Салат с печенью огурцами и морковью

Салат с печенью огурцами и морковью

hallen-bunny Автор рецепта

Состав ингредиентов

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим все необходимые продукты для салата. Печень подойдет любая как говяжья, так и свиная. У меня была свиная печень. Так же нам понадобятся три небольшие моркови, две луковицы, два крупных маринованных огурца, майонез, сметана, французская горчица, чеснок, соль и перец.

Шаг 2:

Печень очищаем от пленок и протоков, промоем и нарежем небольшими ломтиками, толщиной около 1 см. Печень посолим, поперчим и обжариваем с обеих сторон в небольшом количестве подсолнечного масла до готовности.

Шаг 3:

Можно разложить готовую печень на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Когда печень остынет, нарезаем ее тонкой соломкой.

Шаг 4:

Очищаем морковь и лук, моем. Морковь для салата лучше выбирать сладкую, а маринованные огурцы — крепкие и хрустящие.

Шаг 5:

Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 6:

Морковь также нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови.

Шаг 7:

Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, а если луковица крупная, то — четверть кольцами.

Шаг 8:

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле на медленном огне до готовности и даем остыть.

Шаг 9:

Приготовим пикантную заправку для салата. Для соуса-заправки возьмем майонез и сметану в равных пропорциях, горчицу зернистую, выдавим зубчик чеснока, немного поперчим.

Шаг 10:

Хорошо перемешиваем соус и пробуем на соль, так как майонез и французская горчица уже содержат соль. Если соли не достаточно, то добавляем соль по вкусу.

Шаг 11:

В салатнике соедините печень, огурцы, лук и морковь. Добавляем соус и аккуратно перемешиваем. Убираем салат в холодильник и даем ему настояться в холодильнике около 2-3 часов.

Шаг 12:

Перед подачей на стол украшаем салат розочкой из тонко нарезанного маринованного огурца и веточкой зелени, можно посыпать сверху сухариками и положить маленькую ложечку гозерновой горчицы. Салат из печени, готов.

По желанию перед самой подачей на стол в салат можно добавить сухарики из белого хлеба.

Приятного аппетита и новых кулинарных успехов!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?

Салаты из печени

А вам известно, что в печени животных содержатся витамины в большом количестве, минералы и другие полезные вещества. Кушанья с данным компонентом ценятся не только за пользу, но также за нежные вкусовые качества и яркие нотки аромата.

Салатов, которые готовятся с печенью огромнейшее количество, что приятно удивляет. Главный компонент можно сочетать с другими продуктами, это может быть рис, овощи, мед, ягоды и орехи. Для того чтобы приготовить салат из печени, не нужны специальные кулинарные способности и навыки, с этой легкой работой справится даже начинающая хозяюшка. И прежде чем приступить к готовке, вам нужен рецепт очень вкусного салата с печенью, а найти вы его сможете на нашем сайте!

Как приготовить самый вкусный салат с печенью

Итак, сразу хочется сказать, что какой бы рецепт салата с печенью вы не выбрали, у вас всегда будет получаться оригинальное и необычайное лакомство. Для того чтобы приготовить вкусный салат из печени, можно использовать главный продукт в вареном, жареном или консервированном виде.

Печень можно брать говяжью, куриную, свиную, гусиную. И в первую очередь хочется отметить безумно вкусный и нежный салат с куриной печенью. Это яство можно подавать к столу в теплом и холодном виде. Для готовки этого лакомства берется отварная, жареная с морковью и луком или тушеная печенка. Необычайные вкусовые качества блюдо приобретет, если куриную печень потушить в сметане или сливках. А еще данное блюдо можно разнообразить свежими или маринованными шампиньонами, луком, морковью, картофелем, помидорами, огурцами, консервированным горошком, кукурузой, сыром и даже яблоками.

В качестве заправки идеально подойдет майонез, сметана, смесь, для приготовления которой используется растительное масло и соевый соус, а также горчица, травы и специи. Оставит приятные впечатления после обеда или ужина и салат с печенью говяжьей. Если вы желаете укрепить здоровье, обязательно включите в свой рацион питания это кушанье.

Такие салаты бывают разные, холодные, горячие, слоеные и самые обычные. Говяжья печень идеально сочетается с обжаренными и тушеными овощами, болгарским перцем, грибами, зеленым горошком, маринованными огурцами, сыром, яйцами и зеленью. А если вы поэкспериментируете и добавите в блюдо какой либо не сочетаемый компонент, к примеру, виноград, апельсины, яблоки, то возможно вы создадите настоящий кулинарный шедевр. В качестве заправки для салатов с говяжьей печенью следует брать майонез, сметану, лимонный сок, чеснок, смешанный со столовым уксусом и растительное масло с горчицей.

Как вы уже поняли очень вкусный салат с печенью приготовить достаточно легко. Нужно просто приобрести необходимые продукты и потратить немного времени, но главное, что результат вас приятно удивит. Ну что ж, а теперь мы предлагаем вам самостоятельно приготовить вкусные салаты, а рецепты с печенью, которые вы найдете у нас на сайте, вам помогут творить новые блюда!

Салат с корейской морковью и куриной печенью

Салат из куриной печени и корейской моркови – это то, что нужно каждому из нас хотя бы иногда. В субпродуктах очень много элементов, которые благотворно влияют на наш организм, в частности, на кровь. Поэтому, вам стоит попробовать эти блюда с морковью корейской. Ну, или хотя бы потому, что они безумно вкусные.

Салат из куриной печени с корейской морковью

Грибы мало что в себе несут, учитывая, что на 95% они состоят из воды. Но, несмотря на это, люди привыкли часто добавлять их в корейские салаты, чтобы делать блюда более насыщенными и ароматными.

Что понадобится:

• 150 грамм корейской моркови;
• 200 грамм печени;
• 1 плавленый сырок;
• 3 куриных яйца;
• 210 грамм шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 мл майонеза;
• 1 маринованный огурец.

Как собрать салат:

1. Куриную печень вымыть, удалить прожилки и пленки.
2. Набрать воды в сотейник и убрать мясной продукт вариться до полной готовности. Это примерно тридцать минут с момента закипания воды.
3. Готовую печень слить на дуршлаг, остудить, а затем натереть с помощью терки.
4. Грибам очистить шляпки и ножки, нарезать их пластинками и обжарить на сковороде до румяности с капелькой масла.
5. Лук избавить от кожуры, удалить корни и вымыть его. Обсушить и натереть мелкими кубиками.
6. Приготовить уксусный раствор для маринования лука. Уксус с водой в равных пропорциях + соль и сахар по вкусу. Оставить на полчаса, затем слить.
7. Морковь, если слишком длинная, измельчить.
8. Сыр натереть с помощью терки.
9. Яйца вымыть и отварить в кипятке до твердых серединок на протяжении двенадцати минут. Затем остудить, снять скорлупу и натереть.
10. Каждый компонент салата соединить с майонезом по отдельности.
11. Огурец избавить от шкурки, натереть на терке.
12. Первым слоем на блюдо выложить печень, вторым – морковь.
13. На морковь утрамбовать лук, грибы, огурцы.
14. Затем сыр и потом яйца.
15. Дать салату пропитаться в течение часа и подавать.

С яичными блинами

Совсем недавно появились рецепты с блинами. Раньше почему-то никто так не делал. А зря, ведь яйца – очень сытный продукт, который сохранит вашу сытность на более долгий срок.

Что понадобится:

• 150 грамм моркови по-корейски;
• 300 грамм печени;
• 15 грамм муки;
• 2 куриных яйца;
• 75 мл подсолнечного масла;
• 1 лук;
• 5 веток петрушки;
• 20 мл майонеза;
• 45 мл молока.

Последовательность действий:

1. Печень вымыть, обсушить, зачистить от прожилок и порезать брусочками.
2. Яйца взбить, добавить молоко, муку и специи по вкусу.
3. Сковородку немного смазать маслом, разогреть и обжарить яичные блины.
4. Остудить их и порезать соломкой.
5. Лук очистить, вымыть и измельчить.
6. Морковь измельчить, если полосы длинные.
7. Печень обжарить до готовности в сковороде после яиц.
8. Готовый субпродукт можно покрошить еще мельче.
9. Петрушку сполоснуть и мелко порубить.
10. В салатнице соединить печенку, петрушку, морковь, яичные блины и лук.
11. Все перемешать, заправить майонезом и попробовать. Добавить специй по вкусу.

Салат с куриной печенью и корейской морковью

Знаете ли вы, что рис считается никак не крупой, злаком? И пусть даже один из самых низкокалорийных, но, тем не менее, салату такой компонент придаст только сытности.

Что понадобится:

• 110 грамм риса;
• 50 грамм печенки;
• 75 грамм корейской моркови;
• 2 луковицы;
• 2 куриных яйца;
• 1 огурец;
• 180 мл майонеза.

Сборка салата:

1. Рис промыть до прозрачности и отправить вариться, приправив воду по вкусу.
2. Готовый продукт остудить.
3. Яйца вымыть, отварить, остудить. Затем очистить от скорлупы и порезать кубиками.
4. Огурчик избавить от концов, вымыть. При необходимости очистить его (если, к примеру, горчит кожура) и порезать кубиками.
5. Лук избавить от шелухи, срезать корни, вымыть его и мелко порубить.
6. Печень промыть и зачистить.
7. Разогреть сковороду с маслом, поджарить до готовности субпродукт, а затем, после остывания, измельчить.
8. Соединить в салатнице рис, огурцы, лук, морковь, печень и огурцы.
9. Приправить салат по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подавать к столу.

С ревенем

Это листовые растения, стебельки которых употребляют не только в мясные корейские салаты, но и в выпечку. На сегодняшний день – писк кулинарной моды, так что стоит обязательно попробовать.

Что понадобится:

• 1 головка лука;
• 5 грамм красного перца;
• 25 грамм латука;
• 75 грамм печени;
• 125 мл майонеза;
• 35 грамм корейской моркови;
• 45 грамм ревеня;
• 1 пучок укропа.

Приготовление салата:

1. Печенку зачистить от лишних прожилок, жира и вымыть ее.
2. Далее обсушить и обжарить на горячем масле в сковороде до полной готовности.
3. Готовый субпродукт остудить и порезать кусочками.
4. Лук очистить, срезать корни и вымыть. Измельчить его с помощью терки или блендера в пюре.
5. Майонез соединить с перцем и луком, хорошо перемешать компоненты между собой.
6. Ревень вымыть, очистить и нарезать удобными кусочками.
7. Укроп сполоснуть и крупно порубить.
8. Листья салата сполоснуть, выложить на блюдо.
9. Морковь отжать от лишнего маринада, укоротить полоски.
10. Соединить ревень, укроп, печенку, морковь.
11. Заправить все специями и соусом, подавать к столу.

С клубникой

Пожалуй, один из самых необычных салатов по корейски, которые мы можем с вами представить. Но, уже давно не секрет, что в кулинарии часто сочетают не соединяемое и получается еще вкуснее, чем обычно.

Что понадобится:

• 275 грамм печени;
• 115 грамм моркови по-корейски;
• 100 грамм клубники;
• 2 листочка мяты;
• 15 оливок;
• 45 мл масла оливы;
• 8 мл бальзамического уксуса.

Как приготовить салат:

1. Для начала вымыть печень, порезать ее одинаковыми ломтиками, зачистив от пленок и жира.
2. Разогреть масло в сковороде, выложить субпродукт, приправить по вкусу, перемешать ее и тушить до готовности. После приготовления выложить в салатник.
3. Морковь измельчить, если она слишком длинная, добавить следующим слоем к печени.
4. Оливки слить и порезать, выложить на морковку.
5. Клубнику промыть, срезать хвостики и разделить ягоды кусочки.
6. Ягодки и будут завершать нашу гастрономическую композицию. Украсить листиками мяты.
7. Сбрызнуть остатками масла оливы и бальзамическим уксусом.

Все пять рецептов с куриной печенью очень разные. Они не похожи друг на друга и этому мы безумно рады, что можем предложить вам такой огромный выбор питательных корейских блюд и быть уверенными, что они вам понравятся!

Сытный салат с куриной печенью

Простой и аппетитный салат для любителей куриной печени.

Пищевая ценность порции

Морковь по-корейски является одним из самых популярных салатов. Происходит это блюдо от традиционного корейского салата из капусты.

Маринованные огурцы являются одной из самых популярных заготовок на зиму, многие хозяйки знают, как мариновать их в домашних условиях, и гордятся проверенными рецептами.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

В сыром виде на фото куриная печень выглядит не очень аппетитно, а приготовление блюд из этого субпродукта требует знания некоторых особенностей.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.