Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с кальмарами и шампиньонами

Салат с кальмарами и шампиньонами

Этот салат будет смотреться дорого и аппетитно на вашем столе. На гостей салат с кальмарами и шампиньонами произведёт хорошее впечатление.

Благодаря нежным кальмарам и обжаренным грибам салат имеет оригинальный вкус. Пикантности добавит этому блюду хрустящая крошка из фундука. Здесь важно подготовить правильно кальмаров, чтобы они оставались мягкими и вкусными, в остальном рецепт достаточно прост.

Салат с кальмарами и шампиньонами рецепт с фото

Продукты для салатаПродукты для салата. кальмарыРазмороженные кальмары тщательно промойте холодной водой. Закипятите воду в сотейнике (500 мл) и отварите кальмаров в течение трёх минут с добавлением укропа и пряных специй по вкусу. Дольше не стоить варить кальмаров, иначе они станут жёсткими. Добавьте хорошую горсть соли и отставьте сотейник в сторону. Дайте кальмарам постоять в маринаде около 20 минут. Снимите после этого прозрачную плёночку с кальмаров. нарезанный кальмарОтлейте немного маринада в пиалу. Тонко нарезанный кальмар опустите в маринад, и займитесь другими ингредиентами. шампиньоныГрибы шампиньоны сполосните водой и порежьте произвольными кусочками, не сильно мелко. Обжаренные грибы и кальмарыОбжарьте шампиньоны с нарезанным луком до золотистого цвета со щепоткой соли и перца. Переложите грибы и отжатые от жидкости кальмары в миску. фундукОрех фундук пересыпьте на плоский противень и подержите в духовке при температуре 180 градусов около 5 минут. После этого остудите орехи и в ступке измельчите в крупную крошку. ингредиенты для салатаВ миску с ингредиентами добавьте тёртый плавленый сырок, нарезанную петрушку или укроп. Затем майонезом или сметаной заправляйте этот салат и перемешайте. Фундук рекомендую добавлять в салат уже перед самой подачей на стол. В этом случае фундук останется хрустящим. Салат с кальмарами и шампиньонамиКрасиво и аппетитно салат с кальмарами и шампиньонами будет смотреться в прозрачных стеклянных бокалах или стаканах. Подавайте такой салат порционно, посыпая сверху фундуком.

Салат с кальмарами и грибами

Салаты являются одними из самых вкусных и красивых блюд. Ими часто украшают праздничные столы или балуют домочадцев. Например, салат с кальмарами и грибами – настоящий шедевр, который требует только положительных отзывов. Готовится он довольно быстро и получается всегда очень сытным и интересным на вкус. Сочетание ингредиентов делает блюдо нежным, насыщенным и незабываемым. Угощайтесь!

Ингредиенты для приготовления салата с кальмарами и грибами

  1. Тушка кальмара очищенная большого размера (свежемороженая) 1 штука
  2. Шампиньоны свежие 200 грамм
  3. Лук репчатый большого размера 1 штука
  4. Яйцо куриное 3 штуки
  5. Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки + 50 миллилитров
  6. Майонез 4 столовые ложки
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный молотый по вкусу
Читайте так же:
Салат Березка с копченостями

Приготовление салата с кальмарами и грибами:

1 подготавливаем яйца.

отвариваем яйца
Выкладываем яйца в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда содержимое в ней закипит. Сразу же после этого засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую.
очищаем яйца от скорлупы
По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток переставляем в раковину под струю холодной воды. Когда компоненты полностью остынут, достаем их из емкости и чистыми руками очищаем от скорлупы.
разрезаем яйца пополам
Выкладываем яйца на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разрезаем на две половинки. Из каждой части удаляем желток и перемещаем его в чистое блюдце.
измельчаем белки
Белки рубим тонкими полосками и перекладываем в чистую тарелку.
измельчаем желтки
Теперь с помощью мелкой терки измельчаем желтки прямо над блюдцем и все временно оставляем в стороне.

2 подготавливаем шампиньоны.

рубим шампиньоны
Тщательно промываем шампиньоны под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем огрубевшие места на шляпках и ножках. Затем нарезаем грибы тонкими пластинками и перекладываем в свободную тарелку.
жарим шампиньоны
Теперь в сковороду наливаем 50 миллилитров растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченные шампиньоны. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до нежно-золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем конфорку, а шампиньоны перекладываем обратно в тарелку, стараясь масло оставить в сковороде. Оставляем грибы в стороне остывать до комнатной температуры.

3 подготавливаем репчатый лук.

рубим полукольцами лук
Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем пополам. Рубим каждую часть тонкими полукольцами и пересыпаем в чистую тарелку.
жарим лук
Сковороду, в которой жарились грибы, хорошо промываем под проточной теплой водой и ставим обратно на кухонную плиту. Включаем конфорку и делаем средний огонь. Внимание: емкость должна полностью высохнуть и хорошо разогреться. Сразу же после этого выливаем в нее 3 столовые ложки растительного масла и ждем, когда оно тоже достигнет нужной температуры. Затем выкладываем в сковороду полукольца лука. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты до нежно-золотистого цвета. Затем выключаем конфорку, а лук стараемся аккуратно переложить обратно в тарелку так, чтобы масло осталось в сковороде. Это необходимо сделать для того, чтобы наш салат получился нежирным и без привкуса жира. Оставляем компонент в стороне остывать до комнатной температуры.

Читайте так же:
Фруктовый салат с проростками пшеницы
4 подготавливаем тушку кальмара.

размораживаем тушку кальмара
Выкладываем тушку кальмара в маленькую миску и на время оставляем в стороне доходить до комнатной температуры. Важно: ни в коем случае не размораживайте морепродукты в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить не только вкус салата, но и сам кальмар.
Когда компонент дойдет до нужной нам температуры, слегка промываем его под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску.
вареный кальмар выкладываем на разделочную доску
Тем временем в среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную жидкость из-под крана и ставим на большой огонь. Чтобы вода быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого высыпаем в кастрюлю небольшое количество соли, хорошо все перемешиваем с помощью столовой ложки и убавляем огонь. Теперь аккуратно выкладываем сюда тушку кальмара и ждем, когда вода повторно закипит. Затем отвариваем морепродукты в течение 1–2 минут и сразу же выключаем конфорку. Воспользовавшись шумовкой, достаем компонент из кастрюли и выкладываем его на разделочную доску.
измельчаем тушку кальмара
Когда он остынет, с помощью ножа нарезаем его тонкими кольцами или полосками. Я обычно придаю кальмару последнюю форму длиной не более 3–4 сантиметров. Измельченные морепродукты перемещаем обратно в чистую маленькую миску и приступаем к завершающему этапу приготовления блюда.

5 готовим салат с кальмарами и грибами.

перемешиваем все ингредиенты салата
В среднюю миску выкладываем такие ингредиенты, как жареные шампиньоны, полукольца лука, полоски кальмара, яичные белки, а также тертые желтки. Затем выливаем сюда же майонез и по вкусу добавляем соль и молотый черный перец. С помощью столовой ложки перемешиваем все до образования однородной массы. Ставим емкость на 30 минут в холодильник, чтобы блюдо могло настояться и немного охладиться.

6 подаем салат с кальмарами и грибами.

салат с кальмарами и грибами
Когда салат настоится в холодильнике, достаем его оттуда и перекладываем в салатницу или на специальную плоскую тарелку. Подаем блюдо к обеденному столу с ломтиками хлеба. Таким салатом можно угощать друзей и семью без каких-либо других гарниров, так как он не только очень вкусный, но и сытный!
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– перед подачей салат можно украсить зеленью петрушки или же посыпать черным кунжутом;

Читайте так же:
Салат из кальмаров с сухариками

– вместо шампиньонов в блюдо можно добавить вешенки;

– для заправки используйте майонез с высоким процентом жирности. Я обычно добавляю соус 76%.

Салат с кальмарами и шампиньонами

Салат с кальмарами и шампиньонами - рецепт с фото

Белок , который мы получаем из морепродуктов , легко усваивается , но при этом создает длительное ощущение сытости без тяжести в желудке . Салат из кальмаров – блюдо популярное и востребованное .

Отварные тушки могут сочетаться с различными продуктами , не теряя своего « морского очарования ». В данном салате представлена гармоничная « кулинарная композиция »: шампиньоны и грибы в майонезной заправке , а вкусовым нюансом становятся маринованные огурца . Пикантная кислинка просо необходима блюду , в котором отсутствуют острые и пряные ингредиенты . Вареные яйца придают салату определенную густоту и усиливают « белковую составляющую ». Свежий репчатый лук привносит свою долю витамином , но в формировании вкуса он практически не участвует .

  • тушки кальмаров – 3 шт .;
  • шампиньоны – 250 г ;
  • яйца – 3 шт .;
  • лук – 1 шт .;
  • маринованные огурцы – 2 шт .;
  • подсолнечное масло ( по желанию ) – 2 ст . л .;
  • майонез – 100 — 120 мл ;
  • свежий укроп ;
  • листья салата .

1. К альмаров моют в прохладной воде , удаляют внутренности и хитиновые пластинки . Затем на 2 секунды погружают тушки в горячую воду или поливают теплой водой . От такого температурного контраста верхняя пленка растрескивается и легко снимается ножом .

2 . Очищенных кальмаров повторно ополаскивают проточной водой . Чтобы кальмары не стали жесткими , их следует варить не более 2- 3 минут на сильном огне . Воды в кастрюлю наливают немного , чтобы она смогла только слегка покрыть тушки . Солить воду не нужно . Кальмаров опускают в кастрюлю в момент бурного закипания жидкости . Готовые морепродукты сразу вынимают и перекладывают на разделочную доску .

3 . Шампиньоны варят в подсоленной воде в течение 15 — 20 мин. Время кипения зависит от размера грибов . Шампиньоны не стоит разрезать перед отвариванием , так как они станут слишком мягкими и водянистыми , что нежелательно для салата .

4 . Остывших кальмаров нарезают в виде « лапши », перекладывают в салатник .

5 . Яйца варят вкрутую , чистят , нарезают полукольцами . Яичную нарезку пересыпают к кальмарам .

6 . Маринованные огурцы берут маленькие и хрустящие . Режут так , чтобы получились тонкие полупрозрачные ломтики .

7 . Шампиньоны слегка отжимают , чтобы скопившаяся влага не разбавила майонез . Нарезают грибы пластинками .

8 . Лук очень часто перетягивает все внимание на себя . Чтобы этого не допустить , берут всего одну луковичку среднего размера . Нарезают тонкими кольцами — полукольцами .

Читайте так же:
Салат невеста с копченой грудкой

9 . Майонез берут жирный , у него хорошая текстура и насыщенный вкус . Альтернативная заправка – подсолнечное масло . Ее используют , когда хочется отказаться от любых блюд с майонезом .

10 . Перемешивают салат , охлаждают в холодильнике в течение получаса .

11 . Салат с грибами и кальмарами подают на салатных листьях , посыпают свежим укропом .

Салат с кальмарами – вкусная начинка для заварных профитролей , блинов , корзиночек из соленого песочного теста .

Салат с кальмарами и грибами

Рецепт: Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами не требует много времени на подготовку и очень прост в приготовлении. В нём кальмары отлично сочетаются с жареными шампиньонами. А орехи и ароматная заправка делают его ещё вкуснее. Если Вы хотите разнообразить своё новогоднее меню, обязательно его приготовьте.

Ингредиенты для «Салат с кальмарами и грибами»:

  • Кальмар — 500 г
  • Шампиньоны (свежих) — 400 г
  • Орехи грецкие (ядра) — 70 г
  • Сырок плавленый (сливочный, мягкий) — 40 г
  • Сметана (не менее 20%) — 40 г
  • Майонез — 40 г
  • Чеснок (средних) — 4 зуб.
  • Масло растительное (для обжарки) — 40 мл
  • Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
  • Приправа (по вкусу) — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1904.6 ккал
белки
131.2 г
жиры
131.7 г
углеводы
51.1 г
Порции
ккал
317.4 ккал
белки
21.9 г
жиры
22 г
углеводы
8.5 г
100 г блюда
ккал
154.8 ккал
белки
10.7 г
жиры
10.7 г
углеводы
4.2 г

Рецепт «Салат с кальмарами и грибами»:

Тушки кальмаров (500 г) моем, чистим и отвариваем.
Чтобы мясо кальмаров оставалось нежным и не утратило свои вкусовые качества, поступаю следующим образом: воду слегка подсаливаю и добавляю специи (на Ваше усмотрение), довожу до кипения. При появлении первых пузырьков отправляю туда кальмаров. Кипение на время прекратится, а как только возобновится, сразу выключаю и достаю тушки. На 3 кальмара я лью в кастрюлю примерно 1200 мл воды.

Даём кальмарам остыть и нарезаем соломкой.

400 г свежих шампиньонов моем, чистим и нарезаем слайсами средней толщины, не мельчим.

Обжариваем на хорошо разогретой с подсолнечным маслом сковородке не больше 5-7 минут. Чтобы вкус грибов был более ярким и выразительным, обжариваем грибы до румяной корочки и испарения жидкости. В конце приготовления грибы немного подсаливаем.

Читайте так же:
Салат «Пикантный» с крабовыми палочками

70 г ядрышек грецких орехов измельчаем.

Готовим заправку. Для этого смешиваем 40 г плавленого сыра (сливочного), 40 г сметаны (не менее 20%) и 40 г майонеза. Туда же отправляем 3-4 зубчика чеснока средней величины, пропущенных через чесночницу. Всё перемешиваем.

Собираем салат. На тарелку по кругу выкладываем соломку из кальмаров.

Сверху по центру раскладываем обжаренные шампиньоны.

Поливаем всё заправкой.

Посыпаем измельчёнными грецкими орехами.

Готовый салат отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы он охладился и настоялся. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Салат с кальмарами и грибами

Рецепт: Салат с кальмарами и грибами

Салат с кальмарами и грибами не требует много времени на подготовку и очень прост в приготовлении. В нём кальмары отлично сочетаются с жареными шампиньонами. А орехи и ароматная заправка делают его ещё вкуснее. Если Вы хотите разнообразить своё новогоднее меню, обязательно его приготовьте.

Похожие рецепты

Салат «Рукколино»
  • 215
  • 149
  • 6452
Салат "Южный берег"
  • 76
  • 140
  • 30319
Салат «Оранжевое настроение»
  • 42
  • 44
  • 6458
Салат из зеленого салата с крабовыми палочками
  • 3
  • 142
  • 3814
Салат из морской капусты с кукурузой
  • 67
  • 181
  • 5745
Салат "Морская звезда"
  • 51
  • 36
  • 16366
Салат «Морская стихия»
  • 44
  • 29
  • 5763
Салат с пшеном "Хрустик"
  • 10
  • 76
  • 1672
Салат с креветками и черри
  • 12
  • 10
  • 1647

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров
  • 87
  • 777
  • 72306
Колбаски с сыром и зеленью на решeтке
  • 72
  • 296
  • 12375
Три закуски для фуршета из грудки
  • 126
  • 1210
  • 38285

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

30 декабря 2020 года Himbeeren #

30 декабря 2020 года Olga Just Food # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector