешенки, шампиньоны, но, если у вас есть лесные грибы, смело можете использовать и их, особенно это касается белых грибов. Перед добавлением в салат любые лесные грибы следует отварить, а жарить их потом или добавлять так – это уже решать вам.

Читайте так же:
Салат с кальмарами и яйцом

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить салат из баклажанов с грибами пошагово с фото.

  • Шампиньоны — 300 гр.,
  • Баклажаны – 2 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Соль – по вкусу,
  • Майонез — 1 ст. ложка,
  • Подсолнечное масло

Салат из баклажанов с грибами – рецепт

Приготовление салата начнем с подготовки баклажанов. Баклажаны помойте. Отрежьте у них плодоножку. Очистите от шкурки ножиком или овощечисткой. Нарежьте на кубики размером 2 на 2 см. Так как баклажаны будут готовится без шкурки, то дополнительно солить или вымачивать в соленой воде мы их не будем.

4_салат из баклажанов с грибами

В кастрюлю с кипящей водой выложите баклажаны. Перемешайте их. На небольшом огне проварите их около 5-7 минут.

6_салат из баклажанов с грибами

Параллельно поставьте вариться яйца. Откиньте отваренные баклажаны на дуршлаг. Как только вода с них стечет, выложите на тарелку, чтобы они остыли.

7_салат из баклажанов с грибами

Сваренные вкрутую яйца залете холодной водой чтобы они быстрее остыли. Очистите их. Нарежьте кубиками.

2_салат из баклажанов с грибами

Грибы ополосните холодной водой. Нарежьте их пластинками.

1_салат из баклажанов с грибами

Обжарьте шампиньоны на подсолнечном масле около 5 минут. Грибы тоже переложите в миску, чтобы они остыли.

5_салат из баклажанов с грибами

Пока баклажаны и грибы будут остывать, подготовьте последний ингредиент для салата – репчатый лук. Луковицу очистите. Нарежьте ее четвертинками колец.

3_салат из баклажанов с грибами

Все ингредиенты салата – жареные шампиньоны, яйца, лук и баклажаны выложите в одну миску.

8_салат из баклажанов с грибами

Добавьте соль и майонез. Перемешайте салат.

9_салат из баклажанов с грибами

Салат c баклажанами и грибами готов, но подавать к столу его еще рано. Салат станет по-настоящему вкусным только после полного охлаждения. Поставьте его в холодильник на часок-другой. Охлажденный салат переложите на тарелку, в которой вы будете его подавать, украсьте зеленью. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

Читайте так же:
Блинчики с семгой на кефире

Салат из баклажанов с грибами и луком

Салат из баклажанов с грибами и луком

Давайте приготовим очень вкусный и сытный салат с баклажанами, жареными грибами и луком. Заправкой будет домашний майонез со свежим чесноком. Немного ароматной зелени не помешает — попробуйте обязательно.

В рецепте этого простого салата пропорции ингредиентов не столь важны. Вы можете добавлять больше или меньше жареного лука или грибов. Майонез по желанию замените натуральным йогуртом, а для более пикантного и выраженного вкуса добавьте немного горчицы.

Так как при жарке баклажаны впитывают очень много масла, мы их отварим. Благодаря такому приему сократим количество жира в готовом салате и при этом совершенно не потеряем во вкусе.

Ингредиенты:

БаклажанБаклажан ( 2 штуки ) ШампиньоныШампиньоны ( 300 граммов ) Лук репчатыйЛук репчатый ( 2 штуки ) МайонезМайонез ( 4 столовые ложки ) Масло подсолнечноеМасло подсолнечное ( 3 столовые ложки ) ЧеснокЧеснок ( 2 зубка ) ПетрушкаПетрушка ( 3 веточки ) Поваренная сольПоваренная соль ( 1 щепотка ) Перец черный молотыйПерец черный молотый ( 1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам:

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 1

Для приготовления этого вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, репчатый лук, шампиньоны, чеснок, петрушка, майонез, рафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 2

Пару баклажанов среднего размера моем и нарезаем небольшими кубиками.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 3

В кастрюлю наливаем 2 литра воды, доводим ее до кипения и закладываем подготовленные баклажаны. Варим на умеренном огне не более 5 минут. Важно, чтобы ломтики сварились, но при этом не превратились в кашу. Как только станут чуть прозрачными, готово.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 4

Откидываем вареные баклажаны на сито — пусть остынут. Затем руками выжимаем кусочки, чтобы убрать излишки влаги.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 5

300 граммов шампиньонов моем, хорошо просушиваем. Если грибы крупные, нарезаем их не очень маленьким кубиком. Мелкие шампиньоны можно оставить целыми или разрезать пополам.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 6

В сковороде нагреваем пару столовых ложек растительного масла и закладываем грибы.

Читайте так же:
Слоеный салат «Рак под шубой»

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 7

Обжариваем на сильном огне до румяной корочки. Не забывайте помешивать, чтобы шампиньоны не подгорели.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 8

Тем временем чистим и измельчаем лук (2 довольно крупных луковицы). Можно кубиком, но мне больше нравится четвертинками колец, чтобы в салате он чувствовался.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 9

Жареные грибы снимаем шумовкой и перекладываем в другую посуду. Подливаем еще немного масла и жарим лук на умеренном огне, помешивая, до мягкости и приятного румянца.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 10

Жареный лук сам по себе получается очень вкусным.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 11

В глубокой миске соединяем вареные баклажаны и жареные грибы с луком.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 12

Для заправки нам нужен майонез (4 столовые ложки) и свежий чеснок (пару зубчиков), который мы чистим и пропускаем через пресс. Перемешиваем и ароматный соус готов.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 13

Заправляем салат чесночным майонезом, добавляем небольшой пучок петрушки. Доводим до вкуса с помощью соли и черного молотого перца.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 14

Перемешиваем и салат с баклажанами, грибами и луком готов. Ему не нужно время для настаивания, поэтому подавайте сразу или дайте немного охладиться в холодильнике. Кстати, такой салат хорош даже в теплом виде.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 15

Один из вариантов подачи перед вами — сервируем с помощью кулинарного кольца.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 16

Получается аккуратно — делайте маленькие порции своим гостям, так как салат сытный. Останется только украсить свежей зеленью и ломтиками жареных шампиньонов.

Салат из баклажанов с грибами и луком. Шаг 17

Очень вкусный и сытный салатик с вареными баклажанами, жареными грибами и луком хоть на каждый день, хоть на праздничный стол. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт: Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой — Можно подавать теплым

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

Всем привет! Так давно уже не делилась своими рецептами, но фотографировать не забывала )
Начну с закуски. Салат, который я приготовила довольно сытный, для меня это полноценный ужин, я люблю его теплым.

Читайте так же:
Салат козел с грибами

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

1) Овощи и грибы тщательно моем и высушиваем бумажным полотенцем.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

2) Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

3) Обжариваем лук в небольшом количестве масла

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

4)грибы реже не мелко ну и не крупно шампиньоны вот так:

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

4) обжарим их вместе луком минут 10-15.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

5)пока грибы жарятся, нарежим баклажан кубиков, вот так:

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

я их еще замачила в соленой воде на несколько минут, перед тем как отправить на сковородку.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

6)Обжариваем баклажан в достаточном количестве масла, т. к. баклажан любит масло.
7) Чеснок чистим и на мелкой терке трем и добавляем к уже почти готовому баклажан.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

8) в миску для салата высыпаем кукурузу без сока, сок надо слить.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

9) помидоры режем кубиков, размером как и баклажан.

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

10) добавляем все теплые ингридиенты, баклажан

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

11)зелень, это может быть кинза, петрушка, укроп, все вместе или какая есть, люблю много зелени)

Салат с баклажаном, грибами, помидорами и кукурузой фото

12) Все перемешиваем, заправлять не надо, т. к. на масле жарились грибы и баклажан, но для своих мужчин, (они у меня любят майонез) я добавляю ложечку майонеза)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector