Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Болгарский салат; Шопска салата; (классический)

Болгарский салат «Шопска салата» (классический)

салат шопский из помидор и огурцов рецепт с фото

Шопский салат («шопска салата») — наверное, самый любимый овощной салат Болгарии, по популярности он значительно опережает «Греческий» хотя оба салата очень похожи. Ни одно застолье в болгарских семейных тавернах не обходится без шопского салата, это и закуска, и гарнир, и основное блюдо. Состав его прост: сезонные сладкие помидоры, свежие огурцы, салатный лук, болгарский перец и конечно любимая брынза (сырене), опционно к мисочке шопского салата, традиционно выложенного слоями, подается растительное масло и бутылочка с уксусом — перемешивать и приправлять это блюдо дело едока.
Теперь несколько слов о вариациях рецепта шопского салата : болгарский перец добавляют либо сырой, либо испеченный, второй вариант мне нравится больше т.к. вкус салата получается богаче, иногда встречаются рецепты включающие петрушку, и иногда повара добавляют в мисочку салата пару оливок в качестве украшения блюда, поскольку в состав они входят крайне редко.
Последовательность слоев бывает разной, в зависимости от региона, суть же при этом не меняется — ингредиенты все те же.
Ингредиенты:

  • 2 средних помидора
  • 2 средних огурца
  • 1 небольшой репчатый лук
  • 1 болгарский перец
  • 100 г брынзы
  • растительное масло

Перец испечь в разогретой духовке в течение 20 мин при 200 градусах. Смазывать перец ничем не нужно. Остудить.
Лук измельчить.
Брынзу натереть на мелкой терке.
Испеченный перец очистить от тонкой шкурки и семян, измельчить.
Помидоры нарезать небольшими дольками.
Огурцы нарезать брусочками 1,5х1,5 см.
В глубокую миску выложить слоями :
— лук и перец
— огурцы.
Сверху обсыпать брынзой.
Украсить оливкой (по желанию). К салату подать растительное масло и уксус и приправлять на свой вкус, перемешав салат. Приятного аппетита!
Греческий салат. Пошаговый фоторецепт.Греческий салат
Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом. Пошаговый фоторецепт.Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом
Салат из огурцов с чесноком. Пошаговый фоторецепт.Салат из огурцов с чесноком

Читайте так же:
Салат мужские грезы с шампиньонами

Оставить отзыв

Отзывы (6 отзывов)

Марина, я готовлю без уксуса, но при подаче в кафе ставят бутылочку с самым обычным спиртовым 9% уксусом.

Шопский салат

Черкашина Юлия

Сочные свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкие болгарские перцы дополняем ароматной петрушкой, оливками, простой масляной заправкой и соленым сыром — готовим красочный шопский салат по классическому рецепту. Аппетитный овощной микс запросто заменяет гарнир, удачно дополняет мясные/рыбные изделия и даже справляется с ролью полноценного самостоятельного перекуса.

p, blockquote 2,1,0,0,0 —>

Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.

p, blockquote 3,0,0,1,0 —>

Шопский салат рецепт

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 шт.;
  • помидоры свежие — 400 г;
  • огурцы свежие — 300 г;
  • лук репчатый или салатный — 50 г;
  • брынза — 200 г;
  • петрушка — 4-5 веточек;
  • оливки или маслины — 7-10 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — по вкусу;
  • винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.

Шопский салат рецепт классический с фото

  1. Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.Шопский салат рецепт с фото
  2. Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.Как готовить шопский салат
  3. Далее приступаем к сборке салата. Очередность нарезки не имеет существенного значения, но начнем с более плотных овощей. Огурцы рубим небольшими кусочками.Как приготовить шопский салат
  4. Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.Рецепт шопского салата
  5. Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.Шопский салат классический рецепт
  6. Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.Рецепт шопского салата с фото
  7. Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.Шопский салат рецепт классический
  8. Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.Салат шопский
  9. Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.Классический шопский салат
  10. Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.Шопский салат классический
Читайте так же:
Сырные шарики — классический рецепт

Греческий салат из запеченных баклажанов

Чудесный салат из запеченных баклажанов, представленный в данном рецепте — популярное греческое блюдо, имеющее пастообразную консистенцию. Кроме баклажанов, основными ингредиентами сала также являются чеснок, лимонный сок, петрушка и оливковое масло. Для более насыщенного вкуса можно добавить фету, оливки, кедровые орешки, помидоры или йогурт.

Греческий салат из запеченных баклажанов - пошаговый рецепт с фото

  • Сложность: Средняя
  • Подготовка: 0 мин.
  • Приготовление: 1 ч. 0 мин.
  • Всего времени: 1 ч. 0 мин.
  • Порций: 8

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
  • Калорий на 100г: 107 ккал
  • Калорий на порцию: 141 ккал
  • Калорий всего блюда: 1129 ккал
  • Белки: 22.2
  • Жиры: 103.2
  • Углеводы: 76.5

Как приготовить Греческий салат из запеченных баклажанов — пошаговое описание

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 11 Баклажаны промываем и разрезаем вдоль пополам. На каждой половинке делаем надрезы и сбрызгиваем их столовой ложкой масла.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 22 Выкладываем на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень и выпекаем 30-35 минут при температуре 200 градусов.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 33 Вынимаем баклажанную мякоть с помощью столовой ложки.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 44 . Мякоть баклажанов рубим ножом.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 55 Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 66 петрушку также измельчаем.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 77 Смешиваем все ингредиенты. Добавляем лимонный сок, оливковое масло, соль перец.

Греческий салат из запеченных баклажанов - фото шага 88 Тщательно все перемешиваем. Салат готов. Приятного аппетита!

Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром

Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром

Как сделать теплый салат с баклажанами помидорами и мягким сыром? Для начала подготовьте кисло-сладкую заправку для салата.

Шаг 2:

Шаг 2.

В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Взбейте все венчиком или вилкой, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3:

Шаг 3.

Для приготовления салата подготовьте необходимые ингредиенты. Баклажан берите крупный, а помидоры крепкие, но спелые. Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным сыром, итальянской моцареллой, греческой фетой или болгарской брынзой.

Шаг 4:

Шаг 4.

Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от диаметра овоща.

Шаг 5:

Шаг 5.

Выложите баклажаны в миску, посолите, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Это нужно, чтобы отбить у баклажанов горечь. Затем воду слейте, а баклажаны откиньте на сито и обсушите.

Шаг 6:

Шаг 6.

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри.

Шаг 7:

Шаг 7.

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень можете использовать любую по вкусу помимо петрушки: укроп,кинзу, базилик.

Шаг 8:

Шаг 8.

Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 9:

Шаг 9.

Хорошенько обваляйте баклажаны в крахмале, стараясь, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт крахмалом. Крахмал можете заменить на муку.

Шаг 10:

Шаг 10.

В сотейнике разогрейте растительное масло. Небольшими партиями выложите баклажаны в кипящее масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.

Шаг 11:

Шаг 11.

Готовые хрустящие баклажаны выньте шумовкой, дайте стечь лишнему жиру обратно в сотейник и переложите на тарелку. Точно также обжарьте во фритюре следующие партии баклажанов. Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны, а заправка приготовлена. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие. Так намного вкуснее и оригинальнее.

Шаг 12:

Шаг 12.

В миске соедините еще теплые баклажаны, помидоры, чеснок и рубленую зелень. Все аккуратно перемешайте.

Шаг 13:

Шаг 13.

Переложите салат на блюдо и ложкой выложите сверху кусочки творожного сыра. Полейте салат заправкой и подайте к столу, пока баклажаны еще теплые. Этот салат можно подавать и в холодном виде, но минут через 15 по мере остывания баклажаны начинают терять свою хрустящесть и все больше размокать. Поэтому советую подавать салат сразу же. Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Вижу ошибку в рецепте

Код с адресом данной страницы
Для чего нужен этот код?

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector