7 различий между Шопским и Греческим салатами по мнению болгарских хозяек

Меня часто спрашивают, чем отличается „Шопский салат“ от „Греческого“? Поэтому, сегодня предлагаю немного отвлечься от недвижимости и вопросов, связанных с переоформлением права собственности, и порассуждать о знаменитых „братьях“ – салатах. Кстати, здесь важно уточнить, что на болгарском языке „салат“ женского рода, а оригинальные названия блюд звучат так: „Шопска салата“ и „Гръцка салата“.

Слева — Греческий салат, справа — Шопский

Итак, давайте попробуем перечислить сходства и различия между этими вкуснейшими и популярнейшими блюдами, без которых трудно себе представить полноценный обед в Болгарии и её южной соседке – Греции.

Kто, как не болгарские бабушки, знают о балканской кухне всё?! Вот у них-то мы и спросим!

„Оба салата являются традиционными в балканской кухне. Они похожи между собой (содержат помидоры, огурцы, лук и сыр), но все же отличаются. И основная разница состоит в сыре и масле.“ – единодушны мои собеседницы, болгарские «домакини».

«Шопска салата»

Вот 7 основных различий между „Гръцка салата“ и „Шопска салата“ по мнению болгарских хозяек:

1. В греческий салат сыр «фета» нарезается крупно – кубиками или треугольниками, а в шопский – «българско саламурено сирене» (брынза по-нашему) натирается или мелко крошится;

2. В греческом есть маслины, в шопском нет;

3. Греческий салат заправляется оливковым маслом (на болгарском – зехтин), шопский — подсолнечным (на болгарском – олио);

4. В греческий добавляют сладкий свежий перец, в шопский – не обязательно. Можно добавить печёный «болгарский» перец (на болгарском – чушки);

5. Лук! В греческий – нарезают (красный) лук колечками, а в шопский можно белый репчатый нарезать мелко или дольками;

6. Греческий салат приправляют «оригано», а шопский – петрушкой (на болгарском – магданоз);

7. И наконец (18+), греческий салат хорошо идёт с «Узо» (анисовая водка), а шопский – с «Ракией» (виноградная или фруктовая водка, аналог немецкого шнапса, итальянской граппы и пр.), или с «Мастикой» (анисовая водка, аналог греческого Узо).

«Гръцка салата»

Eсли вы бывали в Болгарии, то наверняка пробовали „Шопскa салатa“. Поделитесь мнением, воспоминаниями!

Греческий салат VS Шопский салат

Расскажите в комментариях, с чем вы любите есть и как готовите эти традиционные для Балкан салаты? Может есть и другие отличия между ними, о которых я не упомянула выше?

Шопский салат, а за ним — греческий В одном из ресторанов в Софии

На следующем фото мы с сестрой обедаем в Банско в ресторане болгарской национальной кухни «Обецанова механа». Моя сестра несколько лет жила в Греции и о греческой кухне знает немало. Вот, что она мне поведала о салатах — греческом и шопском. Цитирую дословно:

В греческий салат (сельский салат, χωριάτικη σαλάτα) фета не нарезается, а ломается руками на крупные кусочки, иногда даже сверху просто кладётся один большой кусок. Маслины и зелёный сладкий удлинённый перчик — обязательны в греческом салате, красный печёный перец (чушка) — в шопском. Сам способ нарезки овощей в двух странах отличается, но в остальном всё так, как описано выше. А ещё я помню из рассказов болгарских бабушек, что шопска салата имеет обязательный порядок нарезки овощей в тарелку: сначала красная чушка и помидоры, потом огурец (желательно не очищать от кожуры, чтобы цвет был более зелёный) и петрушка, далее репчатый лук и тёртый сыр. Для чего? А для того, чтобы цветные слои напоминали болгарский флаг! И ещё, я лично советую делать всё это из домашних овощей (со своего огорода) и не важно, шопска ли это салата или греческий салат — будет умопомрачительно вкусно. Я люблю оба варианта и не только с узо или ракией, с рециной тоже объедение

Вкусный болгарский обед немыслим без Шопского салата!
Особенно в Банско, в любимой «Обецановой механе»

Шопский салат

Предлагаю вам рецепт еще одного легкого летнего салата. По составу он несколько похож на греческий, но по вкусу в итоге отличается довольно сильно. Сыры фетаи брынза являются в шопском салате законно взаимозаменяемыми. А сладкий перец, вроде как, может добавляться в жареном и даже в маринованном виде. Но в свежем все же вкуснее получается 🙂

Facebook
ВКонтакте
Pinterest
Одноклассники
Twitter
Instagram

Добавить в меню
Приготовлено!
В список покупок!
Распечатать

Читайте так же:

Изысканный салат с ветчиной

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Огурцы нарезаем средними кубиками.

Так же режем помидоры и сладкий перец

Лук нарезаем на четвертинки колец. Мелко рубим петрушку. Сыр трем на крупную терку.

В салатнике смешиваем помидоры, огурца, сладкий перец, лук и масло. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить немного лимонного сока или белого винного уксуса. Перемешиваем.

Кладем салат в порционные салатники, посыпаем сыром, украшаем зеленью.

Спасибо за рецепт! Я когда была в Болгарии, там всегда шопский салат был с запеченым сладким перцем. Я думала, это как раз и есть его “фишка”. А вот со свежим перцем не разу не доводилось пробовать.

1 гость

Голос против

в разных регионах Болгарии его делают по-разному. как с любым национальным блюдом.
у нас Шопский салат – любимейший. из Болгарии “привезла” его чуть другой: перец запекается до подпалин в духовке, чистится от семян и шкурки, режется. все остальное как у Татьяны. заправка: винный уксус и оливковое масло до состояния эмульсии в пропорции 1/3.

Nelly88
0 гостей

Голос против

каждое лето делаем такой салат и называем его просто зеленый) а оказывается у него название есть)))

Gla_mur
0 гостей

Голос против

Так все-таки, если дело не в в перце, то чем отличается шопский от греческого? Заправкой?

Голос за

Голос против

Для начала, отсутствием маслин в составе
Плюс нарезкой и да, заправкой.

Gla_mur
+ 1 гость

Голос против

вообще, отличается еще и сыром. все таки должна быть брынза. соленая болгарская брынза – и салат тогда не солится, только перчится.
вообще греческий и шопский – совершенно разные. разве что цветовой гаммой схожие…:)))))))))

Голос за

1 гость

При всем моем уважении к Вашему делу, Татьяна, Ваши про отсутствие маслин – наглая ложь. Ела этот салатик (обожаемый мною) многократно в Болгарии и ни разу мне не попадался вариант без маслин

Голос за

Lisha
Ancie
Nelea
+ 6 гостей

Вы точно салаты не перепутали. О_О
никогда в шопском салате маслин не было. ведутся дискуссии, в том числе между самими болгарами, должен ли быть печеным перец. но маслин в салате быть не должно.

1 гость

Голос против

нет в шопском салате маслин, сколько ела его в Болгарии, никогда маслин не встречала в данном блюде. А вот нарезка покрупнее была.

1 гость

Голос против

Те заведения в которых вы ели шопский салат просто по воле повара добавляли в него маслины. Я 4 года проработал в Сербии и рецептов этого салата знаю с десяток.
Но изначальный по рецепту в Википедии.

В Болгарии у меня живут друзья и они никогда не добавляют маслины в блюда – так как утверждают, что это не болгарская пища))
У каждого свой вкус – а ваше мнение субъективно.

1 гость

Голос против

Читайте так же:

Грибная поляна с опятами

если бы Вы внимательно прочитали мой комментарий, то увидели бы, что 1) салат этот я ела МНОГОКРАТНО, 2) в самой Болгарии, 3) этой мой любимый салат, а уж название своей любимой еды я знаю хорошо и путать ее не стану. Еще раз могу повторить, он ВСЕГДА был с маслинами

Голос за

Lisha
Ancie
Nelea
+ 8 гостей

Если бы вы внимательно прочитали мой комментарий, то увидели бы, что вариаций этого салата существует множество и исходя из теории вероятностей, вероятность того, что вам всегда попадался салат с добавлением маслин очень высока. Но в оригинальном рецепте их нет :)))
Поэтому если вам 100 раз из 100 приносили салат с маслинами – это ничуть не значит, что он с ними и должен быть и в оригинале он так и есть. Вот и весь спор.

Lisha
Ancie
+ 5 гостей

Голос против

у меня дедушка болгарин.:) никогда маслины в него не добавлялись. скорей всего это повар в виде украшения их ложит. хотя зачем – непонятно. в Болгарии тоже ни разу не ела шопский салат с маслинами. хотя питались там как в рыбацких ресторанчиках, там и в ресторанах нац.кухни которые сугубо для приезжих…:))))

1 гость

Голос против

В черногории это было мой самый любимый салат))))Теперь и в России буду его делать))))

Голос за

Голос против

Все-таки я верю своим глазам, а не статейкам из сомнительной энциклопедии, поэтому остаюсь при своем мнении и убежденной в его правоте

Голос за

Lisha
Nelea
+ 7 гостей

А если Вы таракана в своей тарелке увидите, то тоже будете считать, что это рецепт такой?

Lisha
Nelea
+ 10 гостей

Голос против

Я живу в Болгарии 13 лет. В настоящем шопском салате нет маслин.При большом желании можно положить все, что угодно. Но мы говорим о настоящем рецепте.

1 гость

Голос против

Ела в Болгарии этот чудесный, легкий и очень вкусный салат. И никаких маслин в нем не было ни разу…

1 гость

Голос против

если даме хочется маслин в слате пусть она их кушает, но все-таки нужно выбирать выражения. читая коментарии, иногда можн поразиться вопросам и предложениям, но Татьяна всегда сдержанно и вежливо отвечает. зачем писать про наглую ложь вообще не понятно, рецепт – это не аксиома, а повод для творчества

3 гостя

Голос против

вот не могла пройти мимо….Удивляет и хамский тон девушки и категоричность….Когда несколько человек говорят – это белый цвет, а человек продолжает говорить – нет, черный, то это уже повод задуматься…..Так и здесь, сначала обвинила! Таню во лжи, далее люди ей пытаются вежливо объяснить, что маслины в салат не добавляются и скорее в ее случае это было случайным совпадением, в ответ – все идиоты, а я умная! Наташечкин, не помешало бы извиниться перед Таней за свой хамский тон, если остались остатки вежливости и совести.

Nelea
+ 6 гостей

Голос против

Салат замечательный! И по составу продуктов (всё просто и доступно) и по лёгкости приготовления. Ради интереса просмотрела несколько вариантов рецептов этого салата и маслин реально нигде нет.
А вообще, моё сугубо личное мнение, что если ты решил оставить коммент в чужом блоге, то тон и выражения надо выбирать очень тщательно, всё-таки Татьяна как мне кажется вкладывает ооочень много сил и души в этот сайт! Мой личный огромный респект ей за это. А если кому-то не нравится сам рецепт или его исполнение, то сделайте лучше и удивите всех, а самое главное, не побойтесь выставить продукт своего труда на всеобщее обозрение и обсуждение.

Шопский салат: история происхождения

Этот салат можно отнести к одним из самых простых в кулинарии. Тем не менее, замечательное сочетание овощей с сыром сделали этот салатик популярным во всем мире. Он считается прекрасным праздничным салатом, но многие хозяйки также готовят его для своих домашних и каждый день. Этот салат вкусен, полезен и по-своему оригинален.
Шопский салат является крайне популярным блюдом у восточных славян. Но вот где его по-настоящему обожают, постоянно готовят и кушают – это в Болгарии. Говорят, что этот салат был изобретен именно в этой стране.
Местное население Болгарии, а когда-то еще Македонии и Сербии, называли шопами. Именно благодаря этому народу салат и получил свое название. Шопы проживали рядом с Софией, в горном районе. Часто в Болгарии шопский салат подается как идеальная закуска к местной водке ракии. Происхождение шопского салата достаточно простое. Шопы смешали все доступные на их территории овощи и добавили к ним сыр (брынза или фета). В Болгарии в шопский салат добавляется только брынзу. Некоторые рецепты шопского салата также допускают возможность добавления феты.

Читайте так же:

Салат из фасоли “Минутка

Это интересно! Так как в Сербии и Македонии когда-то было невозможно достать брынзу, именно на этих территориях в шопский салат стали добавлять сыр фета, который на территориях этих стран производился в каждом доме.

Как приготовить шопский салат? Все очень просто и быстро. Нужно взять помидоры, огурцы, перец, петрушку и брынзу. Нарезать овощи кубиками, перемешать, посолить и заправить подсолнечным маслом. Иногда масло советуют дополнять уксусом. Вообще, кислинку в этот салат должны привносить помидоры. Но так как не все современные сорта обладают достаточной кислинкой, то спасает уксус. Кстати, в классическом болгарском рецепте, помимо порезанного кубиками сыра, его также нужно натереть на крупной терке и посыпать салат сверху.

Это интересно! Классический рецепт салата предусматривает добавление печеного болгарского перца. Его нужно вымыть, обсушить и целиком запекать в духовом шкафу 10-15 минут при температуре 210 градусов Цельсия. После этого перец перекладывается в пакет и плотно закрывается в нем на 10-15 минут. Далее с перца легко снимается кожица. Для салата овощ необходимо нарезать кубиками.
Некоторые также добавляют в этот болгарский салат с овощами и сыром оливки или маслины. Они не портят вкус, а добавляют блюду нотку балканской пикантности. Иногда при приготовлении салата в Болгарии ингредиенты располагают особенным образом. Сначала кладут помидоры, потом огурцы, потом брынзу. Дело в том, что красные помидоры, зеленые огурцы и белая брынза представляют собой цвета болгарского флага.
Простой в приготовлении, питательный по вкусу и аппетитный на вид салат порадует близких людей новыми гастрономическими сочетаниями. Если, вдруг, семья собирается на отдых в Болгарии, то обязательно должна попробовать, как готовят этот салат на его исторической родине. Шопский салат в Болгарии подается практически везде.

Салат с языком

Салат из говяжьего языка и огурцов 4.7 6

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и невероятно легкого как по вкусу, так и в приготовлении салата из говяжьего языка и огурцов. Такой салат идеально подойдет для закуски. Попробуйте! Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Салат с говяжьим языком и грибами 4.6 5

Этот салат стоит приготовить любителям мясных сытных салатов. Свежий огурчик — это изюминка блюда. В рецепте я покажу, как приготовить салат с говяжьим языком и расскажу, как правильно его сварить. . далее

Говяжий язык с соленым огурцом 4.3 5

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! Добавил:

Салат "Здоровье" со свеклой 4.6 4

В обычной жизни мы мало уделяем внимание такому важному продукту, как свекла. Предлагаю его включить в ваш рацион и использоваться не только в первых блюдах, но и в салатах. Добавил:

Салат с языком в верринах 3.7 4

На Новый год и Рождество всегда пользуются большим спросом порционные закуски. Предлагаю приготовить лёгкий салатик с языком и подать его в верринах: это очень просто, красиво и вкусно! Добавил:

Читайте так же:

Грузинский салат с грецкими орехами

Салат с языком и шампиньонами 4.6 3

Праздничные салаты бывают разные, как и праздники. Оформление салата может быть разнообразным, но немаловажным остается и состав салата. Посмотрите, как приготовить салат из языка с шампиньонами. Добавил:

Салат "Гурман" с языком 3.5 2

Приготовьте салат с отварным языком. Он — сытный, красивый при подаче и очень простой в приготовлении. Удовлетворит вкусы гурмана! . далее

Салат из свиного языка с огурцом 3.5 2

Если у вас есть в наличии отварной свиной язык, обязательно приготовьте салат из свиного языка с огурцом. Он получится очень вкусным, свежим и сочным. По желанию в салат можно добавить лук или чеснок. Добавил:

Салат с языком 4.4 2

Салат с говяжьим языком такой вкусный и нежный, что перед ним просто невозможно устоять! А сметанная заправка придает ему особую пикантность. Делюсь с вами, как приготовить салат с говяжьим языком. . далее

Классический французский салат "Оливье" 4.9 1

Многие, наверное, задумывались, каким должен быть всеми любимый "Оливье" по классическому рецепту Люсьена Оливье. Предлагаю вам попробовать приготовить оригинальный салат с раковыми шейками! . далее

Салат с языком и сыром 5.0 1

Язык — один из немногих деликатесов, который годится на все. Его используют в супах, во вторых блюдах, в закусках и в салатах. Добавил:

Салат "Онежский" с языком 4.6 1

Были у меня вареные языки. Стала думать, как их подать, кроме как в заливном и просто кусочками. Пришла в голову идея салата. Добавил:

Салат легкий и вкусный 4.5 1

Приготовим слоеный салат с языком и свеклой. Он — легкий и вкусный, а приготовите вы его очень быстро. Смотрим рецепт. . далее

Оливье с языком 3.7 1

Салат "Оливье" — традиционный русский салат, который есть на новогоднем столе почти у каждой семьи. И каждая хозяйка готовит его по-своему. Я часто делаю "Оливье" с языком, и сегодня расскажу, как. Добавил: Леся Федунова 21.12.2017

Салат в бокале 4.7 1

Хочу представить вашему вниманию быстрый и полезный салатик. Подавать такой салат рекомендую в бокале. Выглядит потрясающе! Добавил:

Салат быстро и вкусно 4.6 1

Бальзамический крем — сладковатый. Делает невероятные вещи во вкусе. Не скрою, салат — на любителя! Добавил:

Салат "Каприз" с языком 5.0 1

Салат "Каприз" очень вкусный. Основные ингредиенты — это телячий язык и шампиньоны. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вкуса и сезона. . далее

Салат из языка с грецкими орехами 4.4

Когда в руки попадает свиной или говяжий язык, то многие хозяйки буквально теряются и не знают, что же из него можно сделать. Как вариант могу предложить очень простой и классный салатик. . далее

Салат с отварным языком 3.7

Вы пробовали когда-нибудь приготовить "Оливье" с отварным языком? Вариантов приготовления этого знаменитого салата существует огромное количество, и этот один из них. Добавил:

Салат "Ханский" 4.3

Каждая хозяйка время от времени задается вопросом: "чем бы удивить гостей?" Удивить своих гостей очень просто. Сделайте замечательный салат "Ханский" с отварным языком, картофелем и помидорами черри. . далее

Салат "Каприз" 4.5

Данный салат имеет большое разнообразие вариантов приготовления, ведь как известно и капризы у дам бывают разные! В любом случае блюдо сытное и очень вкусное, с богатыми вкусовыми качествами. Добавил:

Салат с языком и маринованными огурцами 4.8

Удачная идея для обеда — сделать сытный и простой салат. Только нужно выбрать рецепт, который бы вас устроил своим составом. Я готовила для мужа, поэтому остановилась на следующем салате с мясом. . далее

Салат "Мясо по-русски" 4.0

Это салат соединяет в себе несколько видов мяса. Он отлично подойдет для любого торжества. Сытный, вкусный и очень простой в приготовлении! Советую, как приготовить салат "Мясо по-русски". Добавил: Ирина Титарева 21.05.2017

Читайте так же:

Изысканный салат с черносливом

Салат с омлетом и грибами 4.8

Омлет может стать не только отличным завтраком, но и полноценным ингредиентом блюда. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления салата с омлетом и грибами, а также языком или куриным филе. . далее

Салат из языка с огурцом 5.0

Мой рецепт — это прекрасное доказательство того, что субпродукты могут стать основой изысканного и пикантного блюда. По крайней мере, они могут неплохо выглядеть в некоторых блюдах, например, как это. . далее

Cалат "Фаворит" с языком 4.0

Сегодня вы ознакомитесь с тем, как приготовить салат "Фаворит" с языком. Это блюдо — прекрасное доказательство тому, что салаты бывают сытными и могут выступать полноценными блюдами. Смотрите сами! Добавил:

Салат с языком и солеными огурцами 3.3

Солёный огурец очень часто используется в блюдах русской кухни, особенно в салатах. Он является отличной альтернативой, когда зимой невозможно достать свежие овощи. Поэтому придумано много рецептов. Добавил:

Салат "Фигаро" с языком 4.0

Рецепт приготовления итальянского салата из отварного телячьего языка, вареной свеклы, сельдерея, анчоусов и помидоров. Добавил: Dashunia 14.04.2012

Салат "Венский" с языком 3.0

Рецепт приготовления салата из отварного говяжьего языка, консервированного зеленого горошка, спаржи и майонеза. . далее

Салат из говяжьего языка 3.0

Сочетание говяжьего языка и яблок просто восхитительное! Советую попробовать такой салат из говяжьего языка именно по этому рецепту. Предварительно следует отварить необходимые ингредиенты. . далее

Салат "Новогодний" с языком 4.0

Очень люблю отварной язык. Говяжий несколько дороже, чем свиной, но для приготовления салата годится любой отварной язык. Получается очень вкусно. Очень люблю такие салаты, вкусно и ярко выходит. Добавил:

Салат "Ямщик" 4.2

Предлагаю вашему вниманию интересный салат с языком. Название полностью соответствует составу блюда. Продукты простые, а мной замечено, что чем проще состав у салата, тем вкуснее он выйдет. . далее

Салат с языком и огурцом 3.5

Этот салат относится к разряду мясных и очень сытных блюд. Приготовить его несложно, но вот подготовка языка потребует временных затрат. Но на пути к вкусному блюду нас это не испугает, не так ли? . далее

Салат с говяжьим языком и огурцами 5.0

В салат входят самые вкусные ингредиенты. Говяжий язык — очень нежный продукт, который удачно дополняют соленые огурчики и свежий горошек. Салат смотрится нарядно и по-весеннему свежим. Добавил:

Рецепт салата из моркови по-корейски 5.0

Салаты с корейской морковкой — одни из моих любимых. В основном они простые и сытные, и поэтому я часто готовлю их. И пытаюсь выбирать новые рецепты на каждый день. Этот один из последних. Читайте! Добавил:

Салат со свиным языком 4.3

Свиной язык относится к субпродуктам первой категории и с удовольствием используется хозяйками. Особенно хорош свиной язык в салатах. Предлагаю приготовить легкий деликатесный салат со свиным языком. Добавил:

Салат из отварного языка 5.0

Отварной язык считается деликатесом, да и не дешевый это продукт. Поэтому салаты из языка мы готовим чаще всего по праздникам. А это значит, что салат должен быть особенно вкусным и нарядным. Готовим? . далее

Рецепт салата из говяжьего языка 5.0

Язык относится к деликатесным продуктам, и совсем не обязательно, готовя из него салат, перегружать блюдо множеством ингредиентов. Если вы любите экспериментировать со вкусами, приготовьте этот салат. Добавил:

Салат с говяжьим языком 4.6

Я очень люблю язык во всех блюдах, но если речь идет о салате, то отварная или печеная свекла наиболее удачно подчеркивает вкус языка. Заправка может быть майонезной, сметанной или даже масляной. Добавил:

Салат "Оливье" с солеными огурцами 2.3

Салат "Оливье" — один из самых популярных салатов к Новому Году. Существует сотни вариантов приготовления, но я предпочитаю классический вариант с майонезом, солеными огурцами и мясом. Попробуйте! . далее

голоса

Рейтинг статьи

7 различий между Шопским и Греческим салатами по мнению болгарских хозяек