Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Оливье с курицей

Оливье с курицей

Оливье с курицей – это классический салат с куриным мясом, с солёными огурцами и яблоком в составе ингредиентов. Приготовив на праздник Оливье с курицей копчёной либо отварной, хозяйка может быть уверена во вкусном результате.

В ингредиентах настоящего Оливье, в рецепте придуманном поваром из Франции ключевым ингредиентом значилось мясо рябчика.

Современные повара постоянно улучшают и разнообразят рецепт используя при приготовлении классического салата различные виды мяса: делают салат Оливье с мясом птицы, говядиной, свининой, языком.

Рецептов приготовления салата Оливье настолько много, что для любителей лёгких закусок создан рецепт с сёмгой, крабовыми палочками, морепродуктами.

Совет от Чудо-Повара. Куриное мясо в составе салата придаёт блюду нежности, структура салата становится лёгкой, воздушной, а блюдо низкокалорийным и вкусным.

Как приготовить Оливье с курицей? Рецепт классический, а способ приготовления традиционный, домашний: овощи отвариваются в мундире, курица готовится в бульоне, компоненты нарезаются классическими кубиками, соединяются с кусочками свежего яблока и салат с курицей заправляется майонезом.

Предлагаем классический рецепт салата Оливье с курицей и яблоком, вкусный сочный салат непременно понравится гостям и членам семьи.

салат оливье рецепт с фото

Ингредиенты для салата Оливье с курицей и солёными огурцами

  • куриное филе – 300-400 г;
  • яйца – 4-5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • горошек зеленый консервированный – 1 банка;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • солёные огурцы – 5 шт.;
  • яблоки зеленые твердые – 1 шт.;
  • лук сладкий салатный (красный или белый) – 1 шт.;
  • жирный майонез;
  • перец белый молотый;
  • соль.

Рецепта Оливье с курицей классический

  1. Отвариваем куриную грудку в подсоленной воде до готовности, вынимаем из бульона, охлаждаем.
  2. Промываем вместе с кожурой картошку и морковку.
  3. Затем варим овощи в «мундире» до готовности, так чтобы картофель не разварился и сохранил форму.
  4. Со сваренных овощей сливаем воду. Остужаем.
  5. Яйца, сваренные вкрутую, вынимаем и опускаем в холодную воду.
  6. Далее очищаем от кожицы картофель, морковь и яйца. Нарезаем мелкими кубиками.
  7. Все ингредиенты после нарезки раскладываем по отдельности.
  8. Снимаем кожуру с яблока и лука, крошим кусочками.
  9. Точно также поступаем с курицей и огурцами (измельчаем брусочками).
  10. После этого в большой миске (порция «оливье» по рецепту выходит внушительная) соединяем все подготовленные продукты, добавляем горошек, предварительно слив с него жидкость.
  11. Салат немного подсаливаем, перчим, заправляем густым майонезом.
  12. Перекладываем салат Оливье в салатницу, украшаем по желанию зеленью.
Читайте так же:
Хрустящий салат с ананасами и курицей

Празднование Нового года будет по-настоящему теплым и семейным, если на новогоднем столе будет стоять домашний Оливье.

Вегетарианский оливье с сельдереем и горчичным соусом

Нюта Канибор

Простой рецепт европейской кухни. Время приготовления рецепта 1 ч. Количество порций, примерно, четыре порции. Готовое блюдо содержит около 398 ккал. Для приготовления понадобится Сковорода гриль.

Рецепт вегетарианского оливье с сельдереем и горчичным соусом

Рецепт Салата Оливье с курицей под соусом айоли

Салат Оливье с курицей под соусом айоли

Основа; курица 200 г; морковь средняя 2 шт.; картофель 2 шт.; яйца 3 шт.; маринованные огурцы 2-3 шт.;.

Рецепт Салата Оливье под соусом айоли

Салат Оливье под соусом айоли

4 листика цикория; масло оливковое; 1 ч.л. воды; 2 вареные картофелины; перец по вкусу; 5 ст.л. консервированного.

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Соленые огурцы 1 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Зеленый горошек 100 г
  • Красный лук 1 шт.
  • Корень сельдерея 1 шт.
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Дижонская горчица 1 столовая ложка
  • Соль щепотка
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок

Оборудование:

Как приготовить

Отварить в кожуре морковь и картофель, слить воду, дать остыть, очистить, нарезать кубиком.

Огурец свежий и соленый нарезать кубиком.

Корень сельдерея очистить, отрезать тонкие кружочки 20 штук, остаток нарезать кубиком, обжарить в масле на большом огне, затем добавить воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 10 минут, после чего откинуть в дуршлаг и остудить.

Половинку лука нарезать кубиком, ошпарить кипятком, остудить.

Подготовить соус: взбить 2 желтка, влить оливковое масло не прекращая взбивать, добавить горчицу, соль и перец, все хорошо перемешать до консистенции сметаны.

Слайсы сельдерея подсушить на сухой сковородке гриль или в духовке до состояния чипсов.

Смешать подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, огурцы, лук, сельдерей, горошек, зелень и соус.

Выложить на тарелку готовый салат слоями, перекладывая каждый слой сельдереевой чипсой. Украсить отварным яйцом (по желанию) и чипсой сверху.

Читайте так же:
Салат с зеленой редькой и курицей

Рецепт Вегетарианского салата оливье

Вегетарианский салат оливье

Для основы::; Картошка — 650 г; Морковь — 150 г; Огурцы — 370 г; Зелёный горошек — по вкусу; Для майонеза::;.

Рецепт Вегетарианского оливье

Зеленый горошек — 1 шт. (банка); Картофель — 300 г; Морковь — 200 г; Маринованные огурцы — 200 г; Приправы.

Рецепт: Диетический оливье

диетический оливье рецепт

Если вы уже погрузились в Новогоднюю суматоху и мысленно составляете меню для праздничного стола, самое время задуматься о том, как сделать его более диетическим и легким. И если вы не представляете свой новогодний стол без традиционного оливье, то давайте хотя бы попытаемся сделать его менее калорийным и более полезным, приготовив диетический оливье. Самое важное в любом салате — это заправка. В случае с оливье — это очень калорийный и очень не полезный майонез. Его мы заменим нежирной сметаной или йогуртом. Калорийный картофель заменим сельдереем. Ну, и еще одно правило оливье — никакой колбасы, только мясо. Это может быть курица, мне с куриным филе больше всего нравится, или же телятина или нежирная свинина.

Ингредиенты:

диетический оливье рецепт

Куриное филе — 1 штука, около 300 грамм
Сельдерей — 200 грамм
Яйца куриные — 3 штуки
Морковь — 1 штука
Горошек зеленый замороженный — 200 грамм
Огурцы соленые — 3 штуки (небольшие)
Йогурт натуральный (или сметана) — 200 грамм
Горчица французская — 1 столовая ложка
Лимонный сок — 1-2 столовые ложки
Соль
Черный молотый перец

Приготовление:

  1. Куриное филе промываем и отвариваем до готовности. Чтобы мясо получалось сочным, его необходимо опускать в кипящую воду. В воду можно добавить лавровый лист, душистый перец. Готовое мясо немного охлаждаем и нарезаем.диетический оливье рецепт
  2. Сельдерей очищаем от кожуры, нарезаем сразу на кусочки как для салата и тоже отвариваем. Кстати, его можно отварить вместе с мясом, добавив его попозже, а потом просто откинуть на сито, чтобы стекла вода.диетический оливье рецепт
  3. Яйца сварить вкрутую. Для этого их помещаем в кастрюлю с холодной водой и варим 7-8 минут с момента закипания. После этого сливаем воду и заливаем яйца холодной водой. Очищаем от скорлупы. У двух яиц отделяем белки от желтков, желтки отставляем в сторону, два белка и третье яйцо нарезаем.диетический оливье рецепт
  4. Морковь тоже отвариваем, даем остыть, снимаем кожицу и нарезаем.диетический оливье рецепт
  5. Горошек просто размораживаем, если он предварительно отваренный, можно просто обдать кипятком. Если же он предварительно не отваривался, то его необходимо отварить до мягкости.диетический оливье рецепт
  6. Нарезаем огурцы. Добавляем в салатник к остальным ингредиентам.диетический оливье рецепт
  7. Готовим соус. Оставшиеся желтки растереть с ложкой горчицы, добавляем йогурт или нежирную сметану, выдавливаем сок из половины лимона, добавляем соль, перец и слегка взбиваем до однородной консистенции.диетический оливье рецептдиетический оливье рецепт
  8. Заправляем салат нашим соусом, досаливаем при необходимости. диетический оливье рецепт
Читайте так же:
Салат Изумрудная россыпь с куриным филе

Салаты

Салат Цезарь с тигровыми креветками

салат Айсберг, креветки, помидоры черри, сыр пармезан, соус цезарь, гренки.

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей , 110 гр.

салат Айсберг, запеченая курица, помидоры черри, сыр пармезан, соус цезарь, гренки.

Салат Греческий

Салат Греческий , 120 гр.

сладкий перец, черри, огурец, сыр Фета, маслины, оливковое масло, травы

Салат Капрезе (подача на общем блюде)

Салат Капрезе (подача на общем блюде) , 100 гр.

Сезонные помидоры, моцарелла, домашний соус Песто, свежий базилик, бальзамический соус

Салат с тунцом и сельдереем

Салат с тунцом и сельдереем , 120 гр.

тунец консервированный, сельдерей, зеленое яблоко, куриное яйцо, перепелиное яйцо, зелень, .

Салат Оливье с отварной говядиной

Салат Оливье с отварной говядиной , 130 гр.

отварные овощи: картофель, морковь, соленый огурец, говядина отварная, яйцо отварное, лук, зеленый .

Сельдь под шубой

Сельдь под шубой , 120 гр.

классический салат по традиционному рецепту

Салат с копченой птицей, сыром Дор Блю, клюквой, лепестками миндаля и малиновым соусом (подача на общем блюде или банкетная индивидуальная подача)

Салат с копченой птицей, сыром Дор Блю, клюквой, лепестками миндаля и малиновым соусом (подача на общем блюде или банкетная индивидуальная подача) , 120 гр.

Микс-салат, сырокопченая птица, сыр Бор Блю, вяленая клюква, лепестки миндаля, малиновый соус

Салат

Салат , 80 гр.

кус-кус, помидоры, огурцы, свежая зелень, специи, молодой горошек

Салат из зеленой стручковой фасоли с Фетой и черри

Салат из зеленой стручковой фасоли с Фетой и черри , 100 гр.

стручковая фасоль, томаты черри, сыр Фета, кунжут, заправка на основе оливкового масла

Салат с ростбифом, печеным картофелем и молодой спаржей (подача на общем блюде или индивидуальная банкетная подача)

Салат с ростбифом, печеным картофелем и молодой спаржей (подача на общем блюде или индивидуальная банкетная подача) , 140 гр.

ростбиф, печеный бэйби-картофель, мини-шпинат, спаржа, черри

Салат с копченым угрем, битым огурцом и сладким перцем

Салат с копченым угрем, битым огурцом и сладким перцем , 120 гр.

Салат из печеной свеклы с брынзой и кедровыми орешками

Салат из печеной свеклы с брынзой и кедровыми орешками , 120 гр.

печеная свекла, брынза, кедровые орехи, мини-шпинат, заправка на основе оливкового масла

Пожалуйста, отправьте нам заявку на электронную почту, если не можете связаться с нами по телефону в рабочее время — с 10-00 до 20:00 ежедневно, кроме сб и вск. Менеджер обязательно вам перезвонит.

Читайте так же:
Салат «Печень под шубой с чесноком»

Не является публичной офертой. ИП Украинская Н.Н.
ИНН 253804461685. ОГРН(ИП) 316774600200912.
Юр. адрес: г. Москва, ул. Б.Переяславская, дом 5к2, кв. 187

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector