Селедка под шубой по-новому, в виде торта

На праздничном столе всегда найдется место для селедки под шубой, так повелось еще с давних советских времен. «Шубные слои» чередуются произвольно, но «сольная партия» принадлежит жирной атлантической сельди.

Хаотичная разноцветность салата не всегда смотрится эстетично, и майонез частично «гасит» яркость красок. Тортовая подача салата сразу устраняет эти проблемы: блюдо смотрится живописно и «монументально». В рецепте описан способ приготовления селедки под шубой по-новому, в виде торта.

сельдь соленая — 1 шт.
яйца — 3 шт.
свекла — 2 шт.
морковь — 1 шт.
картофель — 5 шт.
майонез — 200-250 гр.
уксус 9% — 1 чайная ложка
укроп.

Приготовление селедки под шубой по-новому, собираем торт

Нужно выбрать самую крупную и жирную сельдь пряного посола. Малосольная рыбка тоже годится, но пряный посол придает рыбной мякоти особую пикантность.

Все овощи моют тщательно, чистят. Крупные овощи разрезают пополам, мелкие — оставляют целыми.

Овощи заворачивают в фольгу и ставят на полтора-два часа в духовку. Температура — 200 градусов. Если отваривать картофель и свеклу в мундирах, времени понадобится меньше, но запеченные овощи — это самая здоровая и полезная еда. Можно перед запеканием не чистить овощи. Яйца варят в течение 10 минут. Репчатый лук чистят, режут и сбрызгивают уксусом, чтобы «убить» горечь.

Селедку чистят и разделывают. Бело-розовую рыбную мякоть нарезают кубиками.

Остывшую свеклу натирают на крупной терке, аналогично поступают с морковью, картофелем и яйцами.

Глубокую стеклянную миску застилают пищевой пленкой, равномерно распределяют свеклу по всей внутренней поверхности миски. Должен получиться сантиметровый слой.

Хоть способ для вас, возможно, и непривычный, но готовить по-новому старые блюда очень интересно.

На свеклу наносят тонкую майонезную сетку. Если в майонезе присутствует выраженный соленый вкус, то овощные слои можно не посыпать солью дополнительно.

Высыпают натертую морковь, разравнивают, добавляют майонез.

Далее следует яичный слой. В этом рецепте желтки от белков не отделяют.

Лук смешивают с селедкой, высыпают в салатницу и поливают майонезом.

Кладут картофель, затем повторяют слои в произвольной комбинации до заполнения свей салатницы.

Салат накрывают пищевой пленкой и тарелкой, сверху ставят полулитровую банку с водой, чтобы овощи слегка «спрессовались». Салатницу помещают на два часа в холодильник.

Раскрывают пленку, салатницу переворачивают и «опрокидывают» на тарелку, а потом осторожно снимают.

Снимают пленку, открывая полностью салат-торт. Наносят абстрактный майонезный узор, украшают блюдо свежей зеленью. Селедку под шубой по-новому, нарезают ножом, кусочки салатного торта выглядят аккуратно и аппетитно.

Сельдь под шубой по-новому, или селёдка под новой шубой

Удивляем гостей — готовим на праздничный стол селёдку под новой шубой! Сельдь под шубой держит лидирующие позиции среди традиционных новогодних закусок вместе с салатом «Оливье» и бутербродами с икрой. Этот рецепт без свёклы и без моркови понравится тем хозяйкам, которые боятся испортить праздничный маникюр цветными овощами. Мужчины, думаю тоже, высоко оценят салатик, в нём довольно много лука, а селёдка с лучком под рюмочку — то, что нужно! Сочетание продуктов в рецепте беспроигрышное, готовится очень быстро. Словом, если нужно быстро накрыть закусочный стол, то этот рецепт для вас!

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для сельди под шубой по-новому

1 слабосолёная сельдь;
1 средняя луковица;
50 г зелёного лука;
4 яйца куриных;
120 г сыра жирностью 50%;
3-4 средних картофелины;
200 г майонеза;
соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления селёдки под новой шубой

Подготовим продукты для сельди под шубой. Вдоль хребта селёдки делаем неглубокий надрез, снимаем кожу. Отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко, достаём внутренности, промываем тушку проточной холодной водой. Аккуратно срезаем филе с хребта, достаём оставшиеся косточки, филе режем тонкими полосками.

Картофель чистим, режем ломтиками толщиной около сантиметра, отвариваем в солёной воде до готовности, нарезаем кубиками. Варёные яйца разделяем на белки и желтки, белки натираем на крупной тёрке, желтки на мелкой. Сыр также натираем на тёрке, режем меленько зелёный лучок (только перья), репчатый лук измельчаем с помощью овощерезки — очень мелко.

Читайте так же:

Аппетитный салат с маринованными шампиньонами

Подготавливаем продукты для сельди под шубой

В селёдочницу насыпаем примерно 13 репчатого лука, на лук кладём немного майонеза.

На лучок выкладываем филе сельди, раскладываем кусочки равномерно по всей тарелке.

На селёдку высыпаем оставшийся лук, можно чуть посолить и поперчить по вкусу. Слой лука смазываем майонезом — в слоёных салатах майонез склеивает слои, в особенности такие рассыпчатые как луковые.

В селёдочницу насыпаем примерно 13 репчатого лука, на лук кладём немного майонеза Равномерно выкладываем филе сельди Высыпаем оставшийся лук, можно чуть посолить и поперчить, смазываем слой майонезом

Далее кладём нарезанный картофель, можно натереть его на крупной овощной тёрке. Однако учтите, если картошка воскового сорта, то в натёртом виде в сельди под шубой может получиться очень плотный и клейкий слой.

Кладём нарезанный картофель

На картофель выкладываем яичный белок, обильно смазываем его майонезом, чтобы следующий слой яичных желтков не рассыпался.

Насыпаем яичные желтки, разравниваем.

Затем идёт слой тёртого сыра. Сыр для сельди под шубой лучше выбрать жирный и нежный, так будет очень вкусно! На этом этапе убираем закуску в холодильник до подачи (на 2-3 часа, можно дольше).

Выкладываем яичный белок, обильно смазываем его майонезом Насыпаем яичные желтки, разравниваем Насыпаем слой тёртого сыра. Убираем закуску в холодильник до подачи

На гребешок салата наносим слой майонеза, посыпаем зелёным луком, чуть прижимаем. Украшать сельдь под шубой зелёным луком нужно перед подачей на стол, если посыпать заранее, то лучок подвянет, и закуска будет иметь унылый вид.

На гребешок салата наносим слой майонеза, посыпаем зелёным луком, чуть прижимаем

Вставляем в край салата хвостик селёдки, чтобы гости понимали, что скрывается под шубой. Сельдь под шубой по-новому, или селёдка под новой шубой готова — отправляем закуску на праздничный стол.

Вставляем в край салата хвостик рыбы. Сельдь под шубой по-новому готова

Приятного аппетита! С Новым годом! С Рождеством!

Подпишитесь на нашу бесплатную e-mail рассылку. В еженедельных выпусках вас ожидают:

Лучшие новые материалы сайта
Популярные статьи и обсуждения
Интересные темы форума

Видеосюжеты о саде и огороде, ландшафтном дизайне, комнатных растениях. На нашем канале вы найдете советы для эффективного садоводства, мастер-классы по выращиванию растений и уходу за ними.

Подписывайтесь и следите на новыми роликами!

Общение в реальном времени в нашем телеграм-чате. Поделитесь своими открытиями с новичками и профессионалами. Покажите фотографии своих растений. Задайте свои вопросы опытным садоводам!

Появились вопросы? Задайте их на нашем форуме. Получите актуальные рекомендации и советы от других читателей и наших авторов. Делитесь своими успехами и неудачами. Выкладывайте фотографии неизвестных расений для опознания.

Приглашаем вас в наши группы в социальных сетях. Комментируйте и делитесь полезными советами!

«Селедка под шубой» обойдется в 2020 году на 8% дороже

Традиционное новогоднее блюдо салат «Селедка под шубой» в этом году обойдется гражданам России на 8% дороже, чем годом ранее. Такие данные приводит проанализировавший в своем исследовании чековые операции за период 15 по 20 декабря этого года оператор фискальных данных «Первый ОФД».

«В среднем по стране минимальная цена традиционной «Селедки под шубой», приготовленной в домашних условиях по классическому рецепту на шесть человек (весом 2 кг), выросла на 8% и составила 201 рубль.

Так, 500 г картофеля обойдутся покупателю в 18,9 рубля, 500 г моркови — 8,5 рубля, 500 г свеклы — 8,1 рубля, четыре куриных яйца — 46,1 рубля, 100 г репчатого лука — 1,9 рубля, 250 г майонеза — 49,3 рубля, 500 г сельди соленой — 68,1 рубля», — говорится в отчете.

Аналитики пришли к выводу, что самая высокая стоимость набора продуктов для приготовления блюда в Евпатории — 354 рубля, а наиболее доступная — в Бийске — 122 рубля. Средняя стоимость в магазинах на развес составляет 388,5 рубля за килограмм, дешевле всего оно продается в Челябинске — 188,3 рубля, дороже всего жителям Санкт-Петербурга — 1857 рублей за кг.

Читайте так же:

Картофельный салат от Джейми Оливера

Подорожал в 2020 году и салат «Оливье» — практически на 7%. Об этом в интервью телеканалу RTVI накануне рассказала глава Центробанка Эльвира Набиуллина. По словам главы ЦБ, цена ингредиентов для двух килограммов блюда за этот год выросла с 326 до 348 рублей.

В тоже время Набиуллина подчеркнула, что рост цен был неоднородным, по ее словам, менее ощутимо подорожал картофель, а стоимость моркови выросла более чем на 20%.

Таким образом, уровень повышения цен на «Оливье» даже опередил декларируемый правительством уровень инфляции в этом году.

По прогнозам регулятора, инфляция по итогу 2020 года ожидается на уровне 4,6-4,9%. По информации Росстата, с 15 по 21 декабря недельная инфляция три недели кряду оставалась на отметке в 0,2%, а с начала года потребительские цены выросли на 4,7%.

Ранее Росстат приводил данные, согласно которым, среднестатистический новогодний стол обойдется россиянину в 6431 рубль, за год цена выросла на 2,7%. Сильнее всего подорожали сыры — на 11,2%, сливочное масло — на 10,4% и апельсины — на 11%.

По оценкам статистического ведомства, дороже всего новогодний стол обойдется жителям Чукотки — в 9530 рублей, что примерно в 1,5 раза выше, чем в среднем по стране. Дешевле всего — в Ингушетии, всего 3500 тыс. рублей. Жителям столицы в среднем потребуется потратить на праздник 7933 рубля, что на 2,3% больше, чем в прошлом году, петербуржцам придется потратить 7061 рубль (на 1,7% больше), крымчанам стол обойдется в 6822 рубля.

Рост цен на алкоголь снизил спрос россиян на шампанское. По данным платформы «Первый ОФД», в декабре потребители приобрели игристые вина на общую сумму 214 млн рублей, что на 38% ниже показателя аналогичного периода годом ранее. В целом за этот год россияне сократили потребление шампанского на 10%.

Покупать алкоголь на праздники лучше до наступления Нового года: с 1 января 2021 года по указу Минфина повысится минимальная розничная цена (МРЦ) на водку, коньяк и игристые вина. Так, МРЦ на водку увеличится до 243 рублей за 0,5 л готовой продукции (с текущих 230 рублей), на коньяк — до 446 рублей за 0,5 литра (с 433 рублей). Шампанское подорожает со 164 рублей до 169 рублей за бутылку объемом 0,75 л.

«Цены растут, но в первую очередь это происходит из-за девальвации национальной валюты. Средний курс в течение года вырос на 12% по сравнению с прошлым годом, конечно, это отражается на себестоимости работ производителей, причем даже если речь идет о локальной продукции», — заметил в беседе с «Газетой.Ru» управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.

В тоже время некоторые позиции имеют иные причины ценообразования в 2020 году, к примеру, красная икра подорожала из-за невысоких показателей вылова лососевых в эту путину, отметил эксперт. В тоже время такие продукты, как мясо кур и свинина показывают стабильность цен, что во многом обусловлено высокой конкуренцией на внутреннем рынке, подчеркивает Березнюк. После Нового года, очевидно, стоит ожидать рост стоимости сезонной продукции. В первую очередь это будет касаться привозных овощей и фруктов.

Рецепты от анастасии скрипкиной селедка под шубой

Картофель и морковь отварить до готовности.
Затем овощи остудить, почистить.

Лук мелко покрошить.

Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут.
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Филе селедки нарезать маленькими кусочками.
Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.

Читайте так же:

Салат вкуснятина с маринованными грибами

Картофель натереть на мелкой терке.

Морковь натереть на мелкой терке.

Свеклу натереть на мелкой терке.

Яблоко почистить, натереть на средней терке.

На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.

На картофель выложить селедку, смазать майонезом.

На селедку выложить лук.

На лук выложить морковь, смазать майонезом.

На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.

Сверху выложить свеклу, разровнять.
Украсить майонезом.

Рецептов этого салата очень много. но это самый лучший на мой ( и не только мой вкус))) Слова автора,фото мои.Фото не очень хорошие темнеет рано,так что. но на вкусе это не отразилось. Очень вкусно.

(Это мой состав продуктов для этого салата.)))Делала 2 слоя,Салат,очень хорошо режется, хорошо держит форму,сочный,вкусный!

Сельдь — 2 шт. (небольших), свёкла — 3-4 шт. (средних), картофель — 3-4 шт., яйца -2 шт (потереть сверху) репчатый лук — 2 шт. (средних), яблоки 2- шт., морковь-3-4шт , зелень.

готового филе селедки или 1 – 2 соленые сельди 300 г

картофеля 300 г

майонез по вкусу

В кастрюле доводим воду до кипения, добавляем щепотку соли и отвариваем до готовности целые чистые картофель и морковь. Слить воду, дать остыть, очиститить.

В другой кастрюльке точно также отвариваем свеклу до готовности. Слить воду, дать остыть, очиститить.

Мелко нарезаем очищенный лук, если он очень "кусается", то залить кипятком и оставить его на 10 минут, затем пропыть в холодной воде и осушить.

Очень мелко нарезаем кусочками селедку, очищенную от внутренностей и косточек.

Натираем свеклу, морковь и картофель на мелкую терку.

Очистить яблоко от кожуры, плодоножки и сердцевины, натираем на средней терке.

На плоское сервировочное блюдо, равномерно выкладываем картофель, смазываем небольшим слоем майонеза.

На него выкладываем слой селедки, также сдобяем слоем майонеза, затем, выкладываем лук.

На слой лука, выкладываем морковь и смазываем тонким слоем майонеза.

Затем идет слой яблока, который также необходимо покрыть майонезом.

Завершающий слой — тертая свекла, и украсим салат майонезом.

Здесь очень много вариантов этого салата, но вдруг и мой кому-то приглянется)

Ингредиенты для «Сельдь под шубой»:

Сельдь (соленая) — 2 шт
Картофель (отварной) — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (отварная) — 2 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Свекла (отварная) — 2 шт
Майонез — 250 г
Зелень (для украшения)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Сельдь под шубой»:

Все выкладываем слоями. Первый слой — тертый картофель.

Второй слой — очищенная и порезанная кусочками селедка.

Третий слой — порезанный кубиками лук.

Затем слой майонеза.

Пятый слой — тертая морковь.

Шестой слой — тертые яйца.

Седьмой слой — тертая свекла.

Обмазываем салат майонезом, украшаем и кушаем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Рулет "Палитра"

183
831
38273

Салат "Семга на подушке"

99
822
87847

Сельдь под шубой

70
567
367967

Селедочная шуба

99
544
46222

Селедка под шубой

65
502
29819

Салат "Воздушная шуба"

95
470
43502

Шуба "Кремлевская"

159
353
43865

Салат "Соломон в шубе"

50
312
16963

Салат "Воздушная шубка"

102
309
22233

Салат "Форелька"

126
256
24606

Сельдь под летней шубой

74
229
20487

"Шпротная шубка"

26
200
12278

Мамин салат "Сельдь под шубой"

35
184
18376

Суши "Шубeза" по мотивам "Селедки под шубой"

113
179
14960

Салат "Новая селедка под шубой"

25
162
27858

Салат "Сельдь под шубой"

19
133
36964

Закусочный селeдочный торт-желе

51
121
10553

"Суши" на русский лад

41
116
13572

Салат "селедка под шубой"

29
114
15500

Селeдка "под шубой" по-моему

15
114
61953

Селедка под шубой "Овечка"

23
112
24403

Читайте так же:

Салат «Мимоза» с горбушей праздничный

Селедка под "шубой"

89
108
12350

Салат "Сельдь под шубой"

18
107
61707

Закуска в японском стиле

35
101
11854

Салат "Правительственный"

26
90
12628

Рулет из селедки

22
85
16458

Шубка. хотя скорее — полушубок

57
81
7398

Сельдь под шубой

29
73
14867

Весенний салат

45
62
4742

Селедка "Шуба по Берменталю"

36
58
14071

Салат "Шуба"

19
52
428461

Селедка под шубой по-хохлятски

64
50
11900

Салат "Селедка под шубой"

7
49
9476

Демисезонный тулупчик для селедки

47
49
6310

Моя "Селeдка под шубой"

16
48
7477

Селедка под шубой деда Мороза

43
47
3783

Сельдь под "снежной шубой"

63
43
9377

Сельдь в шубе

46
41
10128

Селeдка под икорной шубой

20
39
6565

Рыба под "шубой"

22
38
13457

Селедка под шубой для любителей поцелуев — без лука

15
37
12911

Салатик "Нежность"

17
36
6657

Салат "Закуска"

17
32
4273

Рулет "Селедка под шубой"

22
30
22085

Салат "Рыба под шубой"

20
30
57721

Селедка над шубой

31
27
9235

Сельдь под муссом из свеклы

20
25
4290

"Спанч Боб"

38
24
10251

Салат "Шуба с черносливом"

41
22
11065

Новое оформление старого салата "Селедка под шубой"

38
22
33045

Салат "Ромашечка"

38
22
10554

Овощная "шуба"

15
20
6879

"Шубка" к 8 марта

19
18
4062

Просто селедочка под шубой

22
16
29113

"Селeдка под Шубой"

56
12
5699

Салат "Тигренок"

24
9
5323

Моя "Селeдка под шубой"

17
9
9129

Салат "Шуба"

8
9
6706

Попробуйте приготовить вместе

Острый салат с сельдью

82
2020
17659

Рыбные котлетки по-одесски

72
250
27703

Закуска из баклажанов с томатами

58
660
20158

Фотографии «Сельдь под шубой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2018 года vlad_r-2018 #

23 октября 2018 года ygastik #

9 мая 2018 года Л-лька2805 #

17 марта 2018 года Любашка 77777 #

17 марта 2018 года hellena2013 #