Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Готовим «Оливье» с говядиной в двух вариантах — с солеными огурцами и со свежими

Готовим «Оливье» с говядиной в двух вариантах — с солеными огурцами и со свежими

Спасибо Люсьену Оливье, благодаря ему у нас есть блюдо, которое уже много лет занимает первую строчку в списке салатов для праздничного стола. И хотя сегодняшний вариант далёк от оригинала, который готовил французский повар, но именно он стал любимым. Единого, чёткого рецепта нет. Кто-то к базовым продуктам добавляет колбасу, а кто-то любит только оливье с мясом.

Какие же ингредиенты входили с состав салата французского мастера? Увы, как говорят историки, точным рецептом автор так и не поделился ни с кем и унёс его с собой в мир иной.

Позже он был восстановлен по памяти одним из подмастерьев и в него входили мясо куропаток и рябчиков, ломтики отварного языка, раковые шейки, чёрная икра и другие ингредиенты. Знаменитый фамильный соус «провансаль» так же присутствовал в этом блюде. Продукты выкладывались горкой и завершали композицию кубики отварного картофеля, яичные ломтики и корнишоны.

Так что при желании вы можете попробовать воссоздать оригинальный рецепт и удивить своих гостей. Я же предлагаю более простые, но не менее вкусные рецепты салата с мясом говядины, свинины, курицы и даже креветок.

Оливье с мясом говядины и солёными огурцами

Первым в списке будет салат, который стал самым любимым в нашей семье. Есть ли в нём какая-то изюминка? Безусловно есть. Согласитесь, даже с одинаковыми ингредиентами он всё равно у каждой хозяйки получается свой.

Ингредиенты:

  • говядина — 250 гр.
  • очищенный картофель — 300 гр.
  • яйца, сваренные вкрутую— 5 шт.
  • маринованные огурцы — 3 шт. среднего размера
  • зелёный горошек — 1 банка
  • майонез
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для обжарки мяса

Как приготовить:

В ингредиентах отсутствует морковь, но если вы не представляете оливье без этого овоща, то можете добавить.

  1. Первая отличительная особенность салата в том, что говядину я не отвариваю целым куском. Мясо надо помыть, нарезать мелкими кусочками как на бефстроганов. В сковороду влить немного растительного масла, хорошо прогреть его. Выложить кусочки говядины, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, быстро обжарить на большом огне. Когда цвет мяса поменяется и оно начнёт выделять сок, снизить огонь, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности. Готовое мясо остудить.
Читайте так же:
Салат из фунчозы с овощами «Кислосладкий»

Многих мучает вопрос «солить или не солить Оливье?». Безусловно у всех вкусы разные, но всё-таки не торопитесь добавлять соль, обязательно попробуйте. Ведь мы кладём овощи, отваренные, как правило, в подсоленной воде, солёные огурцы. В майонезе тоже присутствует соль. Часто этого бывает достаточно.

Оливье с копчёной курицей, креветками и огурцом Салат Оливье с говядиной салат Оливье с мясом, солёными огурцами - порционно Традиционный салат Оливье с мясом формирование салата оливье

Салат Оливье без моркови

Прожив долгое время на Крайнем севере (привет г. Талнах, Красноярский край!

Салат «Оливье» с говядиной и свежими огурцами

Хочу предложить вам очень интересный вариант салата «Оливье» с говядиной и свежими огурцами. Этот рецепт из моего детства, и с ним связана одна история.

Много лет назад салат «Оливье» готовили только на какие-то праздники, и о том, чтобы приготовить его просто без повода, не было и речи. Меня угораздило в 7 лет попасть в больницу, и всё приносимое туда тщательно проверялось медсёстрами, чтобы родители не передавали детям запрещённые продукты. Когда мама спросила меня, чего мне хочется, я сразу выдала — «Оливье». Но такую еду есть нельзя, да и передать нет возможности. Мама «увела» меня через окно во время тихого часа в парковую зону, где успешно накормила приготовленным «Оливье». Колбаса была заменена отварной говядиной, а солёные огурцы — свежими. Заправила мама салат сметаной, так как есть майонез категорически было нельзя. Тогда, конечно, я эти замены не приняла с большой радостью и всё равно хотелось того, другого салата. Оценила его лишь когда стала взрослой и спросила у мамы, что было в составе. Она мне открыла секрет. С того времени я периодически возвращаюсь к этому варианту салата и вам советую попробовать.

А теперь подготовим из списка необходимые продукты. Говядина варится около часа, поэтому если собрались готовить салат, позаботьтесь о том, чтобы сварить мясо заранее. Также необходимо сварить яйца и картофель.

Читайте так же:
Салат с картошкой фри и свеклой

Ингредиенты для салата «Оливье» с говядиной и свежими огурцами

Остывшее мясо нарезать кусочками.

Порезать мясо

Почистить варёные яйца и нарезать их кубиками.

Порезать яйца

Нарезать кубиками свежий огурец и измельчить зелёный лук. Мама готовила без лука, но я его всё же решила добавить.

Порезать лук и огурец

Также кубиками нарезать картофель.

Порезать картофель

Сложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить.

Всыпать соль и перец

Заправить салат сметаной и перемешать.

Положить сметану

Украсить салат можно на своё усмотрение. Готовый салат «Оливье» с говядиной и свежими огурцами сразу же подать к столу.

Салат оливье с мясом и свежими огурцами

Рецепт салата оливье с мясом и свежими огурцами

Любимый салат Оливье с вареной колбасой и солеными огурчиками Чтобы ингредиенты в Оливье были целыми кусочками, их нужно нарезать ножом аккуратными кубиками, а особенно аккуратно отварной.

Оливье классический со свежими огурцами

Оливье классический со свежими огурцами

Вариант оливье с ноткой летнего вкуса. Свежесть на новогоднем столе! В нашей семье любят оливье именно со свежими огурцами. Такой, более весенний, летний, вариант салата на праздничном.

Попробуйте приготовить рецепт салата оливье. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Время: 25 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 370 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Мясо при желании можно заменить вареной колбасой хорошего качества. Многим такое сочетание вкуса нравится больше, чем с мясом. Во всех рецептах пишут соленые или маринованные огурцы, я предпочитаю свежие. Они дают более свежий и насыщенный вкус. И запах лета.

Недавно пробовала салат оливье классический. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Консервированный зеленый горошек 400 г
  • Мясо 300 г
  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Картофель 350 г
  • Огурцы 150 г
  • Зеленый лук 100 г
  • Соль по вкусу
  • Майонез по вкусу

Метод:

Мясо отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить.

Лук мелко покрошить. Мясо нарезать кубиками. Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками.

Читайте так же:
Курица с петрушкой и огурцами покорейски

Яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать.

Смешать картофель, мясо, лук, горошек, яйца, огурцы, посолить.

Заправить майонезом. Украсить по вкусу.

Отзывы о рецепте

Светлана Криштопина

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

morales_92

Вкус салатика оливье просто потрясающий!
Будем повторять.

eshumpusi

Вкусная штука 🙂
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Алена Краснослободцева

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

dasha77

Огооо спасибо девочки.

olya83

Быстро и вкусно. спасибо забираю рецептик!

Алкиева Томара

malaya_72

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, incedelse1998, рецептам.

alist

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

endedouto

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

avompav1981

Мне кажется, должно быть очень вкусно!

feetlu

Замечательный рецепт! В моей семье любят оливье
Спасибо за прекрасную идею

yella

Спасибо за очередную прекрасную идею :).

Рекомендуется для Вас

Салат Оливье с говяжим языком и огурцами

Салат Оливье с говяжим языком и огурцами

Настоящий король традиционных блюд займет место и на твоем столе.

Салат Оливье с креветками

Рецепт приготовления салата оливье с креветками

Салат Оливье с креветками — это привычный нам салат, но с добавлением креветок и оливок. В итоге получается действительно праздничный и королевский салат Оливье со средиземноморским.

Салат Оливье с говядиной

Салат Оливье с говядиной

Все знают и любят салат оливье. Вариантов приготовления и импровизации этого салата большое количество. Это оливье с говядиной, вместо традиционной вареной колбасы.

Новогодний салат оливье

Рецепт новогоднего салата оливье

А вы знаете, что раньше Оливье готовился с другими ингредиентами? К примеру, в рецепт старинного варианта входило крабовое мясо.

Салат оливье с индейкой

Салат оливье с индейкой

Картофель 4 шт. • Морковь (небольшая) 2 шт. • Яйца куриные (отварные) 4 шт. • Огурцы соленые 2 шт. • Индейка (филе) 400 г • Горошек консервированный 200 г • Майонез • Соль • Укроп 1.

Читайте так же:
Пикантный салат из капусты с брынзой

Салат Оливье Советский

Простой рецепт салата оливье советский

картофель 4 шт. • яйца куриные 4 шт. • огурец соленый 4 шт. • морковь 1 шт. • колбаса (докторская) 200 г • зеленый горошек 3 ст.л. • майонез 3 ст.л. • укроп 1 шт.

Салат Оливье настоящий

Салат Оливье настоящий

Рецепт приготовления салата «Оливье» настоящего — в известной степени фикция, ведь что автор, французский повар Люсьен Оливье, никому не открыл секрет этого блюда. Но мы готовим знаменитый.

Салат оливье Овечка

Как приготовить салат оливье овечка

Сразу скажу, идея такого оформления не моя, а взята из интернета. Очень уж эта «Овечка» понравилась мне. Поэтому спешу поделиться, как это можно сделать.

Салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Вкусный вариант известного салата «Оливье», в котором колбаса заменяется отварной говядиной, а соленые огурцы — свежими. Попробуйте приготовить рецепт салата оливье русс. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт салата оливье с говядиной и свежими огурцами

Рецепт салата оливье с говядиной и свежими огурцами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала салат оливье по-домашнему. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 112 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Говядина варёная — 150 г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук зелёный — 1 пучок (20-30 г)
  • Горошек консервированный — 0.5 банки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сметана — по вкусу

Инструкция:

Хочу предложить вам очень интересный вариант салата Оливье с говядиной и свежими огурцами. Этот рецепт из моего детства, и с ним связана одна история.

Много лет назад салат «Оливье» готовили только на какие-то праздники, и о том, чтобы приготовить его просто без повода, не было и речи. Меня угораздило в 7 лет попасть в больницу, и все приносимое туда тщательно проверялось медсестрами, чтобы родители не передавали детям запрещенные продукты. Когда мама спросила меня, чего мне хочется, я сразу выдала — «Оливье». Но такую еду есть нельзя, да и передать нет возможности. Мама «увела» меня через окно во время тихого часа в парковую зону, где успешно накормила приготовленным «Оливье». Колбаса была заменена отварной говядиной, а соленые огурцы — свежими. Заправила мама салат сметаной, так как есть майонез категорически было нельзя. Тогда, конечно, я эти замены не приняла с большой радостью и все равно хотелось того, другого салата. Оценила его лишь когда стала взрослой и спросила у мамы, что было в составе. Она мне открыла секрет. С того времени я периодически возвращаюсь к этому варианту салата и вам советую попробовать.

Читайте так же:
Салат с помидорами и сыром кукурузой

А теперь подготовим из списка необходимые продукты. Говядина варится около часа, поэтому если собрались готовить салат, позаботьтесь о том, чтобы сварить мясо заранее. Также необходимо сварить яйца и картофель.

Остывшее мясо нарезать кусочками.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Почистить вареные яйца и нарезать их кубиками.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Нарезать кубиками свежий огурец и измельчить зеленый лук. Мама готовила без лука, но я его все же решила добавить.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Также кубиками нарезать картофель.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Сложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Заправить салат сметаной и перемешать.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Украсить салат можно на свое усмотрение. Готовый салат Оливье с говядиной и свежими огурцами сразу же подать к столу.

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

салат оливье с говядиной и свежими огурцами

Видео приготовления салата оливье с говядиной и свежими огурцами

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector