Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с курицей и ананасами «Детский»

Салат с курицей и ананасами «Детский»

Банкетное кафе Дюк

Банкетное кафе Дюк

Ресторан «Летучий Голландец»

LAARDO Restaurant

Ресторанный парк

Банкетные залы ресторана «Ферма Бенуа»

Банкетные залы ресторана «Ферма Бенуа»

  • Адмиралтейский | 2
  • Василеостровский | 2
  • Выборгский | 3
  • Калининский | 1
  • Кировский | 0
  • Красногвардейский | 1
  • Красносельский | 0
  • Кронштадт | 0
  • Курортный | 1
  • Ломоносовский | 0
  • Московский | 1
  • Невский | 1
  • Петроградский | 5
  • Петродворцовый | 2
  • Приморский | 2
  • Пушкин | 3
  • Фрунзенский | 0
  • Центральный | 7
  • Гатчина | 0
  • Шлиссельбург | 0
  • до 50 человек | 25
  • 50-100 человек | 24
  • 100-300 человек | 18
  • более 300 человек | 3

Рецепт «Салата из курицы с ананасом»

Ингредиенты (в расчете на 4 порции)

  • Одна куриная грудка
  • Половина большого ананаса
  • Три яйца
  • 100 г очищенных грецких орехов
  • 100 г твердого сыра
  • 150 г майонеза
  • щепотка карри
  • чеснок по вкусу
  • соль по вкусу
  • листья салата для украшения

Этот салат отличается высокой калорийностью, почти как «оливье», но не настолько вреден для фигуры. Его основные ингредиенты можно отнести к диетическим, и, если вы следите за количеством потребляемых калорий, то можете приготовить легкую версию, заменив майонез на нежирный йогурт, исключив сыр, яйца или орехи. Можно также поэкспериментровать, добавив яблоки, морковь или огурцы.

Для салата обычно рекомендуют использовать отварную куриную грудку. Но вареную курицу любят не все, и грудка в этом салате раньше принадлежала томленой курочке, запеченной по старинке, в духовке, в чугунной утятнице.

Можно воспользоваться такими простыми и проверенными рецептами, как курица на гриле или «на бутылке» — кому как нравится.

Залог успеха нашего блюда — выбор ананаса. Чего только не случается с этими симпатичными фруктами по дороге из далекой к нашему столу… Чтобы убедиться, что ананас достиг зрелости, но при этом не забродил и не заплесневел, можно его понюхать (главное не шокировать этим окружающих). Запах должен быть сладким, свежим и нежным, таким, какой бывает у качественной парфюмерии, — настоящий фруктовый аромат. Неспелые ананасы, как правило, пахнут слабо и совсем невкусно, переспелые тоже очень легко отличить по характерному запаху.

Нарезать ананас — задача небанальная. Можно поступить так: вначале нарезать фрукт кружочками, затем разделить эти кружочки на дольки, вырезать твердую сердцевину и срезать кожуру с края каждого кусочка. Это отнимет время, но зато отходов получится минимум.

На фирменной этикетке ананаса иногда встречается инструкция, которая рекомендует сначала разрезать фрукт вдоль на четыре части, затем вырезать сердцевину, отделить кожицу и только потом нарезать на ломтики. Может быть, это и есть самый верный способ? А в странах, где ананасы — повседневная пища, для срезания кожуры используют специальный фигурный нож с выемками, который движется по спирали, обходя каждую чешуйку.

Чтобы совсем упростить себе жизнь, можно использовать и консервированные ананасы — правда, они могут показаться слишком сладкими.

С остальными ингредиентами поступаем так, как мы привыкли: яйца отвариваем и чистим, сыр натираем на терке. Орехи лучше покупать очищенными: это не только избавит нас от мороки, но и позволит убедиться, что в них нет нежелательных «форм жизни». Как видите, в этом рецепте были использованы целые орехи — в итоге 300 грамм неочищенных орехов чудесным образом превратились всего в 100 грамм очищенных.

Наш салат задуман как экзотическое блюдо. Чтобы оттенить эту экзотику, в него можно добавить карри, а если вы решили идти до конца в своем стремлении быть и чеснок.

Читайте так же:
Салат с красной икрой и морепродуктами

В отличие от овощных или фруктовых, мясные салаты с майонезом на столе выглядят немного бледно. У настоящей хозяйки, чтобы это исправить, на подоконнике, вероятно, растет салат, петрушка или еще зелень. Так веселее, не правда ли?

Салат с курицей и ананасом с горгонзолой

Салат с курицей и ананасом с горгонзолой

Салат с курицей, ананасом и сыром горгонзола порадует всех любителей сыра с плесенью и необычных сочетаний с ним. Сладкий ананас и кисло-сладкая заправка удачно дополняют пикантный вкус сыра горгонзола, орехи придают приятный хруст, а курятина, легкую сытность, удачно дополняя общую вкусовую гамму. Очень важно, чтобы ананас был сладким. Я использовала свежий ананас, имела счастье купить сладким, но можно использовать и консервированный. Здесь лучше будет со сладким консервированным, чем с не зрелым свежим. А как выбирать ананас читайте далее в тексте.

Ананас, после того как его срезали, в отличие от авокадо, манго, персиков или бананов, дальше не созревает, лишь со временем начинает портиться. И основным признаком спелости ананасов является их аромат. Чем он интенсивнее, тем вкуснее будет выбранный фрукт. С виду трудно угадать, он будет иметь более коричнево-желтую окраску, чем зеленую, но аромат ананаса является ключевым фактором который говорит о том зрелый это фрукт или нет. Поэтому, не стесняйтесь и активно нюхайте фрукт который собираетесь приобрести.

В общем, для приготовления этого салата можно использовать и другие части куриной туши. Я использовала остатки печеной курицы и традиционно, в моей семье мы предпочитаем крылышки и ножки. Грудки, из-за наименее выразительного вкуса, всегда остаются для приготовления салатов и бутербродов, где вкус придается им заправками или соусами. Не менее вкусно и удачно салат получится с остатками печеной утки или гуся.

Ингредиенты

  • 150 грамм рукколы
  • 100 грамм сыра горгонзола
  • 200 грамм печеной или вареной куриной грудки, порезать кусочками
  • 150 грамм свежего или консервированного ананаса, порезать кусочками
  • 60 грамм бразильских орехов или орехов кешью
  • 1/2 красного лука, порезать полукольцами
  • 2 ст.л. бальзамической глазури
  • Чорний мелений перець до смаку

Для заправки:

  • Сок 1/2 лимона
  • 1 веточка розмарина, только иголочки
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 ч.л. меда

1) Орехи подрумянить в сухой сковороде или в духовке разогретой до 180 ᵒС. Оставить до остывания.

2) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

3) Добавить к заправке порезанный лук и оставить мариноваться на 5 минут.

4) На сервировочные тарелки выложить рукколу, а на нее лук из заправки.

5) Далее разложить кусочки ананаса и сыра, полить половиной заправки и бальзамический глазурью.

6) Равномерно выложить порезанную куриную грудку, полить оставшейся заправкой и приправить свежо молотым черным перцем. Орехи не слишком мелко порезать и посыпать ими салат.

Салат с ананасами и куриной грудкой "Восторг"

Салат с ананасами и куриной грудкой "Восторг"

Когда речь идет о салатах с куриной грудкой, то первое, что приходит в голову, это просто волшебное сочетание вкуса нежнейшего куриного мяса и ароматного сладкого ананаса. Не знаю, кто впервые приготовил такой салат, но тот факт, что это сочетание ингредиентов стало весьма популярным во многих европейских кухнях, только подтверждает его изысканность.
Далее можно в салат добавлять совершенно разные ингредиенты, это может быть как сырой, так и маринованный лук, соленые или маринованные огурцы, жаренные или маринованные грибы, оливки, свежие овощи, сыр, каперсы и даже морепродукты.
Сегодня мы приготовим классический куриный салат с ананасами и куриной грудкой слоями: рецепт с фото приготовления которого вы увидите ниже. Называется этот салат "Восторг". К традиционному вкусу курицы и ананасов мы добавим остроту и пикантность маринованного в уксусе репчатого лука, а также приятный ореховый аромат хорошего твердого сыра, например «Гауда» или «Маасдам».
Готовить салат мы будем послойно, в виде тортика, промазывать некоторые слои сеточкой из майонеза. Мы можем приготовить домашний очень вкусный майонез из куриного желтка, лимонного сока, оливкового масла и горчицы. Получится вкуснейший, нежный соус, которым можно не только промазать салат, но и просто подать к отварному мясу или рыбке.
Для салата нам также нужны будут ананасы. Некоторые хозяйки предпочитают покупать свежие ананасы, чистить и нарезать в блюда. В принципе, так, конечно же, полезней, но чтобы получить устойчивый ароматный сладкий вкус, лучше все-таки возьмите баночку консервированных ананасов. Очень часто в магазинах продаются банки с нарезанными кольцами ананасами, но их для салата нужно будет резать, поэтому если есть возможность выбора, то купите ананасы порезанные кубиками. Так вы сэкономите время приготовления салата.
Куриное филе можно отварить в бульоне с овощами и специями, а можете запечь в духовом шкафу с пряными травами. Что придаст мясу более интересного вкуса.

Читайте так же:
Салат из курицы с зеленым горошком

Ингредиенты для приготовления салата с курицей и ананасами
Ингредиенты:

— отварное мясо куриное филейная часть — 350 г,
— ананасы консервированные — 200 г,
— лук — 1 шт.,
— твердый сыр — 200 г,
— яйца куриные — 3 шт.,
— майонез,
— горячая вода — 100 г,
— столовый уксус — 2 ст. л.,
— сахарный песок — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото:

лук нарезать и замариновать
Очищенный лук репку шинкуем тонкими полукольцами и заливаем на полчаса горячим маринадом из воды, столового уксуса и сахара. Затем сливаем маринад и промываем лук в холодной воде.

яйца отвариваем и нарезаем
Сваренные вкрутую и мелко шинкованные яйца выкладываем на дно тарелки. Можно перед этим тарелку смазать майонезом.

режем отварную курицу и кладем сверху на яйца
Затем режем отварную курицу и кладем сверху на яйца.

кладем маринованный лук
Теперь кладем маринованный лук.

Покрываем лук сеткой из майонеза
Покрываем лук сеткой из майонеза.

кладем кусочки ананасов
Затем кладем кусочки ананасов.

рисуем майонезную сетку
И тоже рисуем майонезную сетку.

покрываем салат тертым сыром
Теперь покрываем салат тертым сыром.
Выкладываем поверху украшения из ананасов и даем салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Салат с ананасами и куриной грудкой слоями рецепт с фото
А если вы еще не готовили слоеный салат с курицей и свеклой, советуем это сделать. Приятного аппетита!

рецепт слоеного салата с курицей и ананасом
Старинская Леся

Салат с курицей и ананасами классический рецепт с фото

Салат с курицей и ананасами классический рецепт с фото

Салат с курицей и ананасом. Ананас – плод экзотики. Что мы знаем о нем, кроме того, что он вкусный, сочный, ароматный и просто красавец, несомненно достоин уважения, словно фруктовый король.

Несомненно, родиной ананасов считается Бразилия, но и в России существует много оранжерей и теплиц, в которых выращивают ананасы, достаточно успешно, для собственного потребления и не только. Зарегистрировано более восьми десятков сортов во всем мире. Ананас не высокое растение, в диаметре почти два метра, многолетнего характера с крупными плодами, вес которых достигает до четырех килограмм.

На Филиппинах из листьев ананаса производят волокно, из которого делают тонкий очень мягкий материал светло – желтого цвета, из него потом шьют носовые платки, нижнее удобное белье, сорочки детские и женские. Читать еще: Салат из свеклы.

Читайте так же:
Салат Нежный с морковкой и яблоком

Мексиканцы своей рачительностью используют ананасы целиком и полностью, так из корок этих фруктов изготавливают прохладительный напиток. Ананасовые корки настаивают на сладкой воде несколько суток в теплом месте, затем процеживают брагу и употребляют.

Здравомыслящие китайцы встречают Новый год так, чтоб на праздничном столе обязательно присутствовал ананас, считается что весь год будет сопутствовать удача в делах и благополучие в семье.

Традиция закусывать шампанское ананасом зародилась в Германии, позже распространилась и у нас в России. Ананас пользуется большим спросом у людей, которые придерживаются каких – то диет. Как правило на десерт рекомендуется употреблять ананасы, они помогают переварить съеденную еду и устраняют тяжесть живота.

В ананасе находится куча витаминов, органических кислот и минералов, и если его есть систематически, то улучшается пищеварение, давление приходит в норму, а так же отличное средство для профилактики атеросклероза. При консервации ананаса все полезные вещества сохраняются в нем.

Исходя из этого ананас считается не только полезным, но и вкусным продуктом, отлично украшает наши праздничные столы. Можно употреблять не только в свежем виде, но и использовать в приготовлении различных блюд, таких как – всяческие салаты с мясом, закуски, пироги и многое другое.

Сегодня очень модно готовить салаты, где основным компонентом являются курица с ананасом, бесспорно очень необычное сочетание, но довольно так и вкусно. Ананас превосходно оттеняет мясо и овощи, придает такую пикантную нотку. Здесь собрано несколько рецептов салатов с ананасами.

Салат с курицей и ананасом

  • ветчина – 200 грамм
  • отварная курица – 200 грамм
  • болгарский перец – 200 грамм
  • ананас консервы – 200 грамм
  • маринованные грибы – 200 грамм
  • грецкие орехи – 100 грамм
  • изюм – 30 грамм

Грецкие орехи измельчить ножом, остальные продукты нарезать соломкой, все смешать, смазать майонезом. Салат перед подачей охладить, переложить в сервировочное блюдо.

Салат из куриного филе с ананасом

  • куриная грудка отварная – 1 шт.
  • ананасы консервы – 1 банка
  • кукуруза консервы – 1 банка
  • болгарский перец – 1 шт.
  • приправа Карри – 0,5 ч. л.
  • душистый перец
  • майонез

Все ингредиенты нарезать кубиком, добавляем кукурузу, солим, перчим, приправляем Карри, размешиваем, сдобрить майонезом. Выложить в сервировочное блюдо.

Салат с курицей копченой и ананасом

  • куриная грудка копченая – 300 грамм
  • ананас консервированный – 250 грамм
  • кисло – сладкое яблоко – 2 штуки
  • соль, перец по вкусу
  • майонез

Яблоко очистить от кожицы и сердцевины, сбрызнуть лимонным соком. Все нарезать мелким кубиком смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салатик готов.

Салат с ананасами, апельсинами и ветчиной

  • ветчина – 200 грамм
  • ананасы – 1 банки
  • апельсин – 1 шт.
  • картофель отварной – 4 штуки
  • яйца вареные – 3 штуки
  • лук – 1 головка
  • грецкие орехи – 2 ст. л.
  • майонез
  • соль
  • листья салата

Яйца, картофель потереть на крупной терке. Ветчину нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами и обдать кипятком. Ананас и апельсин сделать маленькими кусочками, грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой сковородке. Все смешать, присолить, заправить майонезом, выложить на листья салата в глубокое блюдо. Перед подачей поставить в холодильник на пол часа.

Читайте так же:
Салат из индейки с бальзамическим соусом

Салат с курицей, ананасом и огурцом

Для салата требуется :

  • куриное филе – 400 грамм
  • огурцы свежие – 2 штуки
  • сыр твердый – 200 грамм
  • грибы – 300 грамм
  • ананасы – 1 банка
  • майонез

Куриное филе обжарить со специями, нарезать мелким кубиком, смешать с майонезом и выложить первым слоем. Огурцы нарезать соломкой соединить с майонезом и выложить вторым слоем. Сыр натереть на крупной терке сдобрить майонезом, выложить третьим слоем. Четвертым слоем будут шампиньоны, порезать, обжарить, смазать майонезом. Ананасы кусочками смешать майонезом и выложить пятой слой. Дать настоятся в холодильнике пару часов, а перед подачей украсить по своему усмотрению.

Салат с курицей и ананасом

  • куриная грудка отварная – 230 грамм
  • ананасы консервирован. – 280 грамм
  • сыр твердый – 170 грамм
  • яйца отварные – 4 штуки
  • майонез

Куриное мясо и ананасы нарезать мелким кубиком, яйца и сыр потереть на крупной терке. Выкладываем салат слоями. курица, ананасы, яйца. Каждый слой смазываем майонезом, оформляем красиво сыром, украсить по своему усмотрению.

Салат с курицей, ананасом, кукурузой и яблоком

В составе салата :

  • отварная куриная грудка – 1 шт.
  • кукуруза консервированная – 1 банка
  • ананас консервированный – 1 банка
  • сыр твердый – 200 грамм
  • яйца отварные – 5 штук
  • майонез
  • соль, перец

Все ингредиенты нарезаются кубиками, яблоко предварительно очистить от кожуры, добавляем кукурузу, солим, перчим, смазываем майонезом. Салат готов.

Салат с курицей, грибами и ананасом

  • 500 грамм консервированных шампиньонов
  • 250 грамм твердого сыра
  • 500 грамм вареного куриного филе
  • 500 грамм консервированных ананасов
  • соль, перец
  • майонез

Шампиньоны, ананасы измельчить соломкой, куриное филе разобрать на волокна, сыр потереть на крупной терке. Салат укладывается слоями :

2 – куриное филе

Каждый слой промазать майонезом, приправить душистым перцем. Сверху красиво оформить сыром.

Салат с курицей и ананасом

  • вареная куриная грудка
  • вареное куриное яйцо
  • консервированный ананас
  • майонез
  • сыр

Консервированный ананас и куриную грудку порезать кубиками, сыр и яйцо потереть на крупной терке. Салат выкладывается слоями :

1 – куриная грудка,

Каждый слой промазать майонезом, ингредиенты сильно не придавливать, чтоб салат получился воздушным, слои повторить. Украсить тертым яйцом и кольцом ананаса.

Салат с ананасом сыром и чесноком

В состав салата входит :

  • консервированный ананас – 130 грамм
  • твердый сыр – 100 грамм
  • отварные яйца – 2 штуки
  • чеснок – 2 больших зубчика
  • немного соли
  • майонез или сметана

Консервированные ананасы измельчить соломкой, сыр и яйца натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать, посолить и смазать майонезом, украсить веточкой зелени.

Салат с ананасом и крабовыми палочками

  • консервированные ананасы – 1 банка
  • крабовые палочка – 1 большая пачка
  • отварные куриные яйца – 6 штук
  • сыр твердый – 200 грамм
  • майонез

Салат укладывается слоями. Первый слой – натертые на крупной терке яйца, следующий слой крабовые палочки – нарезать соломкой, третьим слоем будут ананасы кусочками. Каждый слой промазать майонезом, сверху выложить сыр – натереть на мелкой терке. Украсить, как вам захочется.

Салат с ананасом, виноградом и сыром

Виноград использовать без косточек – порезать дольками, сыр натереть на крупной терке, чеснок – через пресс, добавить ананас консервированный кусочками, заправить майонезом. Чтоб продукты подружились отправить салат в холодильник на час. Продукты используйте в равных пропорциях.

Читайте так же:
Салат из печенной свеклы и брынзы

Слоеный салат с курицей и ананасами – рецепт

Ингредиенты на две порции:

Отваренный в мундире картофель очистите. Натрите его на крупной терке. На мелкой терке натрите твердый сыр. Нарежьте мелкими кубиками отваренное куриное филе, яйца, консервированные ананасы, шампиньоны и репчатый лук. Салат выкладывается слоями с помощью кулинарного кольца. Каждый слой смазывается майонезом. Первым слоем будет картошка, потом идут консервированные шампиньоны, яйца, курица, ананасы. Готовый салат посыпьте тертым сыром.

Салат с курицей и ананасами и черносливом

Противоречивый рецепт салата с курицей и ананасами и черносливом призван скорее модифицировать начальный рецепт салата с курицей и черносливом или салата с курицей и ананасом добавкой третьего основного компонента, чем создать новый рецепт кулинарии. Если ананас слишком кислый на Ваш вкус – добавляем чернослив. Если чернослив слишком сладкий и вязкий – добавляем ананас. Рекомендуем в салат из курицы ананаса и чернослива добавить грецкие орехи. Яйца, огурцы не годятся. Сыр не рекомендуем. Заправка классическая – майонез.

Если предпочитаете кисло сладкий вкус салата слегка вязкой консистенции: курица – 300-400 грамм, чернослив – 200 грамм, ананас 100 грамм, орехи грецкие 100 грамм. Три ложки майонеза.

Если предпочитаете кисленький и более легкий салат меняем пропорции крицы по прежнему две грудки – 350 грамм, ананаса 200 грамм, чернослива 100 грамм, орехов грецких не более 500 грамм.

Салат с курицей и ананасами и пекинской капустой

Если салат с курицей и ананасом и грибами и сыром скорее мужской салат то салат с курицей и ананасами и пекинской капустой скорее ориентированы на женщин или мужчин гурманов желающих похудеть. Пекинская капуста имеет нейтральный вкус, слегка хрустит в салате и придает ему легкость и свежесть. Копченая курица в таком диетическом салате не совсем уместна. Но вкусна, правду не скроешь!

Состав салата из курицы с ананасами и пекинской капустой: курицы – 300 грамм, ананаса 250 грамм, капусты пекинской 150 грамм. Капусту в салат режем широкой соломкой, ананас соломкой, курицу стараемся недлинной соломкой нарезать. Майонез. Читать еще: Салат с курицей.

Салат с курицей и ананасами и карри

Для тех. кто любит индийскую кухню, рекомендуем прекрасный легкий с экзотическим ароматом и вкусом рецепт салата с курицей и ананасами и карри. Курицы и ананасов возьмем по 300 грамм. Чайную ложку карри. И хорошо перемешаем. Спрыснем соком ананаса и еще перемешаем. Добавим две столовых ложки майонеза и снова перемешаем. Не смотря на наличие калорийной и сытной курицы, в рецепте салат с курицей ананасом и карри прекрасно развивает аппетит. А калорий меньше только в салатах с сельдереем и огурцом. Да и то, смотря сколько курицы в салат класть.

От себя порекомендуем в салат с курицей и карри кроме ананасов добавить небольшой свежий огурец, поструганный тонкой соломкой, непосредственно перед подачей салата на стол, пока огурчик не промариновался в майонезе и соке ананаса. Но это следующий рецепт.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector