Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Салат с куриной печенью, солёными (или маринованными) огурцами и корейской морковью, приготовленный по этому рецепту, понравится не только любителям субпродуктов, но и всем, кто его попробует. Блюдо получается очень вкусным, сытным и достаточно сочным. Морковь по-корейски придаёт этому салату особую пикантность. Советую и вам приготовить этот отличный салатик!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Куриную печень тщательно промыть, очистить от плёнок и прожилок, просушить на бумажном полотенце. Разрезать печёнку на крупные кусочки.

Куриную печень тщательно промыть, очистить от плёнок и прожилок, просушить на бумажном полотенце. Разрезать печёнку на крупные кусочки.

В сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить куриную печень в сковороду, обжаривать печёнку в течение 3-5 минут на сильном огне, иногда помешивая. За 1-2 минуты до готовности печень приправить специями и посолить по вкусу. По истечении 3-5 минут куриная печень будет полностью готова (при разрезании ножом из неё должен выделяться прозрачный сок без примесей крови). Готовой куриной печени дать полностью остыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

В сковороду влить растительное масло и разогреть. Выложить куриную печень в сковороду, обжаривать печёнку в течение 3-5 минут на сильном огне, иногда помешивая. За 1-2 минуты до готовности печень приправить специями и посолить по вкусу. По истечении 3-5 минут куриная печень будет полностью готова (при разрезании ножом из неё должен выделяться прозрачный сок без примесей крови). Готовой куриной печени дать полностью остыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

Маринованные огурцы (я использовала огурцы собственного приготовления) нарезать тонкой соломкой.

Маринованные огурцы (я использовала огурцы собственного приготовления) нарезать тонкой соломкой.

Морковь по-корейски нарезать на полоски длиной, примерно, 2-3 сантиметра.

Морковь по-корейски нарезать на полоски длиной, примерно, 2-3 сантиметра.

Зелень вымыть, просушить и мелко порубить.

Зелень вымыть, просушить и мелко порубить.

В глубокой миске соединить морковь по-корейски, огурцы, куриную печень, зелень и майонез, хорошо перемешать салат и можно подавать к столу.

В глубокой миске соединить морковь по-корейски, огурцы, куриную печень, зелень и майонез, хорошо перемешать салат и можно подавать к столу.

Салат с корейской морковью и куриной печенью получается невероятно аппетитным и очень вкусным, попробуйте!

Салат из корейской моркови с печенью

Корейская морковь хороша не только сама по себе, но и в составе различных салатов. Этот продукт можно купить в уже готовом виде в магазине или на рынке, но можно приготовить и самим. Второй вариант предпочтительней, так как в этом случае вы приготовите блюдо, которое подходит именно вам. Известно, что корейская морковка – это очень острый салат. Если вы готовите его сами, то этот параметр можно регулировать на свой вкус.

Читайте так же:
«Лисичка» с отварной морковью для вегетарианцев

Есть еще один момент. Морковь по-корейски в оригинале готовится с обжаркой лука, а масло после изъятия лука, добавляется в морковь. Такой вариант не всем покажется приемлемым. Известно, что в растительном масле при длительной жарке образуются вредные вещества, а в покупном продукте всегда есть риск того, что масло длительное время не меняли. Кроме того, не все любят обжаренное масло в салатах, многие предпочитают свежее. Такой вариант приготовления моркови по-корейски изложен и в этом рецепте.

Подготовим продукты, морковь почистим, печень промоем и обсушим.

Для салата подойдет любая печень – говяжья, свиная, индюка. Но лучше всего использовать куриную печень: она нежнее и быстро готовится. Морковь натрем на терке для моркови по-корейски.

Через чеснокодавку выдавим чеснок. Количество рассчитываем на свой вкус, вовсе не обязательно придерживаться рекомендаций корейцев, привычных к остроте своих блюд.

Добавляем соль и сахар. Здесь тоже главный эксперт – это вы. Сначала добавим по 1-1,5 чайных ложки, затем попробуем и доводим салат до нужного именно вам вкуса.

Добавим уксус, перец и растительное масло. И здесь возможны варианты. Добавляем сначала не много, затем пробуем и добавляем все ингредиенты «под себя». Если есть специи для корейской моркови, вместо перца можно добавить их.

Морковь по-корейски готова. Приступаем к приготовлению печени. Куриную печень посолим и жарим на растительном масле или жире, не обваливая в муке. Следим, чтобы продукт не пережарился (печень имеет тенденцию быстро подгорать).

Готовую печень нарежем небольшими продолговатыми кусочками.

Соединим с корейской морковкой, добавим консервированную кукурузу и заправим салат майонезом.

Салат из куриной печени с корейской морковью

Салат из куриной печени с корейской морковьюРецепт приготовления салата из куриной печени с морковью по-корейски. Можно много говорить о пользе куриной печени и ее свойствах, но главное преимущество – этот субпродукт получается очень вкусным, если его выгодно подать. Например, в виде салата с корейской морковью и приправами. Для приготовления такого типа закуски куриную печень можно либо отварить, либо обжарить на растительном масле с репчатым луком (что мы и сделали). Морковь по-корейски для салата кладется в уже готовом виде, но будет лучше, если вы ее заранее приготовите самостоятельно. Такой салат получается одновременно сытным (питательным) и легким, так как приправляется он только ложкой натурального столового уксуса и острым молотым перцем. Конечно, при желании, его можно приправить майонезом или сметаной. Как видите, минимум ингредиентов и такой отличный результат.Салат из куриной печени с корейской морковью. Необходимые продукты:

Читайте так же:
Домашний холодец из курицы и говядины

Необходимые продукты:

  • 500 – 600 г куриной печени;
  • 200 – 300 г моркови по-корейски;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка столового уксуса (рисового, винного);
  • смесь молотого острого перца (черный, красный или приправы для моркови по-корейски);
  • 1 ч. ложка семян кунжута (по желанию);
  • 1 ст. ложка свежей зелени (петрушка, укроп).

Как приготовить:

Чтобы приготовить салат из куриной печени с острой морковью нам понадобятся: сама куриная печень (размороженная при комнатной температуре), морковь по-корейски (лучше домашнего приготовления), одна головка репчатого лука, пара зубков чеснока, растительное масло для жарки, соевый соус или соус Терияки (он слабосоленый, более сладкий), любой столовый уксус, смесь молотых острых перцев либо приправа для корейских салатов, семя кунжута и немного свежей зелени.

Головку репчатого лука почистите, порежьте полукольцом. На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук до полуготовности, как только он станет прозрачным и приобретет золотистый цвет, этого будет достаточно.На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук.Пока лук зажаривается подготовьте куриную печень. Промойте субпродукт в прохладной воде, обсушите бумажными салфетками. При помощи острого ножа порежьте печень на кусочки одинаковой величины, сильно не мельчите, примерно среднего размера.При помощи острого ножа порежьте печень на кусочки одинаковой величины, сильно не мельчите, примерно среднего размера.Выложите печень к обжаренному луку, перемешайте, продолжайте зажаривать еще 10 – 12 минут. В течение всего времени жарки не забывайте ингредиенты периодически перемешивать. Как вариант субпродукт можно предварительно отварить в подсоленной воде в течение 15 – 20 минут. Этот вариант более диетический, а обжаренная печенка получается заметно вкуснее и нежнее – для салата как раз.Выложите печень к обжаренному луку, перемешайте, продолжайте зажаривать еще 10 – 12 минут.По прошествии времени приправьте печень соевым соусом либо соусом Терияки. Разница между этими соусами небольшая: Терияки менее соленый и более сладкий (он содержит патоку), поэтому придется дополнительно приправлять солью. Перемешайте содержимое, оставьте остывать.По прошествии времени приправьте печень соевым соусом либо соусом Терияки.В глубокую чашку выложите морковь по-корейски, обжаренную с луком печень вместе с жидкостью, что останется в сковороде. Пару зубков чеснока порубите ножом очень мелко, добавьте в чашку. Так же мелко порежьте свежую зелень (у меня петрушка), выложите к остальным ингредиентам.В глубокую чашку выложите морковь по-корейски, обжаренную с луком печень вместе с жидкостью, что останется в сковороде.Приправьте салат молотым перцем, добавьте ложку столового уксуса.

Читайте так же:
Слоеный салат с курицей и виноградом

Аккуратно перемешайте салат, снимите пробу, если вам кажется, что чего-то не хватает, смело добавляйте еще – салат должен быть вкусным. При желании закуску можно просто приправить майонезом – тоже очень вкусно получается.Аккуратно перемешайте салат, снимите пробу, если вам кажется, что чего-то не хватает, смело добавляйте еще – салат должен быть вкусным.Салат из куриной печени с корейской морковью готов, переложите его в салатницу или выложите горкой на плоскую тарелку. Присыпьте сверху семенем кунжута, дополнительно украсьте свежей зеленью.Салат из куриной печени с корейской морковью готов, переложите его в салатницу или выложите горкой на плоскую тарелку.

Потрясающе вкусный салат из печени с грибами

Несмотря на свою простоту этот салат с печенью и грибами получается не только вкусным, сытным, но и полезным. Все потому, что в его состав входит печень. Многие привыкли считать этот продукт второсортным, в сравнении с дорогой мясной вырезкой, несмотря на это, ее пользу подтвердит любой диетолог.

Приготовив салат с печенью и грибами, вы автоматические пополните запас организма железом и медью, которые очень быстро усваиваются в организме.

Салат с печенью, солеными огурцами и грибами

Особенно полезно регулярно включать в свой рацион блюда из печени девушкам и будущим мамам. Во-первых, в ней содержится витамин А, без которого не бывать здоровым зубам, коже и ногтям, а во-вторых, регулярное употребление снижает риск снижения гемоглобина, что очень важно для беременных.

Самой полезной считают печень трески. Если же брать печень животных, то на первом месте по содержанию полезных веществ стоит говяжья.

Печень говяжья

Но, какую бы вы не выбрали печень, главное условие — она должна быть свежей, только в таком случае она сможет принести организму пользу. Чем моложе животное, тем вкуснее и полезнее считается ее печень. По внешнему виду она должна быть гладкой, светло-коричневого или светло-красного цвета.

Если производитель добросовестно относится к своему делу, то в продажу должна поступать печень не только нужного цвета, но и со всеми удаленными сосудами, лимфоузлами и желчным пузырем.

Читайте так же:
Салат с крабовым мясом и киви

Процесс приготовления

После того, как вы купили качественный и свежий продукт, можно приступать к приготовлению салата из печени с грибами.

Салат с печенью и жареными грибами

  1. Чтобы не тратить время, отварите печень заранее. В данном рецепте салата используется говяжья печень, но ее вполне можно заменить на куриную, она тоже очень хорошо сочетается с грибами. Перед тем как ее варить, еще раз внимательно осмотрите на наличие пленки и прожилок. Если они остались аккуратно удалите. Отварную печень надо порезать тонкой соломкой.
  2. Очищенный лук нарезаем полукольцами.
  3. Наливаем на разогретую сковородку 2-3 ложки масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
  4. Ставим разогреваться еще одну сковородку, а тем временем нарезаем небольшими дольками грибы. В процессе жарки слегка посолите и поперчите.
  5. Пока наши грибы жарятся, нарезаем тонкой соломкой огурцы и оставляем их ненадолго, чтобы стек лишний сок.
  6. Осталось немного подождать, пока остынут лук и грибы и можно смешивать подготовленные ингредиенты в салатнике. Если огурцы и подселенные грибы не дают нужной соли, досолите. Заправлять салат майонезом или сметаной.

По возможности дайте салату пропитаться минимум один час, а только потом подавайте к столу. Приятного аппетита!

Дополнить вкус этого салата можно очень простыми, но эффектными способами. В одном варианте добавить в салат к печени и грибам отварное яйцо. Его можно порезать кубиками, а можно, для быстроты процесса, потереть на терке.

Печеночный салат с яйцом

А в другом варианте, когда будите обжаривать лук, добавьте натертую морковь. В этом случае салат получится немного калорийнее, так как морковь при жарке возьмет гораздо больше масла, чем один лук.

Печеночный салат с грибами и морковью по-корейски

Необычный пикантный вкус придаст салату с грибами и печенью морковь по корейски.

Читайте так же:
Оливье с жареной курицей и луком

Для него нам понадобится:

  • Корейская морковь — 500 г.
  • Грибы — 300 г.
  • Соленые огурцы — 200 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 100 г.

Салат с корейской морковью и кисточкой

  1. Грибы (в нашем случае шампиньоны) нарезаем крупными дольками.
  2. Мелко шинкуем лук.
  3. Огурцы нарезаем небольшими кубиками.
  4. Орехи мелко дробим.
  5. Печень помыть и хорошо высушить. Порезать на крупные куски и обжарить до готовности, слегка посолив и поперчив. После того, как она остынет — нарезать брусочками.
  6. Буквально несколько минут обжариваем на масле лук и добавляем к нему грибы. Жарим до тех пор, пока не испарится вся вода и так же немного солим.
  7. Осталось нарезать зелень и перемешать все ингредиенты в салатнике, заправив их майонезом.

Быстро, а главное вкусно!

Жареная печень

Для того чтобы не испортить вкус салата, очень важно правильно приготовить его основной компонент, печень. Главное условие — это время приготовления. Если ее слишком долго жарить, то печень потеряет свою влагу и станет жесткой. Это скажется не только на вкусовых качествах, еще будут разрушены все полезные вещества.

При выборе печени не забывайте обращать внимание на ее внешний вид. Старая и плохо обработанная печень может испортить не только ваше блюдо, но и самочувствие.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector