Салат с курицей, яйцами и огурцами

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Данный салат я готовила из отварной куриной грудки, а заправляла его пикантным соусом, приготовленным на основе майонеза и горчицы. Это очень простая версия салата, и с его воплощением справится любой повар, даже тот, кто впервые оказался на кухне. А если у вас будет заранее сварена курица, то приготовить салат можно за считанные минуты. Остроту и сочность салату придают свежие огурцы. Но в зимнее время года можно использовать консервированные огурцы. Поскольку стоимость свежих овощей весьма дорогая.

Калорийность на 100 г — 79 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 15 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки курицы и яиц

Куриное филе — 2 грудки
Огурцы свежие — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Майонез — 2-3 ст.л.
Горчица — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление салата с курицей, яйцами и огурцами:

1. Курицу предварительно отварите и остудите. Бульон не выливайте, а используйте для варки супа или тушения рагу. Когда мясо остынет, нарежьте его мелкими кусочками.

2. Яйца поместите в емкость с холодной водой и отварите после закипания 8 минут до крутой консистенции. Если залить их горячей водой, то от перепада температуры они могут треснуть. После переложите их в миску с холодной водой и остудите. Очистите от скорлупы и нарежьте кусочками.

3. Огурцы помойте и обсушите бумажным полотенцем. С двух сторон отрежьте кончики и нарежьте кубиками среднего размера.

4. Сложите в миску все подготовленные продукты.

5. Добавьте к составляющим майонез, горчицу и соль.

6. Хорошо перемешайте салат и перед подачей охладите его в холодильнике. Сервируйте его с сухариками, гренками или тостами.

Читайте так же:

Салат из краснокочанной капусты и моркови

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриный салат с яйцами, огурцами и зелёным горошком.

Салат из свеклы с орехами
Домашняя постная пицца: ТОП-4 рецепта
Клубничные кексы на молоке
Диета на 1000 калорий – варианты меню, правила, отзывы
Соус морнэ: рецепты и приготовление
14 эффективных масок для роста волос, которые работают
Рейтинг лучших корейских тканевых масок для лица
Свойства эфирного масла розового дерева для волос и кожи лица

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Салат с куриной грудкой и жареным яйцом

Блюдо из куриной грудки и жареными яйцами. Рецепт, сочетающий в себе белок и свежие овощи, вполне пойдет как полноценный обед или ужин. Мясо, приправленное маринованным луком, и консервированной кукурузой, получается довольно питательным, которым можно надолго насытить организм. Попробуйте приготовить этот простой рецепт, следуя пошаговым фотографиям, и пишите свои отзывы и пожелания в обсуждениях

Ингредиенты

Филе – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Кукуруза – 1 банка
Огурец свежий – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Масло 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу

Приготовление салата с яйцом и кукурузой

Продукты необходимые для салата, подобранные по списку выше

Отвариваем куриную грудку

Грудка продукт нежный, переварите, будет сухая, класть ее лучше в кипяток, ждать пока снова закипит, варить 2-3 минуты и готово

Приготовление начинается с лука, его необходимо мелко нарезать и замариновать

Простое маринование лука

Складываем лук в миску, добавляем столовую ложку уксуса, немного соли, заливаем кипяченой водой, чтобы покрылся весь лук, оставляем мариноваться, на 30 мин.

Читайте так же:

Салат из пекинской капусты и бекона

Обжариваем яйца

Жарить будем в 2 захода, разбиваем в миску два яйца, солим, взбиваем венчиком

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выливаем взбитые яйца, обжариваем с двух сторон, чтобы получился яичный блин

Также поступаем, с двумя другими яйцами

Открываем банку с кукурузой, сливаем всю жидкость, высыпаем в глубокую миску, в которой будем собирать салат

Режем отварное куриное филе

Я обычно стараюсь нарезать соломкой, режу вдоль на пластины, складываю стопочкой, и потом уже поперек волокон соломкой, вы можете кубиками

Нарезанную грудку, отправляем в чашу с кукурузой

Такой же соломкой, режем обжаренные яйца, отправляем в салатницу

Огурцы тщательно моем с мылом, чтобы избавиться от пестицидов и прочей химии, режем, складываем в салатник

Процеживаем через сито замаринованный лук, даем стечь маринаду, добавляем в куриный салат

Остается заправить салат майонезом, перемешать, и подать на стол

Майонез я использую домашний, делается он легко, необходим только блендер, но и магазинные ничуть не хуже, например слобода, можете почитать про него, вроде как по качеству он лучший

Салат с курицей, получился превосходный, нежная грудка, жареное яйцо, со свежим огурцом и маринованным луком, вкусное и сытное, полноценное блюдо.

Видео рецепт

Салат с фасолью, курицей, яйцами и огурцом

Подобного рода салаты всегда идут на «Ура»! Потому что вкусно, сытно, не затратно, продукты для их приготовления есть всегда и в каждом доме. Можно добавить в такой салат что-то или убрать что-то: вкус не пострадает.

Свежий огурец вносит в салат свежую нотку, уж простите за тавтологию.

Куриную грудку и яйца отварите заранее. Фасоль проще взять консервированную, хоть белую, хоть красную — хоть какую: лишь бы нравилась вам и не была жесткой. Если же нет консервированной, отварите сухую. Варится фасоль, правда, долго, но если ее залить водой вечером, а утром сварить — дело пойдет быстрее.

Читайте так же:

Слоеный салат Сказка со слоем помидоров

Обращаю ваше внимание на то, что огурцы у меня были совсем маленькие, поэтому их было 4 штуки. Если у вас огурцы крупные, их будет меньшее количество.

Вместо майонеза может быть сметана, йогурт.

Собственно, никаких премудростей нет, по сей причине приступим.

Подготовьте продукты по списку.

Куриное мясо и огурцы нарежьте мелкими кубиками.

Туда же отправьте нарезанные мелкими кубиками яйца и фасоль, предварительно слив из банки с ней жидкость.

Приправьте майонезом, солью и перцем. Добавьте нарезанный мелко укроп.

Салат с фасолью, курицей, яйцами и огурцом готов.

1043

Фотоотзывы по рецепту

Алена Прика
Какие микроогурчики у вас
Нравится
Матильда Автор рецепта
Алена Прика, баклажанья длинные, а огурчики вот такие)))) Корейские огурцы, кстати, как снаряды
Нравится
Татьяна
салат мне нравится, а вот ты мне скажи вот что. как ты разбираешься, что на вьетнамских банках написано?
Нравится
Матильда Автор рецепта

Татьяна, тут майонез — корейский, фасоль — итальянская (по-моему), а перчик — нашенскАй))) Вишь, написано — Фу Куок.

Фукуок — остров в Сиамском заливе, крупнейший остров Вьетнама. Эт недалеко от Хошимина, минут 40 лететь. Это рай. Очень люблю Фукуок! Несколько лет назад там не было буквально НИЧЕГО! Было несколько ресторанчиков, где так-сяк готовили, пару отельчиков, но для мизантропов там было изумительно Людей не было почти — что для меня особый кайф! )) Сейчас это место популярное, особенно среди туристов из России и Украины.

А славен этот остров рыбным соусом и перцем. Перец наш реально невероятно вкусный и ароматный. Я каждый год помимо всяких манг и маракуй, лекарств, вожу в Россию еще и перец чемоданами)))))

Салат из курицы с огурцом, яйцом и семечками

40 мин (ваши 20 мин)

Читайте так же:

Японский салат с огурцом и редисом

Рецепт сочного, хрустящего и очень вкусного салата из вареного куриного филе со свежим огурцом, яйцами и зеленью. Изюминкой салата являются жареные семена подсолнечника, которые удачно дополняют вкус и текстуру салата.

Куриное филе – 200 г

Огурец свежий – 1 шт.

Лук зелёный – 10 г

Укроп свежий – 5 г

Семена подсолнечника очищенные – 25 г

Майонез – 1,5 ст. ложки

Горчица зернёная – 1-1,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Куриное филе отварите в подсоленной воде в течение 25 минут, до готовности. Если позволяет время, оставьте варёное филе остывать прямо в бульоне. Если времени нет, достаньте филе на тарелку и дайте остыть в таком виде.

Параллельно с отвариванием куриного филе отварите яйца вкрутую (в течение примерно 10 минут), остудите их в холодной воде, затем очистите от скорлупы и нарежьте соломкой или некрупными ломтиками.

Остывшее куриное филе нарежьте брусочками или небольшими кусочками произвольной формы.

Очищенные семена подсолнечника отправьте на сухую разогретую сковороду и поджарьте на среднем огне около 4 минут.

Поджаренные семечки пересыпьте на тарелку, оставьте остывать.

Свежий огурец промойте, обрежьте края. Нарежьте огурец соломкой.

Зелень (зелёный лук и укроп) промойте, обсушите, измельчите.

В миске соедините подготовленные ингредиенты: куриное мясо, яйца, семена подсолнечника, огурец и зелень.

Для заправки салата смешайте майонез, зернёную горчицу, соль и чёрный молотый перец.

Заправьте салат из курицы с огурцом, яйцами и семечками получившимся майонезно-горчичным соусом.

Готовый салат из куриной грудки с огурцом, яйцом и семечками выложите горкой в сервировочный салатник и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Салат из курицы, яиц и огурцов

Для любителей быстрых в приготовлении, сытных, вкусных и одновременно легких блюд — салат с курицей, яйцом, огурцом и хрустящими листьями Айсберга. Большая порция такого микса запросто заменяет обед, вполне самодостаточна и не нуждается в дополнительном гарнире. Главная задача — не пересушить курицу. Нарезайте грудку не крупно и жарьте быстро.

Читайте так же:

Вкусный салат из капусты с колбасой

Ингредиенты

Для приготовления куриного салата по этому рецепту возьмите указанные в списке продукты. Яйца заранее отварите вкрутую, остудите и снимите скорлупу.

Заправляйте блюдо перед самой подачей, чтобы огурцы не пустили сок раньше времени и не утратили плотность, свежесть и приятный хруст.

Постное масло может быть любой разновидности, включая с насыщенным ароматом нерафинированное, по вашему вкусу.

Филе курицы промываем холодной водой, срезаем жировые прослойки, вытираем салфеткой насухо и режем небольшими кубиками примерно одинакового размера. Посыпаем солью и молотым острым перцем, перемешиваем.

Обжариваем приправленную мясную нарезку на сковороде с добавлением растительного масла (примерно 20 мл). Полностью выпариваем образовавшуюся влагу, затем филе слегка румяним.

Действуем быстро: пять минут при высоком нагреве и еще минут пять под крышкой с уменьшением температуры. Таким способом сохраняем сочность и нежность мясных волокон.

Перекладываем обжаренную птицу на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир.

Тем временем кружками шинкуем чистые огурцы и тонкой соломкой — луковицу. Параллельно после мытья сушим на бумаге салатные листья. Рекомендую хрустящий Айсберг.

К овощам добавляем остуженную к тому моменту курицу, а также яйца вкрутую — предварительно разрезаем их кружками. Хотите — яйца раскрошите или порубите мелко.

Руками рвем листья салата Айсберг, отправляем их в салатник. Блюдо сбрызгиваем бальзамическим уксусом и остатками растительного масла, при необходимости, солим-перчим и перемешиваем снизу доверху.

Выкладываем свежий и питательный салат с курицей, яйцом и огурцом на просторную тарелку и немедленно подаем к столу.

голоса

Рейтинг статьи