Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Патиссоны с помидорами ассорти на зиму

Патиссоны с помидорами ассорти на зиму

Наталья Цибульская Author avatar Автор рецепта

Патиссоны с помидорами ассорти на зиму

Патиссоны с помидорами ассорти на зиму Патиссоны с помидорами ассорти на зиму Патиссоны с помидорами ассорти на зиму

Состав ингредиентов

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 1.

Как солить патиссоны с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Для данного блюда я рекомендую небольшие патиссоны, — они красиво смотрятся в банке, но можно взять и большой патиссон и разрезать его на несколько частей. Помидоры предпочитаю удлиненной формы — они отлично подходят для маринования.

Шаг 2:

Шаг 2.

Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю по очереди в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и над паром или все и сразу в духовке при 100 градусах около 30 минут. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут.

Шаг 3:

Шаг 3.

Все пряности помойте. Вы можете добавить какие-то приправы по своему желанию: возможно, вы любите эстрагон или хотите добавить перца чили. Не бойтесь подобных экспериментов — будет вкусно. Зубчик чеснока можно не чистить.

Шаг 4:

Шаг 4.

Добавьте все пряности и травы в банки.

Шаг 5:

Шаг 5.

Патиссоны помойте, удалите плодоножки и положите до половины в каждую банку.

Шаг 6:

Шаг 6.

Помидоры также помойте, разрежьте пополам (крупные можно разрезать на 3-4 части) и также положите в каждую банку. Не забудьте оставить немного места для перца.

Шаг 7:

Шаг 7.

Перец почистите, удалите плодоножку и семена, нарежьте полосками.

Шаг 8:

Шаг 8.

Добавьте перец в каждую банку.

Шаг 9:

Шаг 9.

Вскипятите воду и залейте все банки доверху. Количество банок может получится разным, многое зависит от того, насколько крупные овощи как хорошо вы сможете их утрамбовать. У меня получилось примерно 5 поллитровых баночек, но рекомендую стерилизовать их с запасом. Пусть лучше останутся лишние, чем в самый ответственный момент не хватит одной банки.

Шаг 10:

Шаг 10.

Прикройте все банки чистыми стерилизованными крышками и оставьте минут на 10.

Шаг 11:

Шаг 11.

Аккуратно слейте воду из банок и поставьте на огонь. Добавьте соль, сахар.

Шаг 12:

Шаг 12.

Доведите рассол до кипения. Выключите и сразу же влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%. Если у вас эссенция, разбавьте ее водой в соотношеии: 1 к 8.

Шаг 13:

Шаг 13.

Залейте маринад в банки.

Шаг 14:

Шаг 14.

В подходящую кастрюлю на дно положите полотенце, сложенное в 2-3 слоя, поставьте банки с заготовками (я пастеризовала в небольшой кастрюле по одной банке, но можно ставить и две-три сразу, в зависимости от размера кастрюли), долейте воды в кастрюлю по плечики банок и поставьте на огонь. Пастеризуйте на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 15:

Шаг 15.

Плотно закройте банки крышками. Храните такую заготовку в обычных комнатных условиях.

Шаг 16:

Шаг 16.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

Помидоры, маринованные с патиссонами

За что же мы так любим помидорчики?! За их неповторимый сахарный вкус и мясистость! Чего только не приготовишь из этих ярких «зачетных» овощей. В России самое популярное блюдо из помидоров — маринованные помидоры в банках. Кто против? Возражающих точно не будет.

Закуска из маринованных помидоров – это вещь. Предлагаю разнообразить зимний праздничный стол маринованными помидорами с патиссонами. Хрустящие патиссоны с сочными желтыми помидорками непременно понравятся вашим гостям.

Для заготовки маринованных помидоров с патиссонами возьмём продукты из списка.

Читайте так же:
Овощной салат с фетой и сельдереем

Ингредиенты для помидоров, маринованных с патиссонами, на зиму

Банки прокалим в духовке и остудим. Крышки прокипятим в кастрюльке не менее 5 минут.

Простерилизовать банки

На дно банки поместим очищенные зубчики чеснока, лавровый лист, сухие укропные зонтики и душистый перец.

Положить в банку чеснок, укроп и перец

Набьем банку чистыми тугими помидорами, чередуя с патиссонами. Маленькие патиссончики можно поместить в банку целиком. Крупные патиссоны порежем кусочками.

Положить в банку помидоры и патиссоны

Вскипятим в большой кастрюле или в чайнике воду. Зальем чистым кипятком помидоры с патиссонами.

Влить кипяток

Прикроем банки крышками на 10 минут.

Закрыть банки крышками

Сольем навар из банок в емкость. Для удобства можно использовать капроновую крышку с дырочками.

Слить с банок воду

Добавим в навар соль.

Всыпать соль

Добавим сахар. Перемешаем и доведем до кипения. Проварим 5 минут.

Всыпать сахар

Наполним горячим рассолом банки до плечиков. Добавим уксусную кислоту в каждую баночку.

Влить уксус

Закроем банки горячими винтовыми крышками. Перевернем тару для хранения донышком вниз и хорошо укутаем в одеяло.

Хрустящие патиссоны маринованные на зиму в банках. Рецепты заготовки вкусных консервированных патиссонов

Маринованные на зиму патиссоны на вкус как грибы грузди или хрустящие остро-сладкие огурцы. Мариновать консервированные патиссоны на зиму можно без стерилизации с морковью, кабачками, огурцами, консервировать ассорти из овощей или только одни патиссоны. Мелкие плоды лучше оставить целиком, крупные нарезать кусочками, чтобы поместились в банку.

Для патиссонов маринад подойдёт универсальный огуречный, он может быть с уксусом или сладкий без уксуса с лимонной кислотой. Патиссоны в сладком маринаде сохраняются твёрдыми, становятся хрустящими. Рецепт хрустящих маринованных патиссонов на зиму доступный и простой. Пошаговый процесс с подробным описанием шагов поможет определить свои возможности по наличию овощей дома, как мариновать патиссоны без стерилизации, с огурцами или обойтись без огурцов.

Ассорти с огурцами, кабачками маринуют обычно, когда закончились созревшие патиссончики, чтобы заполнить свободное место в банке. Вкусное овощное сочетание составляют патиссоны с огурцами, огурцы с помидорами, ассорти с кабачками. Маринованные огурцы, помидоры и кабачки – вкусные домашние заготовки для зимнего стола. Хрустящие маринованные патиссоны по вкусовым качествам схожи с огурцами и кабачками, их можно вместе закрывать в банках на зиму.

Как мариновать патиссоны в домашних условиях

Как приготовить патиссоны на зиму в банках

Приготовить в домашних условиях овощную заготовку достаточно просто. Консервированные патиссоны всегда получаются удачными, маринад не мутнеет, банки с маринованными без стерилизации овощами не взрываются. Хранение в домашних условиях городской квартиры долгое, хрустящая консервация хранится минимум до следующего сезона.

Для приготовления понадобится отобрать свежие плотные патиссоны, сделать маринад, простерилизовать банку, прокипятить железную крышку, подготовить традиционные ароматные добавки для засолки патиссонов.

Молодые патиссончики с нежной кожурой можно не чистить, зрелые лучше очистить, в засолке они всё равно будут хрустящие. Нарезать кубиками, большими дольками или оставить небольшие плоды целые.

Хрустящая закуска зимой станет вкусным дополнением к мясу, её можно подать к блюдам из картофеля, добавить к рыбному ужину, поставить на праздничный стол. Летом, когда огурчики засолены в банки, настала пора заготовить патиссоны на зиму.

Маринованные патиссоны пошаговый рецепт с фото

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму

Патиссоны, маринованные с морковью, получаются хрустящими, по вкусу как консервированные малосольные огурчики, разница в форме плодов, в более пикантном вкусе. Мариновать овощи несложно, пропорции даны на 1 литр маринада.

  • патиссон – 1,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубков;
  • укроп – 4 зонтика;
  • гвоздика – 4-5 бутонов;
  • перец чёрный горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • листья чёрной смородины – 2-3 шт.;
  • лист хрена – 2 листика.
  • вода – 1 литр;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – 3 ст.л.; в каждую 1 литровую банку.

Приготовление закуски по шагам:

  1. Простой рецепт хрустящих патиссонов маринованных в домашних условиях включает простые ингредиенты: свежие патиссоны, морковь, воду, уксус, сахар, соль и пряности. На одну банку в засолку подготовить зелень укропа и пряные добавки: гвоздику, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Листья чёрной смородины и хрена использовать по своему вкусу. Корень или листья сделают патиссоны маринованные с хреном хрустящими.Маринованные патиссоны на зиму пошаговый рецепт с фото
  2. Патиссоны промыть и вытереть, кожуру оставить, она создаст хруст. Банки – у меня одна 2 литровая банка (можно консервировать патиссоны в литровых банках) – вымыть горячей водой с мылом и простерилизовать. Прокипятить в течение 5 минут железные крышки. На дно банок уложить по веточке укропа, зубчики чеснока, перец горошек, гвоздику и лавровый лист.Хрустящие маринованные патиссоны на зиму пошаговый рецепт с фото
  3. В каждую банку добавить пару листочков чёрной смородины и один листик хрена.Хрустящие патиссоны на зиму пошаговый рецепт с фото
  4. Патиссоны разрезать на четвертинки или измельчить крупными кусочками. Морковь нарезать кубиками или колечками, для красивой нарезки моркови можно воспользоваться специальным фигурным ножом для резки овощей.Патиссоны маринованные хрустящие на зиму пошаговый рецепт с фото
  5. Патиссоны плотно уложить в банки. Сверху добавить ещё засолочной зелени по своему вкусу. Зелень использовать по сезону, подойдёт петрушка, листочки укропа (можно семена), листья дуба, любимые ароматные добавки, которые входят в букет для засолки огурцов, кабачков, патиссонов.Консервированные патиссоны на зиму пошаговый рецепт с фото
  6. Воду довести до кипения, растворить в ней сахар и соль. Из расчёта на 1 литр нужно 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Вскипятить маринад, влить по 2 столовые ложки 9% уксуса на 1 литр воды. Залить маринад в банки, он должен дойти до края горлышка. Прикрыть банки простерилизованными крышками. Банку поставить в кастрюлю с водой, довести до кипения и стерилизовать заготовки 10-15 минут. Вынуть, герметично закатать банку с патиссонами, перевернуть на крышку, накрыть полотенцем, оставить до полного остывания при комнатной температуре.Патиссоны рецепт консервирования на зиму
Читайте так же:
Салат с креветками кукурузой и помидорами

Хранить консервацию в условиях квартиры или вынести в холодный погреб. Зимой хрустящую закуску, подавать к мясу, блюдам из картофеля, будет вкусно сочетать с запечёнными овощами патиссоны маринованные кусочками.

Патиссоны без стерилизации

В банках на зиму патиссоны вкусно маринуются с зеленью, готовятся без стерилизации, консервированные в кисло-сладком маринаде с уксусом. Патиссон хорошо впитывает в себя ароматный рассол. Перед тем, как мариновать патиссоны, лучше вырезать плодоножки, чтобы маринад быстро пропитал мякоть овоща.

Маринованные патиссоны напоминают по вкусу хрустящие огурчики по-болгарски, минимум потраченного времени, и всегда вкусные зимние заготовки. Патиссоны для домашней консервации подойдут белые и жёлтые.

Для маринования лучше выбирать небольшие патиссоны размером 4-5 см – их можно мариновать целиком. Крупные овощи лучше разрезать на кусочки и удалить семечки. Если мариновать молоденькие, тогда получатся патиссоны в маринаде как грузди.

Маринованные патиссоны на зиму без стерилизации простой рецепт с фото

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • патиссоны – 2 штуки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соцветия укропа – 1 шт.;
  • перец душистый горошек – 3 шт.;
  • лавровый лист – 1 штука.
  • вода – 1 литр;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • уксус 70% – 0,5 ч.л.
  1. Патиссоны отобрать свежие и плотные, плоды вымыть. Рассчитать количество банок для маринования патиссонов. Банки любого объёма хорошо промыть с пищевой содой, простерилизовать.
  2. На дно банок уложить зубчики чеснока, душистый горошек, зонтики укропа, лавровый листик.
  3. Крупные патиссоны разрезать крупными дольками. Мелкие, не разрезая, оставить целые, средние можно нарезать на половинки.
  4. Уложить в баночки патиссоны.
  5. Залить кипятком, прикрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 20 минут, чтобы овощи прогрелись.
  6. Слить остывшую воду в кастрюлю, сварить маринад. Из расчёта на 1 литр добавить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара.
  7. В конце варки влить 0,5 чайной ложки 70% уксуса на 1 литр.
  8. Залить горячий маринад в банки до самого верха, закатать железными крышками.
  9. Убрать заготовки под одеяло, выдержать 12 часов до остывания банок.

Хранить консервированные маринованные патиссоны со вкусом маринованных грибов можно в подвале или дома в прохладном месте.

Как вкусно приготовить маринад для огорода

«Огород в банке» — это заготовка, при которой одновременно маринуется сразу несколько овощей. При этом можно использовать различные ингредиенты, экспериментируя со вкусами. Существует множество рецептов «Огорода в банке» на зиму.

Особенности приготовления «Огорода в банке»

При приготовлении «Огорода в банке» необходимо учитывать такие особенности:

  • Овощи нужно брать такие, чтобы они поспевали примерно одновременно. Например, в июне не следует закатывать огурцы с помидорами. Лучше сделать это в конце июля, когда спеют томаты.
  • В банку нужно ставить больше тех овощей, вкус которых нравится больше — патиссоны, помидоры, огурцы.
  • Перца добавлять нужно немного, чтобы он придал запаха.
  • Закатывать можно в 1-, 2- и трехлитровых банках.
Читайте так же:
Овощной салат с фруктами и мятой

В остальном готовится так же, как и все маринованные овощи.

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе и подготовке овощей необходимо учитывать такие рекомендации:

  • Огурцы должны быть молоденькими. Сорт должен быть предназначен для консервации. Не следует брать салатные огурчики.
  • Помидоры желательно брать тверденькие, мелкие, без повреждений на кожице. Они должны быть достаточно спелыми, но не переспевшими.
  • Патиссоны можно брать любого размера. Но мелкие молодые овощи получаются более вкусными и хрустящими.
  • Лук рекомендуется нарезать полукольцами, но можно также измельчать его на кубики.
  • Капусту сильно шинковать не стоит, так как ее частицы будут плавать в маринаде. Лучше разделить ее на несколько частей. Можно использовать брокколи.
  • Перец можно нарезать полукольцами или полосками. Можно брать зеленые, красный и желтый болгарский перец.
  • Морковь следует нарезать тонкими полосками. Если они будут толстыми, они могут плохо промариноваться.

Также можно использовать и другие овощи, например, стручковую фасоль, кабачки и другие.

Лучшие рецепты засолки в домашних условиях

Готовить «Огород в банке» можно по различным рецептам. Чтобы заготовка получилась вкусной, каждая хозяйка может экспериментировать с пропорциями овощей по своему усмотрению.

Простой рецепт на зиму

Для этой заготовки «Сад в банке» понадобятся:

  • сладкий перец;
  • лук;
  • морковь;
  • огурчики;
  • мелкие помидоры;
  • кабачки;
  • цветная капуста.

Брать овощи можно в любых пропорциях.

Сначала в банку выкладывается измельченный полукольцами лук, затем – нарезанные кабачки, потом — морковь кубиками, огурцы, несколько помидоров, перец и цветная капуста. А можно забрасывать в банку ингредиенты хаотично. Это не повлияет на вкус, но внешний вид консервации будет хуже.

Для маринада на банку 1 л необходимо взять 500 мл воды, вскипятить ее и добавить 1 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара. Залить им овощи, пастеризовать 15 минут, а в конце влить 2 ст. л. уксуса.

Без стерилизации

Маринованные овощи в банке можно приготовить и без стерилизации. Для этого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры, огурцы и другие овощи;
  • лук и чеснок;
  • укроп;
  • лавровый лист;
  • перец горошком.

Для маринада на литровую банку — 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. При использовании тары большего размера количество ингредиентов необходимо увеличивать.

Банки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать. Крышки нужно залить кипятком и прокипятить. Овощи вымыть, оставить в целом виде или немного измельчить. На дно банки выложить укроп, лавровый лист, перчик, затем — нарезанный кольцами лук и целый чеснок.

После этого добавить овощи в любой последовательности. Залить их кипяченой водой и оставить на 10 минут. Затем жидкость слить и снова вскипятить, залить в банку. Опять настоять, воду слить, вскипятить и добавить ингредиенты для маринада. Залить в банку готовый маринад и закатать простерилизованными крышками.

Ассорти из патиссонов, огурцов и помидоров

Для приготовления такой закрутки понадобятся:

Маринад готовится по такой же технологии, что и в рецептах выше. Готовить блюдо можно со стерилизацией и без нее.

Огурцы с луком

Такие огурчики — отличная закуска, которую можно подавать к картошке в любом виде и кашам. Для ее приготовления требуются следующие ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 500 г лука;
  • пучок петрушки;
  • 500 мл подсолнечного масла;
  • по 2 ст. л. соли и сахара;
  • 100 г уксуса;
  • любые специи.

Лук очистить, измельчить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Огурчики смешать с луком, добавить измельченную зелень и оставить на час, чтобы овощи пустили сок. В глубокий казанок влить растительное масло, всыпать специи, соль и сахар, влить уксус. Затем добавить огурцы.

Довести до кипения и немного проварить, чтобы овощи поменяли цвет. Затем распределить по баночкам и закатать.

Из огурцов и помидоров

Для консервирования по этому рецепту следует взять равное количество огурцов и помидор. Овощи должны быть некрупные, так они лучше простерилизуются, их больше поместится в банку.

Читайте так же:
Салат с авокадо помидорами и яйцом

На дно трехлитровой емкости выложить измельченные ингредиенты – одну среднюю луковицу, небольшую морковку, четвертинку болгарского перца, 4 зубка чеснока, зелень петрушки по вкусу. Сверху добавить огурцы и помидоры.

В наполненную банку всыпать 3 ст. л. соли и 4 ст. л. сахарного песка, залить водой, накрыть крышкой и отправить в емкость для пастеризации. Через 15 минут крышку быстро снять и залить 6 ст. л. уксуса, закатать банку.

Из овощей с фруктами

С летними овощами в банке хорошо сочетаются яблоки, арбуз, также можно экспериментировать с персиками. Другие фрукты не рекомендуется добавлять в закрутки.

Прежде чем закатать заготовку, необходимо убедиться, что сорт яблок подходит для маринования — некоторые из них запрещается консервировать.

Фрукты необходимо измельчить и добавить в банку с овощами. Использовать их следует немного, только для придания вкуса. В противном случае заготовка получится слишком сладкой.

Из патиссонов с капустой

На трехлитровую банку необходимо взять такие ингредиенты:

  • 2 кг патиссонов;
  • 1 кг капусты;
  • 1 л воды;
  • 100 г сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 100 мл уксуса;
  • 100 мл подсолнечного масла.

В кастрюльке вскипятить воду и бросить в нее овощи, чтобы они хорошо пропарились. Затем обдать их холодной водой и отправить в пастеризованные банки. В воде, в которой варились овощи, растворить сахар и соль, добавить масло и уксус. Приготовленный маринад залить в банки.

Также из вышеперечисленных ингредиентов можно приготовить соленье на зиму. Для этого свежие овощи поместить в банку, добавить остальные ингредиенты, залить холодной водой и накрыть капроновой крышкой.

Овощное ассорти с цветной капустой

Засолить овощи можно и с цветной капустой. Готовится так же, как в рецепте выше, но, кроме патиссонов и капусты, можно добавить любые другие ингредиенты.

Маринованное ассорти из ягод

Для приготовления на двухлитровую банку взять:

  • фрукты и ягоды по вкусу — 1,5 кг;
  • любые пряности;
  • 3 ст. л. уксуса;
  • 1 л воды и 300 г сахара для приготовления сиропа.

На дно банки уложить пряности, затем ягоды. Приготовить сахарный сироп, растворив сахар в горячей воде. Залить им ягоды и добавить уксус. Закрыть банки крышками.

Хранение

Храниться заготовки могут до 3 лет в прохладном темном месте. Идеально держать их в погребе или в холодильнике.

Ингредиенты

  • любые овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, морковь, цветная капуста, белокачаная капуста)
  • специи- лавровый лист, перец горошком, зонтики укропа, смородиновый лист, вишневый лист)
  • для маринада на 3-х литровую банку- 4 столовых ложки сахарного песку, 2 столовых ложки соли, 1 ч.л. (70%) уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт приготовления

На дно 3-х литровой банки уложить специи.

Затем подготовленные овощи:огурцы, помидоры, порезанная ломтиками капуста,ломтики репчатого лука и моркови, разобранная на соцветия цветная капуста, порезанный дольками болгарский перец.

Залить подготовленные овощи кипятком и оставить на 20 минут.

Потом кипяток слить в кастрюлю, добавить сахар,соль и поставить на плиту,как закипит влить 1 ч.л.Эссенции (или 100гр уксуса).

Залить кипящим рассолом овощи, закатать и укутать до полного остывания.

Зимой, бывает, дымится на столе отварная картошечка, посыпанная укропом, а к ней хочется и хрустящих огурчиков, и пряных помидоров, и сладко-острого болгарского перца. Но не открывать же сразу несколько банок! Поэтому лучше летом позаботиться о том, чтобы все любимые овощи с огорода поместить в одну банку.

Огород в банке

заготовка на зиму

Данный рецепт очень простой и не затратный по времени, поскольку консервированные овощи готовятся без стерилизации. Для огорода в банке можно использовать мелкие помидоры, огурцы, кабачки, патиссоны, цветную капусту, репчатый лук (как мелкий, так порезанный кольцами), чеснок, морковь, стручковую зеленую фасоль и т.д.

Консервация может заготавливаться как в мелкой таре 0.5, 0.7, 1 литр, так и в 3 –х литровой банке.

Ингредиенты:

  • Овощи (что поспели по сезону),
  • Лук репчатый,
  • Чеснок,
  • Укроп с зонтиками,
  • Лавровый лист,
  • Перец черный горошком,
  • Сахар,
  • Соль,
  • Столовый уксус,
  • Вода.

Процесс приготовления:

Стеклянные банки моются чистящим средством, тщательно ополаскиваются проточной холодной водой и стерилизуются любым удобным способом: над кастрюлькой, в духовке, мультиварке или микроволновке.

Читайте так же:
Зеленый салат с кабачком и каперсами

Железные крышки заливаются крутым кипятком и в нем оставляются.

Все овощи, которые планируется мариновать в одной банке, хорошо промываются. Мелкие оставляют целиком, а крупные нарезаются кружочками или полосками.

На дно банки кладется зонтик укропа, лавровый листик, несколько горошин черного перца, а затем закладываются все овощи, которые к этому времени поспели.

Мелкие огурчики кладутся целиком, а крупные плоды и кабачки нарезаются кружочками толщиной 2-3 см.

Мелкие луковицы, очищенные от шелухи, тоже помещаются в банку. Сюда же и несколько зубчиков чеснока.

Помидоры лучше взять небольшого размера. Болгарский перец очищается от семечек и нарезается широкими полосками.

Патиссоны берутся самые мелкие, а морковь нарезается кружочками.

Банка несколько раз встряхивается, чтобы овощи расположились плотнее, и не осталось пустого места.

Подготовленные банки заливаются кипятком и оставляются на 15-20 минут до остывания, а затем вода сливается и на ее основе делается маринад.

На 1 литр воды кладется:

  • 8 ст. л. столового уксуса,
  • 8 чайных ложек сахара.
  • 4 чайных ложки соли.

Кипящим маринадом огород в банке заливается доверху, сразу закрывается крышкой и переворачивается вверх дном. Заготовки в банках укрываются толстым одеялом и оставляются на сутки, а затем убираются на хранение. Даже при комнатной температуре такие консервы хранятся долго и стоят без проблем.

Патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем

Фото Патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем

Готовим патиссоны маринованные с помидорами и перцем

Заготовки на зиму — обычное дело. А у меня опять патиссоны. Маринованный патиссон по вкусу похож на огурец, может не так замечательно хрустит, но вкусно. Я делаю ассорти, и сегодня в мою банку попали помидоры и спелые болгарские перцы. Двукратная заливка — и дело в шляпе! Пусть стоят баночки, а уж как выпадет первый снег, будем пробу снимать!

Как я по зиме соскучилась и по лыжам. Ну, и ладно! С мыслями о пушистой зиме буду готовить патиссоны. Лето в этом году не балует и уже совсем нежарко на улице, а у меня на кухне ещё та. Африка.

Как приготовить "Патиссоны маринованные с помидорами и сладким перцем" пошагово с фото в домашних условиях

Фото к шагу 1

Нам понадобятся патиссоны, перец чили, чеснок, перец болгарский, зелень для засолки соль, сахар, уксус и специи.

Фото к шагу 2

Патиссоны моем, удаляем плодоножку, срезаем все неровные места. Если патиссоны крупные и не входят в банку, то режем их и удаляем семена.

Фото к шагу 3

Чеснок чистим и моем. Перчик чили тоже моем. Чеснок с перцем потом нарежем и будем добавлять в банки перед второй заливкой!

Фото к шагу 4

Всю траву для засолки моем. Стебли удаляем, даём стечь лишней воде.

Фото к шагу 5

Перец сладкий моем и удаляем семена, режем на 4 части каждый.

Фото к шагу 6

Банки стерилизуем в духовке при 150°С 7 минут. Даём остыть им до комнатной температуры. Кладём в каждую банку по 2 штуки перца: горошком чёрного и душистого. И по 2 гвоздички. Выкладываем по кусочку листьев хрена. А я кладу ещё и корень, небольшой кусочек. Кладём листья смородины и вишни.

Фото к шагу 7

На дно банки кладём патиссоны, вперемешку с помидорами и перцем. Набиваем плотно.

Фото к шагу 8

Заливаем кипятком и пусть стоят минут 25, пока мы будем варить заливку.

Фото к шагу 9

На 3 литра воды добавить 12 ч. л. соли и 24 ч. л. сахара. Кипятить. В конце добавить уксус.

Фото к шагу 10

Сливаем первую воду из банок, добавляем чеснок (по 1,5 зубка) и кусочек перца чили, и заливаем заливкой. Ставим на 3 минуты в кастрюлю с кипящей водой, чтоб «прогреть дно», так у нас говорят, и закатываем банки. Накрываем банки одеялом на 1 час. Затем одеяло убираем и пусть остывают.

Фото к шагу 11

Когда ваши банки остыли, убирайте их в тёмное место. Из указанного количества продуктов у меня вышло 5 банок. 3 по 1,5 литра и 2 литровые. Заливка ещё осталась.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector