Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат; Нептун

Салат "Нептун"

Салат "Нептун"

Салаты на основе морепродуктов всегда празднично выглядят на столе. Такие блюда придают легкости и торжественности любой трапезе. Достойным представителем среди салатов с морепродуктами является салат "Нептун" с кальмарами и крабовыми палочками. Название сразу же информирует нас об отношении к морским продуктам. Ведь как Нептун известен нам под титулом всемогущего повелителя морей, так и салат станет главным блюдом праздника. Хотя не стоит пугаться такой помпезности, ведь на приготовление данного салата уйдет минимум Ваших сил. И даже, несмотря на то, что этот салат считается изысканным и дорогим по себестоимости, его популярность значительно набирает обороты. Ведь все-таки все ингредиенты считаются вполне доступными. Но зато необычный и специфический вкус морских деликатесов не сравнить ни с какими другими. А вот вареные яйца слегка разбавят состав блюда, а также придадут нежности и легкости салату. В качестве заправки рекомендую использовать домашний майонез.

Ингредиенты
Ингредиенты:

— маринованные кальмары – 300 — 400 г,
— крабовые палочки — 200-230 г,
— консервированная кукуруза – 100 г,
— вареные яйца – 4 шт.,
— репчатый лук (или пучок зеленого лука) 1 шт.,
— майонез – по вкусу,
— соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарезать кальмар
Нарезаем маринованные кальмары в виде маленьких кубиков.

Нарезать крабовые палочки
Точно таким же способом нарезаем крабовые палочки.

Нарезать лук
Мелко нарезаем луковицу или же шинкуем пучок зеленого лука.

Натереть яйца
Отвариваем яйца, чистим от скорлупы и измельчаем на мелкой тёрке.

Добавить кукурузу
Открываем баночку консервированной кукурузы и сливаем лишнюю жидкость.
Смешиваем все нарезанные продукты и кукурузу в салатнице.

Заправить майонез
Добавляем соль и майонез по собственному усмотрению.

Перемешать
Перемешиваем.

Подаем к столу
При подаче салат можно украсить зеленью и красной икрой.
Приятного аппетита.
Очень вкусным и сытным получается также салат с кальмарами, кукурузой и рисом.

Читайте так же:
Сырные шарики с виноградом классические

Салат из крабовых палочек с кукурузой классический

Черкашина Юлия

Салат из крабовых палочек с кукурузой — классика кулинарного жанра! На основе этого простого дуэта существует множество всевозможных рецептов. Зачастую главные компоненты дополняются отварным рисом, сыром, кальмарами, курицей, а иногда встречаются и более оригинальные вариации, к примеру, с апельсинами.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Взяв за основу простое сочетание продуктов, можно вдоволь экспериментировать, пробуя различные интерпретации классического блюда. А мы сегодня рассмотрим самую распространенную версию крабового салата.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Салат с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • крабовые палочки — 200 г;
  • яйца — 4-5 шт.;
  • кукуруза консервированная — 1 стандартная банка;
  • зеленый лук — 50-80 г;
  • майонез — около 80 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Салат с кукурузой и крабовыми палочками рецепт с фото

p, blockquote 5,0,0,1,0 —>

  1. Заранее размораживаем крабовые палочки, затем извлекаем из оболочки и нарезаем мелкими квадратными кусочками.Салат с крабовыми палочками классический
  2. Яйца отвариваем на среднем огне 10 минут. Затем охлаждаем в холодной воде, очищаем и мелко рубим ножом (или используем яйцерезку). Чистый и сухой зеленый лук мелко шинкуем. По желанию вместо зеленого можно применить красный салатный или обычный белый репчатый лук.Классический салат с крабовыми палочками
  3. Соединяем все подготовленные компоненты в одном салатнике. Добавляем консервированную кукурузу, предварительно слив всю жидкость.Салат с крабовыми палочками и кукурузой
  4. Заправляем составляющие салата майонезом. Снимаем пробу, солим, добавляем черный или красный острый молотый перец. По желанию можно дополнить салат свежим огурчиком для придания весеннего аромата и вкуса.Салат из крабовых палочек и кукурузы
  5. Перед подачей желательно охладить свежеприготовленное блюдо, убрав его на полку холодильника (минут 30 будет вполне достаточно). Тогда салатик получится еще вкуснее! Сервируем порционно, рассортировав ингредиенты по небольшим порционным салатникам или прозрачным бокалам.Салат с кукурузой и крабовыми палочками

Классический салат из крабовых палочек с кукурузой готов! Приятного аппетита!

Читайте так же:
Салат «Большой козёл в огороде»

Салат Нептун, полуфабрикат кулинарный (ТК0856)

Салат Нептун, полуфабрикат кулинарный

Салаты

Технологическая карта № Салат Нептун, полуфабрикат кулинарный (СР-рецептура № 98 )

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления салата Нептун, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

РЕЦЕПТУРА

НаименованиеРасход сырья на порцию, г
Вес брутто, г% при холодной обработкеВес нетто, г% при тепловой обработкеВыход, г
Крабовые палочки190,00,00190,00,00190,0
Кукуруза консервированная110,00,00110,00,00110,0
Огурец свежий222,010,00200,00,00200,0
Яйца куриные3 шт.0,00150,00,00150,0
Капуста пекинская200,020,00160,00,00160,0
Лук зеленый зачищенный, п/ф20,00,0020,00,0020,0
Майонез179,05,00 (порционирование, перемешивание)170,00,00170,0
Выход1000

Технология приготовления

Свежие огурцы моют, режут кубиками (7х7 мм). Крабовые палочки режут кубиками (7х7 мм). Консервированную кукурузу отцеживают от рассола. Зеленый лук тонко шинкуют.

Яйца варят вкрутую, охлаждают под струей холодной воды, чистят, режут кубиками (7х7 мм). Капусту пекинскую нарезают шашками 1х1 см.

В миске соединяют нарезанные ингредиенты, консервированную кукурузу. Салат заправляют майонезом, перемешивают.

Готовый салат выкладывают в гастроемкость.

Характеристика готового блюда

  • Внешний вид – готовый салат Нептун выложен в гастроемкость. Ингредиенты салата нарезаны, заправлены майонезом, перемешаны.
  • Вкус – соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего привкуса.
  • Запах – соответствует входящим ингредиентам салата. Без постороннего запаха.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2+ 6 о С: — салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов – не более 12 часов;

Читайте так же:
Икра из соленых грибов

Микробиологические показатели салата Нептун должны соответствовать требованиям СанПин 42-123-4117-86.

Крабовые салаты

Салат из капусты, кукурузы и крабовых палочек

Салат из капусты с кукурузой и крабовыми палочками можно отнести к категории салатов "гости на.

Ингредиенты: капуста, кукуруза консервированная, крабовые палочки, соль, майонез, перец черный молотый, петрушка, сахар, лук репчатый

  • 0:15

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и колбасой

В праздничный, любимый многими салат с крабовыми палочками и кукурузой можно добавлять грибы.

Ингредиенты: крабовые палочки, колбаса копченая, кукуруза консервированная, огурец, яйцо, лук зеленый, соль, майонез

  • 0:10

Салат из авокадо и крабового мяса

Предлагаю вам пополнить список рецептов легких, быстрых и очень вкусных салатов, и приготовить.

Ингредиенты: крабовое мясо, салат руккола, авокадо, масло оливковое, сок лимонный, кунжут, семена льна

  • 0:15

Салат "Нептун" с красной икрой

Рыбные салаты на праздничном столе пользуются не меньшей популярностью, чем мясные или.

Ингредиенты: крабовые палочки, картофель, капуста морская, икра красная, сыр твердый, лук репчатый, чеснок, сметана, майонез, соль

  • 0:15

Крабовый салат с яблоком

Крабовый салат — один из любимых салатов в моей семье. Готовлю я его в нескольких вариациях.

Ингредиенты: крабовые палочки, картофель, кукуруза консервированная, яблоко, яйцо, соль, перец черный молотый, майонез

  • 0:15

Салат "Океан"

Этот простой, но в тоже время очень вкусный салатик с крабовыми палочками сохранился в моей.

Ингредиенты: крабовые палочки, огурец, яйцо, сыр твердый, лук зеленый, майонез, соль, перец черный молотый

  • 1:30

Салат с крабовыми палочками на День Валентина

На День Валентина можно приготовить самые обычные праздничные салаты, но оформить их.

Ингредиенты: крабовые палочки, картофель, кукуруза консервированная, морковь, яйцо, лук красный, майонез, соль, перец черный молотый

  • 0:20

Салат с крабовыми палочками и апельсином

Простой, в интересном и необычном сочетании салат, приготовленный с крабовыми палочками и.

Ингредиенты: крабовые палочки, апельсин, лук репчатый, кукуруза консервированная, яйцо, укроп, майонез, соль, перец черный молотый

  • 0:30

Крабовый салат со свежими огурцами

Крабовый салат — один из любимейших салатов, который готовят многие хозяйки на любой.

Читайте так же:
Классическое лечо из болгарского перца

Ингредиенты: крабовые палочки, кукуруза консервированная, яйцо, рис, огурец, лук репчатый, соль, майонез

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector