Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из огурцов с горчицей на зиму — необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Салат из огурцов с горчицей на зиму — необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Салат из огурцов с горчицей на зиму - необычные рецепты вкусной пикантной консервации

Салат из огурцов с горчицей на зиму занимает лидирующее место в арсенале домашних заготовок. В этом нет ничего необычного: его освежающий вкус и пряность отменно дополняют массу добротных основных блюд, а простота приготовления, финансовое удобство и долгое хранение позволят наслаждаться летним ароматом весь холодный период.

Как приготовить салат из огурцов с горчицей?

Салат из огурцов с горчицей имеет множество плюсов. Один из них — необычайная простота приготовления, основанная на том, что огурцы нарезают, маринуют пару часов в соусе, раскладывают по банкам, стерилизуют и закатывают. Вкус заготовки зависит от маринада, состоящего из порошка или семян горчицы, уксуса, масла, сахара и специй.

  1. Среди хозяек, предпочитающих хрустящие и ароматные заготовки, особой популярностью пользуется салат из огурцов с французской горчицей. Для него потребуется особый маринад, сделать который просто: нужно смешать по 250 мл масла, сахара и уксуса, добавить 150 г французской горчицы, 80 г соли и горсть зелени. Погрузить в соус 3 кг нарезанных огурцов, через три часа, простерилизовать и закатать.
  2. Салат из огурцов с горчицей «Пальчики оближешь!» — одно из любимейших народных творений. Чтобы приготовить его, следует взять по 250 г сахара, масла, уксуса, 20 г горчицы и молотого перца и перемешать. Положить в соус 3,5 кг огурцов, нарезанных дольками, и через 6 часов разложить по емкостям и простерилизовать.

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации

Салат из переросших огурцов с горчицей — отменное решение для утилизации перезревших овощей. Простой и не обременительный рецепт, включающий обычные компоненты для маринада, достойно оценят и дачники, и любители максимально простых и полезных заготовок, предпочитающие, для сохранения витаминов, консервацию не стерилизовать.

  • огурцы — 6 кг;
  • головка чеснока — 2 шт.;
  • сахар — 350 г;
  • соль — 100 г;
  • укроп — 50 г;
  • уксус — 250 мл;
  • масло — 250 мл;
  • сухая горчица — 50 г.
  1. Смешайте чеснок, укроп, уксус, масло, соль, сахар и горчицу.
  2. Замаринуйте огурцы на 5 часов.
  3. Салат из перезревших огурцов с горчицей на зиму разложите по банкам и закатайте.

Салат из огурцов с семенами горчицы

Салат из огурцов с семенами горчицы

Рецепт салата из огурцов с горчицей тем и хорош, что оставляет право в выборе компонентов. Так, особо искушенные гурманы могут использовать семена пряностей. С ними заготовка приобретет пикантность и оригинальность, приятный аромат, яркий привкус и даже антибактериальный эффект, позволяющий укрепить иммунитет.

  • огурцы — 4 кг;
  • сахар — 200 г;
  • масло — 200 мл;
  • соль — 100 г;
  • уксус — 200 мл;
  • семена горчицы — 35 г;
  • семена укропа — 10 г.
  1. Добавьте к долькам огурцов семена горчицы, укропа, сахар, соль, уксус и масло.
  2. Поставьте на 4 часа в холод.
  3. Салат из огурцов с горчицей на зиму стерилизуйте 20 минут.

Салат из огурцов с сухой горчицей

Салат из огурцов с сухой горчицей

Салат из огурцов с горчичным порошком – еще одно пряное дополнение в арсенале домашней консервации. Ломтики огурцов в маринаде служат отменным дополнением к массе домашних блюд, обогащая их летней свежестью. Добиться подобного можно только с горчичным порошком, который придает огурцам хрусткость, аромат и, являясь консервантом, продлевает срок хранения.

  • огурцы — 2 кг;
  • укроп — 50 г;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • сахар — 125 г;
  • масло — 125 мл;
  • соль — 30 г;
  • уксус — 120 мл;
  • горчичный порошок — 30 г;
  • красный молотый перец — 5 г.
  1. Кружочки огурцов перемешайте с остальными компонентами и отставьте на 2 часа.
  2. Разложите огурцы по банкам и стерилизуйте 15 минут.

Финский салат из огурцов с горчицей

Финский салат из огурцов с горчицей

Зимний салат из огурцов с горчицей широко популярен не только в наших широтах. Финские кулинары, как никто другой, знакомы с затяжным и холодным временем года, а потому во всю запасаются вкуснейшим огуречными заготовками, рецепты которых отличаются простотой, легкостью и особой техникой консервирования, избавляющей от длительного маринования.

  • огурцы — 6 шт.;
  • вода — 250 мл;
  • сахар — 150 г;
  • соль — 20 г;
  • уксус — 30 мл;
  • зерна горчицы — 50 г;
  • укроп — 50 г.
  1. Колечки огурцов смешайте с водой, солью, сахаром, семенами горчицы, уксусом и укропом.
  2. Разложите массу по банкам и стерилизуйте 30 минут.
  3. Салат финский из огурцов с горчицей на зиму закатайте и укутайте.
Читайте так же:
Салат из кильки на зиму универсальный

Салат «Огурцы с куркумой и горчицей»

Cалат «Огурцы с куркумой и горчицей»

Те, кому салат из резанных огурцов с горчицей покажется неинтересным, могут использовать куркуму. Даже небольшое ее количество способно изменить вкус и аромат консервации, добавив жгучести и яркого цвета. К тому же, пряность обладает антисептическими свойствами, что позволяет продлить срок хранения заготовки без стерилизации.

  • огурцы — 3 кг;
  • соль — 150 г;
  • сахар — 450 г;
  • куркума — 10 г;
  • семена горчицы — 70 г;
  • уксус — 450 мл.
  1. Кружки огурцов смешайте с 40 г соли и отставьте на 2 часа.
  2. В отцеженный сок добавьте соль, сахар, уксус, куркуму, горчицу и проварите 5 минут.
  3. Положите в маринад огурцы и варите 10 минут.
  4. Салат из огурцов с горчицей на зиму закатайте.

Рецепт салата из огурцов в горчичной заливке

Рецепт салата из огурцов в горчичной заливке

Салат из огурцов в горчичной заливке своей популярностью превосходит остальные рецепты, и этому есть объяснение: ароматная заготовка подкупает не только вкусом, но и простотой приготовления. Кружочки огурцов смешивают с уксусом, маслом, сахаром и приправами и оставляют под гнетом на 24 часа, раскладывают по банкам и стерилизуют.

  • огурцы — 4 кг;
  • масло — 250 мл;
  • уксус — 250 мл;
  • соль — 100 г;
  • горчичный порошок — 50 г;
  • сахар — 100 г;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • укроп — горсть.
  1. Смешайте нарезанные кругами огурцы со всеми компонентами.
  2. Поместите салат под гнет на сутки.
  3. Разложите по банкам и стерилизуйте 30 минут.

Салат из огурцов «Тещин язык» с горчицей

Салат из огурцов «Тещин язык» с горчицей

Многолетние народные предубеждения отразились и на кулинарии. Сейчас все блюда с особо острыми компонентами называются «тещиным языком». Не стал исключением салат с горчицей и чесноком. Обилие острого перца, чеснока и горчицы делают его невероятно жгучим и нежным одновременно, что вполне соответствует женскому характеру.

  • огурцы — 1 кг;
  • зубок чеснока — 12 шт.;
  • острый перец — 1/2 шт.;
  • зерна горчицы — 40 г;
  • масло — 150 мл;
  • соль — 20 г;
  • уксус — 30 мл.
  1. Смешайте огурцы, чеснок, уксус, масло, соль, перец и горчицу.
  2. Разложите по банкам и стерилизуйте 10 минут.

Салат из огурцов с горчицей без уксуса

Салат из огурцов с горчицей без уксуса

Сегодня, большинство хозяек отказываются от уксуса, предпочитая полезные заготовки. Салат из свежих огурцов с горчицей — один из рецептов, доказывающих, что можно обойтись без вредных добавок, полагаясь только на свойства пряности, которая является отменным природным консервантом, придающим овощам хрусткость, душистость и вкус.

  • огурцы — 3 кг;
  • головка чеснока — 2 шт.;
  • укроп — 100 г;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 50 г;
  • горчичный порошок — 50 г;
  • масло — 250 мл;
  • лавровый лист — 3 шт.
  1. Ломтики огурцов смешайте с зеленью, солью, сахаром, горчицей и отставьте на 2 часа.
  2. Влейте масло и проварите 10 минут.
  3. Добавьте чеснок, лавр и потомите еще 5 минут.
  4. Разложите по банкам и закатайте.

Салат «Огурцы с горчицей, луком и маслом»

Салат «Огурцы с горчицей, луком и маслом»

Салат из огурцов дольками с горчицей, луком и маслом — классика русской кухни. Маринованные кольца лука с дольками огурцов в горчичном соусе, сдобренные ароматным растительным маслом, образуют идеальное сочетание, подходящее в качестве дополнения к горячим блюдам или как отдельная закуска к стопочке охлажденного алкоголя.

Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовка Пальчики оближешь!

Хороший способ сохранить много полезных витаминов в овощах – приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации. Очень просто и без лишней траты времени. Не переваренные, с сохранением полезных веществ, такие заготовки придутся вам по вкусу.

Салат с огурцов на зиму без стерилизации «Аппетитный»

salat iz ogurcov na zimu bez sterilizacii

  1. Салат с огурцов на зиму без стерилизации «Аппетитный»
  2. Салат из огурцов Пальчики оближешь
  3. Второй вариант салата Пальчики оближешь с горячей заливкой
  4. Салат из огурцов на зиму с горчицей

Этот салат не проходит никакую горячую обработку, поэтому хранить его нужно при температуре не выше 15°(идеально – в погребе).

  • 6 кг огурцов;
  • 2 средних головки чеснока;
  • 400 г сахара;
  • 6 ст. л. соли;
  • 300 г уксуса;
  • 1 пучок зелени (укроп или петрушка).

1. Взять укроп или петрушку (что вы больше предпочитаете) – мелко нашинковать.

2. Почистить чеснок, мелко нарубить или выдавить через чеснокодавилку.

3. Помыть огурцы и нарезать кружочками шириной 0,5 см.

Читайте так же:
Сырой салат Зимний Король на зиму

4. Добавить все остальные ингредиенты, хорошенько перемешать их между собой и оставить в прохладном месте на 12 часов.

5. Разложить по чистым выпаренным банкам и поставить в погреб, предварительно закрыв пластмассовыми крышками.

Приятно будет полакомиться почти свежими овощами в зимний период, когда овощи в магазинах не по карману, а если и есть возможность купить, то в этих плодах находится много нитратов, которые не очень благоприятно воздействуют на организм. Заготовьте на зиму салат из огурцов, собранных на своем огороде, или купленных у проверенных людей, и порадуйте домочадцев многообразием витаминов.

Салат из огурцов Пальчики оближешь

Из всех салатов из огурцов на зиму Пальчики оближешь самый простой в приготовлении и, как утверждают многие хозяйки, самый вкусный.

salat iz ogurcov na zimu pal

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 125 г сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 100 г яблочного уксуса;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 5 шт. перца горошком (черный);
  • 1 головка чеснока;
  • семена укропа;
  • зелень петрушки.

Огурцы вымыть, вымочить в холодной воде 3 часа. Обрезать плодоножки и разрезать вдоль на 4 части (если огурец крупный, то его нужно разрезать пополам, а потом вдоль). Сложить огурцы в миску, добавить все остальные ингредиенты и поставить в темное, прохладное место на 5 часов, чтобы они пустили сок. Он и будет маринадом, которым будут залиты огурцы. Пока овощи пускают сок, нужно постерилизовать банки и крышки. На дно банки положить семена укропа, веточку петрушки, чеснок и перец. Когда огурцы простоят отведенное время, их можно раскладывать в банки. Жидкости может не хватить, чтобы покрыть весь салат – это не страшно. Хранить в погребе, закрывать пластмассовыми крышками.

если вы хотите, чтобы маринад полностью покрыл ваши огурцы, то изначально добавьте больше масла.

Второй вариант салата Пальчики оближешь с горячей заливкой

Еще один рецепт салата Пальчики оближешь, можно готовить с луком, при этом его не нужно стерилизовать.

  • огурцы – 2,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • пучок укропа;
  • уксус – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 25 г;
  • лавровый лист – 2;
  • черный перец – 5 горошин.

Промываем огурцы под проточной водой и режем тонкими колечками. Укроп моем и шинкуем. Лук нарезаем полукольцами. Все перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы огурцы пустили сок. Затем добавляем все специи и ставим на печку, аккуратно помешиваем и ждем пока закипит. Когда овощи поменяют цвет, убираем с огня и раскладываем приготовленный салат в чистые банки. Заливаем маринадом, закрываем железными крышками и закатываем. Переворачиваем вверх дном, обворачиваем одеялом до полного охлаждения.

Салат из огурцов на зиму с горчицей

Хотите приготовить вкусную, хрустящую закуску на зиму? Сделайте по этому рецепту пикантный, острый салат из огурцов на зиму с горчицей.

  • 2 кг огурцов;
  • пол стакана сахара;
  • пол стакана подсолнечного масла;
  • пол стакана уксуса;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. горчицы (порошок);
  • 5 зубков чеснока;
  • пучок укропа;
  • пол чайной ложки черного перца (молотый);
  • пол чайной ложки красного перца.

Берем огурцы среднего размера с темными колючками. Моем, разрезаем вдоль на четыре части и складываем в кастрюлю. Несколько веточек укропа споласкиваем под холодной водой и мелко режем. Очищаем чеснок от шелухи и трем на мелкой терке. Добавляем в кастрюлю сыпучие смеси, вливаем уксус, масло и перемешиваем. Салат должен настояться около 3-х часов.

для этого салата лучше использовать банки объемом 0,5 л. Открыли баночку, съели, и она не будет застаиваться у вас в холодильнике.

Банки помыть содой и стерилизовать любым способом. Разложить в банки салат, залить соком, который остался в кастрюле, и накрыть крышками. Погрузить в кастрюлю с водой и стерилизовать 10 минут пол литровую банку с того момента, когда вода закипит. Аккуратно вытянуть и закатать. Банки перевернуть, укутать, и ждать пока остынут. Огурцы, залитые горчичным маринадом, очень вкусные и понравятся всем вашим гостям.

Все рецепты заслуживают внимания: и салат из огурцов на зиму без стерилизации, и заготовка Пальчики оближешь, и, конечно же, салат с горчичной заливкой. Сделать их не так и трудно, зато вкусняшки они отменные!

Салат из огурцов с горчицей без стерилизации на зиму «Пальчики оближешь»

салат из огурцов с горчицей

Салат из огурцов с горчицей – это вкусная и полезная заготовка на зиму. Пикантный вкус придает горчичный соус, поэтому всем любителям остреньких закусок данная заготовка очень понравится. Помимо горчицы будем использовать чеснок, который придаст также некоторую долю остроты. Казалось бы, используются всем знакомые продукты, но какой они приобретают волшебный вкус, просто «Пальчики оближешь». Готовить такой салат легко и просто, так как огурцы нарезаются кружками, шинкуется лук и измельчается зелень. Для такой заготовки можно использовать плоды любого размера: большие, маленькие и закрученные. Это и удобно, и практично. Зачастую самые красивые огурчики используются для закатки в целом виде, а все, которые остались после этого можно применить для приготовления зимней закуски. Не важно какого размера были зеленцы, ведь они измельчаются, поэтому даже если вы будете делать заготовку в конце летнего сезона, когда овощи растут в разнобой, то все-равно получится вкусное и аппетитное блюдо. Ниже предлагаем вам рецепт без стерилизации.

Читайте так же:
Салат из тыквы «Тыквак» на зиму

салат в банке

Необходимые продукты:

  • 1 кг огурцов,
  • 20 г петрушки,
  • 400 г репчатого лука,
  • 1 столов. л. сухой горчицы,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 100 г растительного масла,
  • 40 г 9% уксуса,
  • 1 столов. л. соли,
  • 0,5 столов. л. сахар,
  • 0,5 чайн. л. черного молотого перца.

Как приготовить салат из огурцов с горчицей на зиму

Огурцы для салат промываем, срезаем хвостики и нарезаем тонкими кружками. Кожуру не срезаем, чтобы овощи сохранили форму и не сильно разварились.

огурцы

Измельчаем петрушку, которая идеально сочетается с огурцами, придает им отличный аромат и вкус.

петрушка

Лук чистим, ополаскиваем в воде, чтобы при нарезании он не был таким «злым» и измельчаем: нарезаем полукольцами.

лук

В кастрюлю отправляем лук, огурцы и зелень.

овощи в кастрюле

В салат добавляем сухую горчицу, черный молотый перец, сахар и соль. Перемешиваем и даем салату постоять, пустить сок. Так как жидкости выделится много, то вода нам не понадобится.

добавить сахар, соль, горчицу

Через 30 минут вливаем масло и ставим тушиться на средний огонь.

влить масло

После 30 минут тушения добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Чеснок лучше добавлять в конце приготовления салата, чтобы он поменьше варился в соке.

добавить чеснок

Вливаем уксус, перемешиваем салат и закуска из огурцов готова.

перемешать салат

Раскладываем салат по чистым стерилизованным баночкам.

разложить по баночкам

Закручиваем крышками и даем полностью остыть под теплой «шубой». После остывания банки с салатом ставим на хранение в темную кладовую.

салат из огурцов в банке

Готовый салат подаем к столу в охлажденном виде: его можно кушать прямо из баночки, а можно подать вместе с картофельным пюре или любой кашей.

Салат из огурцов с горчицей на зиму — самые вкусные рецепты

салат из огурцов на зиму с горчицей рецептыСалат из огурцов с горчицей давно уже стал нашим национальным достоянием и традиционной заготовкой на зиму. Без него немыслимо любое застолье, это великолепное дополнение к картошечке на ужин. Огурчики заготавливают все, кому не лень, но когда их много, очень хочется сделать консервацию оригинально, не так, как у всех. Огуречный салат с добавлением горчицы – великолепная закуска на все случаи жизни.

Его легко сделать, важно лишь не ошибиться с рецептом и правильно выполнить технологию консервирования. Ароматный, чрезвычайно аппетитный, с легкой кислинкой, он поразит вас гармоничностью вкуса и понравится всем, без исключения, домочадцам. Удивительно то, что используя практически одни и те же ингредиенты, но делая разную горчичную заправку, на выходе вы получите совершенно разные закуски.

Салат из огурцов с горчицей на зиму – простой рецепт

Что хорошо, на приготовление салата можно использовать любые огурчики, даже переросшие.

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Лук – 2 крупные головки.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Семена горчицы – столько же.
  • Столовый уксус 9% — 100 мл.

По желанию можно добавить любую зелень.

салат из огурцов с горчицей рецепты

Помойте овощи, отберите порченые и вялые.

1

Порежьте кружочками. Крупные экземпляры поделите на полукольца. Из личного опыта знаю, что нарезать слишком тонко не стоит, колечки после термической обработки получатся очень тонкими.

2

Нашинкуйте луковые головки полукольцами.

3

Засыпьте в ёмкость соль с сахаром.

4

Добавьте горчицу, готовую или семенами.

5

Хорошенько перемешайте содержимое. Оставьте на кухонном столе настаиваться примерно на 2-3 часа.

6

За это время овощи пустят довольно большое количество сока. Поставьте кастрюлю на плиту. Прогревайте на среднем огне примерно полчаса. Незадолго до окончания варки влейте уксус.

7

За это время пару раз перемешайте салат, но часто нет необходимости. Когда все огуречные кружочки поменяют свой цвет, выключайте закуску. Но перед этим обязательно попробуйте огурчик, возможно, придется добавить немного соли (на ваш вкус). В данном случае поварите еще пару минут.

Читайте так же:
Салат с рисом на зиму «Оригинальный»

8

Разложите закуску по банкам. Укупорьте любым способом – под ключ или винтовую крышку.

9

Дайте остыть под теплым одеялом и унесите в холод для хранения на зиму.

10

Рецепт салата из огурцов с горчицей на зиму

На первый взгляд простейшая закуска уйдет на «ура». О вкусе ничего не скажу, пусть будет секретом – заготавливайте, пробуйте и нахваливайте.

  • Огурцы – 4 кг.
  • Порошок горчицы – 2 большие ложки.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Укроп – 100 гр.
  • Столовый уксус – 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 200 мл.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Сахар – 200 гр.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  1. Ополосните овощи, нарежьте недлинными брусочками.
  2. Покрошите зелень укропа в мелкую крошку, отправьте к огурцам.
  3. Почистите чеснок, раздавите с помощью пресса в пюре. Соедините его с горчичным порошком, сахаром и солью. Старательно разотрите массу.
  4. Заправьте чесночной массой овощи, влейте уксус, масло, размешайте. Настаивайте в течение 3 часов. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Параллельно прокипятите крышки и обработайте банки. Разложите замаринованные овощи в стеклянные ёмкости, прикройте крышками.
  6. Стерилизуйте пол литровые банки не менее четверти часа, для литровой тары время увеличьте до 20 минут.
  7. Укупорьте салат, переверните, накройте теплым пледом. Оставьте до полного остывания. Храните в помещении с низкой температурой.

как заготовить салат из огурцов с горчицей

Очень вкусный салат с горчицей по-французски

Не думаю, что француженки занимаются заготовками на зиму. название закуски произошло, скорее, благодаря присутствию в рецепте французской горчицы зернами. Однако, обратить внимание на салат стоит, поскольку огурчики выходят чуть сладкими и очень хрустящими. Для консервации берите маленькие огурчики.

  • Огурцы – 4 кг.
  • Французская горчица – 150 гр.
  • Столовый уксус – стакан.
  • Подсолнечное масло – стакан.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Петрушка – большой пучок.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Соль – 80 гр.
  • Черный, душистый перец – по вкусу.
  1. Помойте овощи. Обрежьте кончики, затем разделите на 4 части брусочками.
  2. Порубите чесночные зубчики пластинами. Нарежьте петрушку, но не слишком мелко. Всё отправьте в ёмкость с огурцами.
  3. Засыпьте все, указанные в составе рецепта приправы и специи. Оставьте на 2-4 часа на кухонном столе. Овощи дадут обильный сок.
  4. Распределите овощи по банкам, разлейте сок, наполнив ёмкости доверху.
  5. Поставьте стерилизоваться. Обрабатывайте банки 7 минут с момента закипания воды в нижней кастрюле.
  6. Закатайте любым доступным способом. Остудите, перевернув на крышку. Обязательно тепло укутайте салат, чтобы остывание было меленным. Наутро проверьте, не подтекают ли банки, при необходимости, подкатайте. Храните в холоде.

салат из огурцов с горчицей

Быстрый салат с огурцами и горчицей на зиму

Быстрый рецепт, который оценят занятые хозяюшки, поскольку не придется дожидаться, когда овощи пустят сок.

  • Огурцы – 2,5 кг.
  • Чеснок – головка.
  • Сухая горчица – 1,5 большие ложки.
  • Уксус – стакан.
  • Масло подсолнечное – стакан.
  • Сахар – стакан.
  • Соль – по вкусу.
  1. Нарежьте чистые овощи кружками, сложите в кастрюлю.
  2. Порубите кусочками разобранную на дольки головку чеснока. Положите к огурцам.
  3. Добавьте все, перечисленные в составе приправы и специи. Размешайте, попробуйте заготовку на вкус, подкорректируйте при необходимости.
  4. Простерилизуйте крышки и банки.
  5. Распределите овощи по баночкам.
  6. Стерилизуйте салат в течение четверти часа, прикрыв банки крышками. Время отсчитывайте с момента закипания жидкости в кастрюле.
  7. Закатайте закуску железными крышками или используйте винтовые.
  8. Поставьте банки на «попа», тепло укутайте. На следующий день проверьте качество закатки, при необходимости укрепите.

салат из огурцов

Острый салат на зиму из огурцов с горчицей

Следующая вариация для любителей острых закусок, берите на заметку.

  • Огурцы – 4 кг.
  • Уксус 9% — стакан.
  • Сахарный песок – стакан.
  • Подсолнечное масло – стакан.
  • Сухая горчица – 2 большие ложки.
  • Сухой чеснок – столько же.
  • Укроп – пучок.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Черный перец – 2 маленькие ложки.
  • Красный перец – 3 маленькие ложки.
  1. Нарежьте огурчики кружочками, сложите в варочную ёмкость.
  2. Покрошите веточки укропа, отправьте в кастрюлю.
  3. Следом отправьте измельченный произвольно чеснок.
  4. Заправьте содержимое маслом, уксусом, перечисленными в рецепте сухими специями, в том числе и горчицу.
  5. Чтобы овощи пусти достаточно сока, выдержите их на кухонном столе 2-3 часа. Обязательно помешивайте.
  6. Одновременно подготовьте банки с крышками – простерилизуйте.
  7. Распределите салат по стерилизованной пол литровой таре, прикройте крышками. Простерилизуйте в течение 15 минут.
  8. Закатайте любым способом, медленно охладите под одеялом в перевернутом состоянии. Храните в холодном месте, приспособленном для заготовок на зиму.
Читайте так же:
Салат десяточка на зиму с оливковым масло

огуречный салат с горчицей

Салат с горчичной заливкой

Пополните вашу копилку рецептов еще одним довольно острым огуречным салатом в горчичной заливке.

  • Огурцы – 4 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Сахар – 200 гр.
  • Растительное масло, столовый уксус – по 200 мл.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Сухая горчица – столько же.
  • Молотый перец – чайная ложка.
  • Укроп – 100 гр.
  1. Порежьте овощи брусочками.
  2. Измельчите укроп.
  3. Пропустите чесночные зубчики через пресс.
  4. Смешайте в миске все сухие ингредиенты, предназначенные для маринада.
  5. Добавьте в миску с овощами и зеленью.
  6. Влейте уксус с маслом. Размешайте. Оставьте на столе примерно на 3 часа. Каждые полчаса помешивайте.
  7. Обеспечьте термическую обработку банкам и крышкам.
  8. Распределите овощи по баночкам в 0,5 литра. Оставшийся сок разлейте поровну.
  9. Время стерилизации для банок в пол литра – 10 минут, емкости в 0,75-1 литр обрабатывайте 15 минут. Время засекайте с момента закипания воды в кастрюле.

салат

Вкусный рецепт салата «Финский» с перцем

Фишка рецепта в добавлении сладкого перца, и это очень удачная дополнение, благодаря которому вкус приобретет легкую «перчинку». По желанию можно добавить помидоры.

  • Огурцы – 1 кг.
  • Лук – 200 гр.
  • Болгарский перец – 400 гр.
  • Острый стручковый перец – 80 гр.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Сахар-песок – 120 гр.
  • Соль – 40 гр.
  1. Покрошите огурцы кубиками. Аналогично измельчите очищенные луковые головки.
  2. Вырежьте из болгарского и острого перца семенную часть. Мякоть порежьте мелкими кубиками.
  3. Сложите овощи в общую ёмкость. Если уже выделился сок, слейте его и поместите в холодильник.
  4. Посолите овощи, размешайте. Настаивайте в течение 2 часов. После вновь слейте сок (можно даже отжать руками).
  5. Собранный сок, а его должен получиться стакан в 200 мл., смешайте с горчицей и сахаром. Размешайте и верните в кастрюлю с овощами.
  6. Поставьте будущий салат на огонь. Подождите, когда он закипит, сделайте огонь минимальным. Поварите 10 минут.
  7. Залейте уксус, быстро перемешайте содержимое. Проварите еще 2 минутки и снимите с плиты.
  8. Разложите салат из огурцов с горчицей по стерильным банкам, закрутите винтовыми крышками. Поставьте на крышку, дайте остыть, укутав пледом. На следующий день проверьте герметичность закатки.

11

Как заготовить на зиму салат из огурцов с горчицей и морковью

От морковки салат получит сладость, горчица придаст остроту, а вместе – неповторимый вкус.

  • Огурцы – 2 кг.
  • Морковка – 500 гр.
  • Острый перчик – стручок.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Сахар – столько же.
  • Семена горчицы – 4 чайных ложки.
  • Уксус 9% — ½ стакана.
  • Соль – 5 чайных ложек.
  1. Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Крупно натрите морковку или для красоты настрогайте на корейской терке.
  2. Зубчики чеснока нарежьте пластинами или раздавите прессом, допустимы оба варианта.
  3. Стручковый перец покрошите мелкими кубиками. Семена удалите.
  4. Сложите все подготовленные овощи в общую посудину.
  5. Добавьте приправы и специи, указанные в составе. Оставьте мариноваться и выделять сок примерно на 2 часа.
  6. Расфасуйте салат по банкам. Отправьте на термическую обработку. Время стерилизации для банок в 0,5 литра – четверть часа.
  7. Закройте под ключ, тепло накройте, дайте потихоньку остыть.

Очень вкусный салат из огурцов с горчицей и луком без стерилизации

Потратив немного времени вы ни на секунду не пожалеете об этом. Что важно, стерилизации закуска не требует, но стоит всю зиму, сохранив и свежесть, и вкусовые качества.

  • Огурчики – 2 кг.
  • Горчица в зернах – большая ложка.
  • Лук – 400 гр.
  • Соль, черный перец – по 1 столовой ложке.
  • Сахар – 50 гр.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Укроп – пучок.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Как заготовить на зиму:

  1. Нарежь те кружочками овощи, сложите в кастрюлю.
  2. Нашинкуйте лук полукольцами.
  3. Покрошите чеснок, веточки укропа.
  4. Засыпьте все приправы, влейте масло. Поставьте на конфорку вариться.
  5. Варите после закипания на тихом огне, часто перемешивая содержимое. Когда огурцы изменят цвет, добавьте уксус.
  6. Дайте салату еще раз закипеть, выключите плиту. Разложите по банкам, закатайте, охладите и отнесите в подвал.

Видео-рецепт: огуречный салат

Хорош и к праздничному столу и будничной трапезе. Начинающим хозяйкам будет интересно посмотреть, как делают заготовку опытные мастерицы. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные салаты из огурцов с горчицей.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector