Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вегетарианские рецепты

Салат оливье (вегетарианская/веганская версия)

Варёные яйца заменены авокадо, отчего салат оливье становится только интересней.

  • картофель, 600 г
  • огурцы (свежие), 200-250 г
  • огурцы (маринованные или соленые), 60-100 г
  • авокадо, 1-2 шт.
  • лимонный сок, от 1/2 лимона
  • майонез, 100 г
  • сейтан (опционально!), 100-200 г
  • зеленый горошек, 200 г
  • зеленый лук, 2-3 пера (или по вкусу)
  • соль, перец, зелень, по вкусу

В этот салат, наверное, можно использовать любые овощи, на ваш вкус. Все указания количества ингредиентов примерные — можете смело экспериментировать.

1) Отварите картофель в мундирах, очистите.

2) Нарежьте картофель, огурцы и сейтан кубиками, зелёный лук — тонкими полосками. Нарубите зелень, например укроп и петрушку.
* Сейтан в этом рецепте используется опционально. Можно его вообще убрать, можно заменить соевым продуктом. На фото — этот рецепт с консервированным сейтаном тайваньского производства.

3) Нарежьте авокадо кубиками, смешайте его с лимонным соком и солью.

4) Добавьте авокадо в лимонном соке и майонез ко всем остальным ингредиентам, аккуратно и хорошо перемешайте, стараясь не давить мягкие авокадо и картофель.

Примечание: на фото салат с этим веганским майонезом — http://cyberfruit.ru/recipe/view/168

Комментарии

vasilisab
10 ноя 2010 00:31
Alex
10 ноя 2010 09:50
vasilisab
10 ноя 2010 00:36
Alex
10 ноя 2010 10:02
vasilisab
11 ноя 2010 19:57
Alex
12 ноя 2010 09:20
Alex
12 ноя 2010 09:10

Спасибо, у меня это поле почему-то не работало, когда я добавлял рецепт. Т.е. всё, что я там писал, не отображалось на сайте и исчезало при повторном редактировании. Сейчас внезапно сработало.

Насчёт дефолта — всё-таки, сайт на русском языке. Наверняка, большинство посетителей будет из России и прочих постсоветских стран. А там некоторые продукты, которые в США или Германии есть в любом крупном городе, просто отсутствуют вне Москвы-Питера. И блендер есть тоже не у каждого.

Что касается конкретно майонеза, то он делается на основе яичного желтка, по определению. В Германии, видимо, в отличие от США, майонез без яиц надо ещё поискать в био-магазинах, и стоит он в несколько раз дороже обычного. Для этого салата я использовал майонез домашнего приготовления на основе семян льна. Надо будет добавить сюда рецепт 🙂 Если у вас есть рецепт майонеза, то добавьте свой тоже, пожалуйста.

vasilisab
12 ноя 2010 09:45
N AntonN
12 ноя 2010 13:34

Да, хорошо бы прямо на этом сайте завести раздел, где бы люди могли делиться своими знаниями о продуктах питания в российских магазинах.

В России очень мало уделяется внимания не только веганству, но и даже вегетарианству. На вопрос в фуд-корте является ли суп вегетарианским можно получить ответ "да", а потом обнаружить, что бульон — куриный.

Читайте так же:
Оливье с кальмарами и дайконом

vasilisab
12 ноя 2010 19:37

Рецепт вегетарианского оливье с вешенками

Вегетарианского оливье с вешенками

До Нового года осталось несколько часов — надеемся, с подарками и нарядами вы уже определились. Самое время начинать готовить стол для главной ночи года — и без оливье тут не обойтись. Для тех, кто хочет отведать традиционные салаты, но при этом не объедаться майонезом и колбасой, мы подготовили кое-что интересное: гуру ЗОЖ, модель и автор книги «Свободные отношения с едой и не только» Аня Киселева разработала собственный рецепт традиционного новогоднего блюда.

article image

«В моей семье все любят готовить и хорошо это делают, поэтому Новый год всегда был отличным поводом приготовить что-то необычное, сложное и вкусное. Салат оливье, конечно, тоже традиционно был на столе. У нас дома принято очень мелко резать все ингредиенты — так правда получается вкуснее всего». Эту семейную традицию Аня поддержала и во время приготовления своей версии. Встречайте: безумно вкусный вегетарианский оливье с запеченными овощами, жареными вешенками и кешью-майонезом.

Рецепт оливье

Картофель — четыре штуки

Морковь — две штуки

Маринованные огурцы — пять штук

Свежие огурцы — две штуки

Лук красный, мелко нарезанный, — одна столовая ложка

Замороженный зеленый горошек — три столовые ложки

Свежие вешенки — 250 граммов

Соль, перец и оливковое масло по вкусу

Кешью — 100 граммов

Горчица — две чайные ложки

Лимонный сок — одна столовая ложка

Яблочный уксус — одна столовая ложка

Вода — пять столовых ложек

Сушеный чеснок — половина чайной ложки

Оливковое масло — одна столовая ложка

Соль и перец по вкусу

Разогреваем духовку до 180 градусов. Режем морковь и картофель, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла и отправляем в духовку примерно на 30 минут. Вешенки тщательно промываем, разогреваем на сковородке небольшое количество масла и обжариваем целиком до золотистого цвета, в конце добавляем соль и перец. Зеленый горошек размораживаем. Очень мелко нарезаем все ингредиенты для салата, по желанию можно добавить немного кислого яблока или авокадо. Количество ингредиентов варьируется в зависимости от вашего вкуса. Смело добавляйте больше свежих огурцов, если хотите сделать салат сочнее, или больше моркови, чтобы придать ему сладости и плотности.

Кешью замачиваем в холодной воде на пару часов или, что лучше, на ночь. Промываем орехи и отправляем в блендер со всеми остальными ингредиентами. Тщательно взбиваем до кремовой текстуры. Пробуем в процессе приготовления и по необходимости добавляем чуть больше лимонного сока, воды или соли. Заправляем салат кешью-майонезом, украшаем микрозеленью — и наслаждаемся.

Читайте так же:
Сладкий маринованный лук к шашлыку

Оливье вегетарианский

Рецепт оливье вегетарианский

Картофель 4 шт. • Морковь 1 шт. • Соленые огурцы 1 шт. • Огурцы 1 шт. • Зеленый горошек 100 г • Красный лук 1 шт. • Корень сельдерея 1 шт. • Яйцо куриное 6 шт. • Оливковое масло 2 столовые.

Салат Оливье вегетарианский

Салат Оливье вегетарианский

Картофель — 4-5 шт. • Морковь — 1-2 шт. • Лук — 1 головка • Горошек зеленый — 0,5 банки • Маринованные огурчики — 100 г • Сыр копченый — 150 г • Постный майонез — 100 мл • Черная соль.

Попробуйте приготовить рецепт оливье. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Вегетарианство: Вегетарианские рецепты.

  • Время: 1 ч 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 2629 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала вегетарианский оливье. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Ингредиенты:

  • Кешью 1 стак.
  • Огурцы 2 шт.
  • Консервированный зеленый горошек 1 банка
  • Авокадо 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Стебель сельдерея 2 шт.

Метод:

Берем огурцы, морковь, сельдерей (по желанию), авокадо, зеленый горошек (консервированный).

Мелко режем огурцы и морковь, добавляем горошек и авокадо кубиками.

Отдельно готовим майонез: заливаем 1 стакан кешью водой на 1 час (можно использовать семечки подсолнечника). Затем в блендере размельчаем кешью (семечки), добавив немного воды, чтобы получилась консистенция сметаны. Добавляем по вкусу порошок горчицы, лимон, молотый перец и соль.

Отзывы о рецепте

ace2ace

Ольга, ты сама их придумала рецепт оливье вегетарианский?

dendait

Когда делала оливье вегетарианский и не сомневалась, что получится вкусно!

idofo2004

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

yistin

Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)

Долонина Ира

ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!

Елизавета Рукасова

Несу свеженькое! Рецепт recipefor.ru/salaty/olivye/olivye-s-semgoi, обязательно к ознакомлению).

tomara

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

ace2ace1976

Отлично, оливье вегетарианский — супер, понравилось всем!

Дапшене Марианна

Сижу сейчас, доедаю оливье вегетарианский.
Очень вкусно, мне понравилось.

eva88

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Терещенко Лилия

Сувенир и только!

enasil1980

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ.

stadnik_73

ПОЛУЧИЛСЯ.
Ура.
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Диана Пославская

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

yuldasheva_75

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

galka

У меня оливье вегетарианский прямо как на картинке!
получилось шикарно, Ольга спасибо за рецептик.

Читайте так же:
Салат «Нежность» к праздничному столу

Валя Ряполова

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе.

Рекомендуется для Вас

Оливье, просто оливье

Оливье, просто оливье

Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, которые сами хорошо готовят этот салат. Наверно Оливье самый распространенный салат в России, правда мало чего имеет общего.

Сыроедческий оливье

Рецепт приготовления сыроедческого оливье

Батат 1 шт. • Корень сельдерея 250 г • Соленые огурцы 3 шт. • Лук 1 шт. • Оливковое масло 5 столовых ложек • Сырой кешью 150 г • Финики 3 шт. • Чеснок 2 зубчика • Лимонный сок 40 мл.

Оливье с кальмарами

Оливье с кальмарами

Домашний рецепт приготовления постного салата Оливье с кальмарами. Салат готовится без яиц с постным майонезом.

Оливье с говядиной

Рецепт оливье с говядиной

Оливье с говядиной — любимый салат с новым вкусом! Салат оливье любим практически всеми, и его готовят не только на новый год или какой-нибудь другой праздник, это вполне вкусный и.

Советский Оливье

Рецепт приготовления знаменитого Оливье из бывшего СССР. Салат подойдет к праздничному столу.

Оливье с грибами

Простой рецепт оливье с грибами

Этот салат может стать вегетарианской заменой классическому салату Оливье. Вместе курицы или колбасы — маринованные грибочки.

Оливье с семгой

Оливье с семгой

лук репчатый — 1 шт. • с/с семга — 200 г • лук зеленый — 1 пучок небольшой • огурцы соленые — 1 шт. • петрушка — 1 пучок небольшой • укроп — 1 пучок небольшой • картофель вареный -.

Простой оливье

Как приготовить простой оливье

Давно это было. Тогда мы были еще молодыми. Родители нам разрешили всей молодежью праздновать Новый год у друга на квартире. Мы радостно начали собираться в предвкушении классного веселья.

Салат «Оливье» вегетарианский — лучшие вариации к Новому году!

Салат «Оливье» по праву можно назвать королем на новогоднем столе, а вот «Сельдь под шубой» — настоящей королевой. Радует, что ни вегетарианцы, ни веганы не лишены возможности полакомится этими блюдами.

Хочу предложить вам подборку лучших рецептов праздничного салата при любом типе диеты.

  1. Вегетарианское оливье рецепт с колбасой
  2. Оливье вегетарианский постный с тофу
  3. Постный Оливье с грибами рецепт для веганов
  4. Вегетарианский оливье с авокадо

Вегетарианское оливье рецепт с колбасой

вегетарианский оливье с колбасой

Этот салат по вкусу и составу максимально похож на оригинальный, только для его приготовления мы будем использовать вегетарианскую колбасу. Сегодня этим продуктом уже никого не удивишь. Ее можно купить практически в любом магазине правильного питания или заказать в Интернете.

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурец соленый — 3 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Колбаса вегетарианская — 300 г.
  • Горошек консервированный — 1 банка.
  • Сырок плавленный — 1 шт.
  • Майонез постный — 500 г.
  • Соль черная — 0,5 ч.л.
  • Перец молотый — 0,5 ч.л.
  • Зелень петрушки для украшения.
Читайте так же:
Оливье с икрой и креветками

Способ приготовления

  1. Картофель и морковь отварить до готовности в кожуре. Остудить и очистить.
  2. Нарезать все овощи (картофель, морковь и огурцы) мелкими кубиками. Колбасу и плавленный сырок также порезать мелкими кусочками.как готовить постный оливье
  3. Все нарезанные ингредиенты выкладываем в глубокую емкость. Добавляем консервированный горошек и хорошо перемешиваем.ингредиенты для оливье постного
  4. Заправляем салат постным майонезом. Можно использовать магазинный, а можно и самим приготовить в домашних условиях. Рецепт домашнего майонеза смотрите здесь.салат оливье постный
  5. Добавляем черную соль и молотый перец и хорошо все перемешиваем. Вместо черной соли можно использовать и обычную, но она придаст блюду специфический аромат яиц.

Салат «Оливье» для вегетарианцев готов! Приятного аппетита!

Оливье вегетарианский постный с тофу

оливье постный

Этот рецепт подойдет тем, кто соблюдает пост или является веганом. Салат получается очень легким и не таким калорийным, как в традиционном варианте.

Состав

  • Картофель отварной — 3 шт.
  • Морковь отварная- 2 шт.
  • Огурцы маринованные — 4 шт. (средние)
  • Тофу — 100 г.
  • Сосиски вегетарианские — 5 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка.

Как готовить

  1. Все ингредиенты, кроме горошка режем мелкими кубиками.
  2. В качестве заправки можно использовать любой постный майонез. Читайте на нашем сайте подборку рецептов домашнего майонеза!

Постный Оливье с грибами рецепт для веганов

постный оливье с грибами

Ингредиенты

  • Грибы шампиньоны свежие — 200 г.
  • Морковь (отваренная) — 1 шт.
  • Картофель (отваренный) — 3 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Зеленый горошек консервированный — 150 г.
  • Постный майонез — 3 ст.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль по вкусу.

В этом рецепте мы будем использовать жареные грибы. Но их можно заменить маринованными в такой же пропорции.

  1. Шампиньоны тщательно промываем, нарезаем мелкими кусочками.
  2. Сковородку ставим на огонь, наливаем 1 ст.л. растительного масла.
  3. Когда масло хорошо разогреется, высыпаем грибы. Добавляем щепотку соли. Жарим до тех пор, пока вся жидкость с шампиньонов не выпарится и они не приобретут золотистый цвет.
  4. Морковь, картофель, огурцы нарезаем мелкими кубиками.
  5. В глубокую емкость засыпаем нарезанные овощи, обжаренные грибы, зеленый горошек. Заправляем майонезом и солим по вкусу. Салат готов к подаче!

Вегетарианский оливье с авокадо

Этот салатик понравится не только ценителям правильного питания. Оливье получается невероятно вкусным, что вполне может составить конкуренцию любому другому блюду на праздничном столе.

Читайте так же:
Классические маринованные шампиньоны с пряностями

оливье с авокадо

Состав

  1. Авокадо 1 шт.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Картофель 1-2 шт.
  4. Огурцы соленые 2 шт.
  5. Горошек зеленый консервированный 100 г.
  6. Зелень 1 пучок.
  7. Майонез постный 250-280 г.

Готовим салат традиционным способом. Все нарезаем мелкими кусочками, добавляем горошек, заправляем майонезом и украшаем зеленью.

Веганский «Оливье»

Любимый многими салат «Оливье» готовят по самым различным рецептам — с мясом, с колбасой, с креветками и даже с раковыми шейками. Неизменными остаются только основные ингредиенты: картофель, морковь, зелёный горошек и маринованные огурчики, а также яйца и майонез. Вот эти два последние ингредиента в пост и нельзя. Как же быть, салата-то хочется? Мясо можно заменить на соевую колбасу, но можно вполне обойтись и без неё. В веганском варианте мы будем использовать авокадо, получится очень вкусно! Если хотите, можете добавить ещё грибы, они тоже прекрасно впишутся в общую картину. Соус к веганскому «Оливье» мы тоже сделаем из авокадо, благо купить его можно круглый год.

Итак, возьмём продукты по списку. Заранее отварим картофель и морковь. Количество ингредиентов можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты для веганского «Оливье»

Картофель и морковь очистим и нарежем кубиками.

Порезать морковь и картофель

Маринованные огурчики и небольшую луковку нарежем помельче.

Добавить огурцы и лук

Авокадо должно быть спелым, но не очень мягким, немного пружинящим под пальцами. Очистим его от шкурки, удалим косточку и порежем кубиками. Яблоко нарежем помельче. Горошек без жидкости тоже выложим в миску. Чтобы яблоко и авокадо не потемнели, немного сбрызнем их лимонным соком.

Положить горошек, яблоки и авокадо

Теперь пришло время заняться приготовлением вкусного соуса. Авокадо разрежем пополам, чайной ложечкой аккуратно вынем мякоть, шкурка нам ещё пригодится. Выложим авокадо в чашу блендера, добавим соль, сахар и лимонный сок.

Положить в блендер авокадо, сок лимона, соль и сахар

Погружным блендером измельчим авокадо. Получится однородная масса. Отрегулируйте на свой вкус, добавляя соль или сахар.

Пюрировать авокадо

Теперь добавим в чашу блендера растительное масло и снова как следует взобьём. Вот такой гладкий, густой и очень вкусный соус у нас получился.

Готовый соус

Перемешаем салат и заправим его соусом из авокадо.

Положить соус в салат

Вот и всё, веганский «Оливье» готов! Осталось только добавить любимую зелень. Можно подать его в салатниках, а можно «поинтересничать» и выложить салат в половинки шкурок авокадо, как в лодочки. Сытный, вкусный, необычный салат непременно понравится вашим гостям и родным. Соус из авокадо чудесно гармонирует с веганским «Оливье».

Фото веганского «Оливье»

Все ингредиенты замечательно сочетаются друг с другом, лук и яблочко приятно похрустывают, авокадо добавляет свой тонкий аромат, огурчики добавляют пикантность салату.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector