Салаты без майонеза — полезный шаг к здоровью

Салаты без майонеза — полезный шаг к здоровью

Майонез – самый распространенный, доступный и востребованный соус-заправка для салатов. Салаты с майонезом, безусловно, вкусные, сытные, пикантные. Однако есть в майонезе один существенный минус – он очень жирный и калорийный. Ежедневно кушать салаты, заправленные майонезом, вредно для здоровья.

А ведь блюда без майонеза могут быть не менее вкусными. Существует тысячи заправок для салатов, в составе которых майонез отсутствует. Они полезны, их можно и нужно употреблять как можно чаще, получая не меньшее удовольствие.

Чем можно заменить майонез в салате?

Если вы решили придерживаться принципов здорового питания, от майонеза в любом виде придется отказаться. Заменить майонез в салате можно несладким йогуртом. Соусы из натурального йогурта – вкусная и легкая альтернатива майонезу, приготовленному на основе яиц, уксуса и растительного масла.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Йогуртовый соус из зелени

Ингредиенты к рецепту:

• обезжиренный йогурт 300 г.
• сметана 2 ст. ложки
• яйцо вкрутую 1 шт.
• зелень укропа, петрушки, базилика пучок
• лук 1 шт.
• соль, перец по вкусу

1. Очистите и порубите очень мелко луковицу и яйцо.
2. Измельчите вымытую и обсушенную зелень.
3. Смешайте ингредиенты со сметаной и йогуртом.
4. Поперчите и посолите соус по вкусу. Используйте в салатах из вареных овощей.

Соус из йогурта и авокадо

Ингредиенты к рецепту:

• обезжиренный йогурт 200 г.
• авокадо 1 шт.
• лимон 1 шт.
• зеленый лук 1 пучок
• соль, перец по щепотке

1. Снимите жесткую кожицу с авокадо, разрежьте его и вытащите косточку. Снимите с лимона цедру и выжмите сок.
2. Авокадо измельчите в блендере до кремообразного состояния, добавьте лимонный сок, цедру и йогурт.
3. Положите в соус мелко нарезанный лук, посолите и поперчите по вкусу.
4. Этим соусом хорошо заправлять салаты из сырых овощей.

Сливочный соус с перцем

Ингредиенты к рецепту:

• обезжиренный йогурт 400 г.
• сладкий перец красного и зеленого цвета по 1/2 шт.
• растительное масло 1 ст. ложка
• луковица 1 шт.
• укроп 1 пучок
• соль, перец по щепотке

1. Лук и сладкий перец порежьте небольшими кусочками.
2. Укроп вымойте и измельчите.
3. Добавьте йогурт, растительное масло, посолите и поперчите.
4. Заправляйте сливочным соусом мясные салаты.

Вкусный салат из свеклы без майонеза

Гарниром для мясных блюд могут быть не только макароны, каши или картофель. Мясо диетологи рекомендуют употреблять с зеленью и овощами. Зимой, когда зелень дорогая и не слишком полезная, в качестве гарнира подайте свекольный салат. Свекла улучшает пищеварение, а маринованная еще и вкусна.

Ингредиенты к рецепту:

• свекла 2 шт.
• соль 1/2 ч. ложки
• перец 1/2 ч. ложки
• уксус бальзамический 1 ст. ложка
• сахар 2 щепотки
• оливковое масло 2-3 ст. ложки

Способ приготовления салата из свеклы без майонеза:

1. Свеклу вымойте и испеките в духовке. Готовая свекла легко протыкается ножом. Охладите свеклу и нарежьте кубиками. Если есть нож с гофрированным лезвием, используйте его. Кусочки будут очень красиво смотреться в салате.
2. Смешайте соль, сахар, перец, бальзамический уксус и оливковое масло. Заправьте свеклу. Дайте салату настояться 2-3 часа. Подавайте вкусный диетический салат к мясу.

Легкий салат без майонеза из морепродуктов

Морепродукты отличаются тонким, нежным вкусом. Добавляя в салат майонез, вы заглушаете множество вкусовых оттенков, которыми щедро наделены продукты моря. Приготовьте салат из морепродуктов со сметанным соусом. Также, не злоупотребляйте специями и солью. Вы почувствуете настоящий, чистый вкус даров моря, оцените и полюбите его.

Ингредиенты к рецепту:

• креветки 200 г.
• кальмары 100 г.
• мидии 100 г.
• помидор 1 шт.
• огурец 1 шт.
• петрушка 2-3 веточки
• сыр Рокфор 100 г.
• сметана 20 г.
• белый винный уксус 1 ст. ложка
• соль, молотый мускатный орех на кончике ножа

Способ приготовления легкого салата без майонеза:

1. Свежемороженые морепродукты разморозьте и обсушите. Порежьте небольшими кусочками помидор и огурец. Порубите петрушку.
2. Для соуса. Покрошите сыр, смешайте его с уксусом и сметаной. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. Заправьте соусом морепродукты и овощи. Перемешайте. Можете полить салат лимонным соком.
3. Совет: Вместо морепродуктов в салат с сырным соусом можно класть курицу, семгу, кальмары.

Салат из овощей без майонеза

Овощные салаты – свежее и очень полезные блюда. Они «заряжают» организм энергией. С хорошим соусом любые, даже самые обыкновенные овощи приобретают неповторимый вкус. Лучше готовить овощные салаты без майонеза, чтобы не испортить эффект тяжелым, жирным, высококалорийным соусом.

Ингредиенты к рецепту:

• морковь 300 г.
• кислые яблоки 2 шт.
• лимон 1 шт.
• шампиньоны 150 г.
• йогурт 150 г.
• сыр Эменталь 100 г.
• оливковое масло 2 ст. ложки
• соль, перец на кончике ножа
• мускатный орех 1/3 ч. ложки
• острый красный перец на кончике ножа
• зеленый лук 1 пучок
• грецкие орехи 50 г.

Способ приготовления салата из овощей без мойнеза:

1. Очистите яблоки и овощи. Морковь и яблоки нарежьте небольшими кубиками. Отварные грибы обмакните салфеткой и нарежьте пластинками. Яблоки и грибы полейте лимонным соком, выдавленным из одного лимона.
2. Для соуса взбейте йогурт с лимонным соком и маслом. Посолите, поперчите его, добавьте острый перец и щепотку молотого мускатного ореха. Вымойте и мелко нарежьте зеленый лук. Положите его в соус.
3. Соус и все компоненты салата перемещайте. Посыпьте салат измельченными грецкими орехами.
4. Совет: Если готовите заправку из оливкового масла, вначале перемешивайте между собой все ингредиенты и только в конце вводите масло. В противном случае соль и сахар не растворятся.

Салаты без майонеза готовятся очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

Соусы, которые помогут приготовить оливье без майонеза

Забудьте о коммерческих версиях майонеза! Поверьте, для такого резкого заявления есть серьёзные доводы. Во-первых, ваше здоровье драгоценно, и поэтому для себя и близких лучше использовать домашний соус собственного приготовления из свежих и вкусных ингредиентов. К тому же, готовить майонез дома ну очень просто!

В зависимости от наличия продуктов, выбирайте один из 5 рецептов:

Йогуртовый тартар

В нашей версии традиционный соус на масляно-желтковой основе заменён йогуртом.

Питательно, и изумительно вкусно!

Фото: yummly.co.uk

Ингредиенты:

• 300 г натурального йогурта
• 1-2 маринованных огурца
• 1-2 ч.л. острой горчицы
• несколько капель табаско
• 1 ч. л. каперсов
• 1 пёрышко зелёного лука
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Огурцы, каперсы и зелёный лук мелко порубите. Выложите йогурт в миску, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

Соус на основе йогурта с зеленью и брынзой

В этом соусе вместо маринованных огурцов используются зелень и брынза. Он яркий, острый и отлично подойдёт для салата Оливье.

Фото: food.allwomenstalk.com

Ингредиенты:

• 300 мл натурального йогурта
• по 1 веточке мяты, тимьяна, кинзы, укропа и петрушки
• пол зубчика чеснока
• половина авокадо
• сок 1-го лайма
• 1-2 ст.л. брынзы

Приготовление:

Смешайте в блендере все ингредиенты и взбейте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.

Зелёный майонез из авокадо

Этот соус понравится даже разборчивым в еде вегетарианцам. Он хорош как на утренних бутербродах, так и в салатах.

Фото: girlmakesfood.com

Ингредиенты:

• 1 спелый авокадо
• сок одного лимона
• 1-2 ч. л. острой горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление:

Смешайте мякоть авокадо с маслом, лимоном и горчицей в блендере, посолите и поперчите.

Майонез из орешков кешью

Если вы не расскажете, что этот соус приготовлен из орешков, никто не догадается. Вкус нежно-сливочный и к тому же очень ароматный! Единственное условие: орешки нужно предварительно замочить в холодной воде на 8 часов.

Фото: tiffanylanehandmade.wordpress.com

Ингредиенты:

• 150 мл оливкового масла
• 100 г кешью
• 4 зубчика чеснока
• 1 лимон
• соль по вкусу

Приготовление:

Предварительно замоченные орешки процедить и положить в блендер. Туда же добавить остальные ингредиенты и взбить до однородной массы.

Традиционный майонез домашнего приготовления

Если же очень хочется обычного майонеза, но без коммерческих консервантов, знайте: готовить его очень просто.

Фото: jamieoliver.com

Ингредиенты:

• 2 сырых желтка
• 1 ч. л. горчицы
• 500 мл оливкового масла
• 1—2 ст. л. белого уксуса
• половинка лимона
• соль по вкусу

Приготовление:

Поместите в глубокую миску желтки, горчицу и взбивайте миксером до побеления желтков. После этого небольшой струйкой постепенно начинайте вливать половину отмерянного масла, продолжая взбивать массу.

Не выключая миксер, вливайте уксус, также тонкой струйкой. Когда закончите с уксусом, вновь вливайте масло тем же способом.

Соус из йогурта с огурцом и чесноком и зеленью. Рецепт йогуртового соуса для салата

Йогуртовый соус для салата на основе натурального йогурта с огурцом, чесноком и зеленью получается холодный, как греческий соус Дзадзики, очень вкусным и лёгким по составу. Молочный вкус и густая консистенция холодного соуса, состоящего из греческого йогурта со свежим огурцом, мятой, позволяет кулинарам использовать нежный густой соус вместо майонеза: заправлять салаты, подавать с рыбой, куриным филе, овощами.

Белый соус из йогурта полностью заменяет майонез, в готовом виде он лёгкий, вкусный и ароматный. Заправка из йогурта с чесноком и зеленью помимо салатов отлично подходит к овощам и мясу. Применение соуса из йогурта универсально. Готовить его в домашних условиях просто и быстро из покупного греческого или домашнего натурального йогурта.

Совет от Чудо-Повара. Соус из йогурта без добавок или традиционный греческий соус дзадзики с чесноком и свежим огурцом заменяет в блюдах майонез. Его готовят для салата, подают к столу в сочетании с курицей, жареной сёмгой, запечённой форелью. Йогуртовым соусом вкусно заправлять классические салаты Оливье, салат Цезарь, Мимоза, Селёдка под шубой.

Йогуртовый соус подают

Благодаря своему лёгкому составу белый соус из йогурта с огурцом и чесноком и зеленью используют вместо майонеза, белых соусов к мясу и овощам. Йогуртовым соусом вместо майонеза заправляют салаты, готовят его в качестве заправки для рулетов из лаваша, домашней шаурмы с курицей, простой домашней пиццы.

Для остроты вкуса помимо чеснока в соус из йогурта добавляют различную свежую зелень: петрушку, укроп, зелёный лук, маринованный огурчик вместо свежего. Натуральный йогурт без добавок в соус для шаурмы можно приготовить в домашних условиях – из молока и закваски в йогуртнице либо мультиварке. Если Вы ищете, чем заменить майонез в мимозе, в селёдке под шубой, как приготовить соус для оливье из йогурта, рецепт соуса с греческим йогуртом и огурцом и зеленью и чесноком – идеальный вариант.

Ингредиенты для соуса из греческого йогурта вместо майонеза

• йогурт греческий (натуральный без добавок) – 1 стакан;
• огурец свежий – 1 шт.;
• зелень укропа (или свежей мяты) – 2 ст.л. (нарезанной зелени);
• чеснок – 1 зубок;
• перец белый молотый, соль.

Рецепт соуса из натурального йогурта вместо майонеза для салата

1. Огурец измельчаем ножом на очень мелкие кусочки.
2. Затем посыпаем их солью, перцем и перемешиваем.
3. После этого выливаем йогурт в миску, добавляем в него измельчённый чеснок, зелень, огурец и ещё раз всё перемешиваем.
4. Готовый соус на основе йогурта охлаждаем в холодильнике 20-30 минут.

У йогуртового соуса получается очень красивый нежный цвет и абсолютно отличимый от других соусов вкус. Готовится блюдо в домашних условиях очень быстро, если нет возможности сделать домашний йогурт, то Греческий в стаканчиках можно купить в молочном отделе любого супермаркета.

Соусы для салатов без майонеза

Соусы для салатов без майонеза пользуются высоким спросом. Но, увы, в нашей стране нет такой традиции и опыта, поэтому приходится перенимать рецепты у других национальностей. Хотя многие в качестве альтернативы используют подсолнечное масло, в последнее время — оливковое.

Более сложные по составу соусы включают в себя различные специи и ингредиенты. Это делает каждую из заправок уникальной, ароматной и вкусной. Они способы полностью поменять вкус привычного блюда.

Среди множества соусов встречаются базовые: на основе уксуса, сметаны или растительного масла. Кроме того, есть и рецепты домашнего майонеза, который, несомненно, более полезный. Магазинный чаще всего выпускается с добавками и консервантами, которых можно избежать при приготовлении домашнего варианта.

Независимо от того, какой именно соус вы выберете, вас наверняка удивит новый и свежий вкус блюда. В нем не будет лишней тяжести майонеза, но сохранится насыщенность и сочность.

Если вы готовите соусы заранее, не спешите со специями. Соусы быстро настаиваются, поэтому лучше немного повременить и приправить их перед добавлением в салат. В то же время, перед заправкой салата соусу полезно постоять с полчаса для набора вкуса.

Как приготовить соусы для салатов без майонеза — 16 разновидностей

Соус для салата без майонеза на йогурте

Вкусный и легкий соус для тех, кто следит за собой. Нежирный, но при этом очень насыщенный.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 100 г
• Горчица (острая или сладкая, по вкусу) — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Белый винный уксус — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Йогурт выложить в миску и влить свежевыжатый сок лимона. Очистить и продавить чеснок в смесь. Туда же влить масло и уксус. По вкусу добавить специи. Тщательно перемешать.

Соус для салата без майонеза на сметане с яблоком

Легкий, кисловатый соус. Прекрасно заменит майонез в таких классических салатах, как оливье или селедка под шубой.

Ингредиенты:

• Сметана любой жирности — 100 г
• Горчица готовая — 2 ч. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Кислое зеленое яблоко — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1/4 штуки
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

Яблоко почистить и натереть на самой мелкой терке, выложить в сито и сбрызнуть лимонным соком. Дать соку стечь. Сельдерей также мелко натереть.

В сметану выложить горчицу, перемешать. Затем добавить яблоко (сок должен стечь) и корень сельдерея. Укроп добавить по вкусу. Все тщательно перемешать и можно заправлять салат.

Соус для салата без майонеза с соевым соусом

Яркий на вкус соус. Благодаря жидкой консистенции легко заправит густой салат и придаст вкус зелени.

Ингредиенты:

• Соевый соус — 6 ст. л.
• Оливковое масло — 7 ст. л.
• Бальзамический уксус — 6 ст. л.
• Зелень (базилик, шнит-лук) — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Смешать в емкости все жидкости. Зелень мелко порубить и ввести в смесь, хорошо переболтать. Можно немного поперчить.

Соус для салата без майонеза с огурцом

Пикантный и свежий соус подойдет к тяжелым мясным салатам, снизит их калорийность и добавит легкости во вкусе.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 2 шт.
• Сливочный сыр — 100 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке, не снимая кожуры. Продавить чеснок, мелко порубить зелень. Смешать в миске сыр, сметану, огурец и чеснок.

Огуречный сок может испортить вкус соуса и салата, дав лишний сок. Поэтому отожмите натертую массы перед добавлением к остальным ингредиентам соуса.

Соус для салата без майонеза с медом

Нежно-пикантный соус с гармонией горчицы и меда. Сладковатый, но пряный — это настоящее удовольствие для гурманов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 125 мл
• Горчица — 2 ч. л.
• Мед — 2 ч. л.
• Лимонный сок — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление:

В емкости смешать горчицу, мед и йогурт. Тщательно перемешать, подсыпать немного перца и соли, влить лимонный сок.

Если у вас нет лимонного сока, можно добавить уксус. Они взаимозаменяют друг друга.

Соус для салата без майонеза с имбирем

Своеобразный соус, для любителей остренького. Имбирь — очень характерный ингредиент, и его вкус может изменить вкус всего блюда. Кроме того, он очень полезен.

Ингредиенты:

• Сметана 15% — 200 г
• Горчица готовая — 2 ч.л.
• Имбирь молотый — 1 ч.л.
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

Имбирь молотый можно заменить на корень, достаточно кусочка размером 2 сантиметра. Его нужно натереть на терке. С готовым порошком ничего делать не нужно, только смешать его с горчицей и сметаной.

В соус при желании положить мелко порубленную зелень. Дать постоять полчаса, чтобы имбирь дал вкус.

Соус для салата без майонеза с апельсином и шоколадом

Бальзамический соус с нужной пикантностью и бесподобными ароматами. Согласитесь, салаты с шоколадной ноткой встречаются редко.

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус — 300 мл
• Апельсин — 1 шт.
• Корень имбиря — 15 г
• Мед — 2 ст. л.
• Горький шоколад — 40 г

Приготовление:

Уксус вылить в сотейник и поставить греться. Апельсин порезать пополам и выжать из него сок, вместе с оставшимися корками добавить к уксусу. Имбирь мелко порубить и засыпать в сотейник, туда же добавить мед. Всю смесь нужно прогреть около 15 минут, пока он не загустеет. Когда соус выпарится наполовину, добавить ломтики шоколада, и дождаться его растворения. Когда соус станет однородным — он готов.

Соус для салата без майонеза с клюквой

Хотите удивить гостей — приготовьте подобный соус. Клюква — очень полезная ягода, кроме того, она обладает ярко выраженным вкусом. Подобная заправка идеально дополнит салат со свежими овощами или мясом.

Ингредиенты:

• Кефир — 100 мл
• Клюква замороженная — 30 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ч.л.
• Перец молотый красный — по вкусу

Приготовление:

Замороженную клюкву поместить в блендер и влить туда кефир. Взбить в однородную массу. Добавить в смесь сок лимона, масло и перец. Перед заправкой дать постоять около получаса.

Соус для салата без майонеза с кефиром

Соус, напоминающий майонез, но куда полезней и интересней. Прост в приготовлении, так как готовится по принципу "положи и смешай".

Ингредиенты:

• Творог — 3 ст. л.
• Кефир — 5 ст. л.
• Желтки вареные — 3 шт.
• Горчица — 1/2 ч. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты положить в блендер и взбить несколько секунд. Попробовать на специи. Можно хранить в холодильнике.

Соус для салата без майонеза с грецким орехом

Грецкий орех — кладезь полезных веществ. Он добавляется во многие блюда из-за своего интересного вкуса. Попробуйте и этот ореховый соус, он вам понравится!

Ингредиенты:

• Мягкий творог — 200 г
• Грецкие орехи очищенные — 50 г
• Хрен корень — 10 г
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Смешать в посуде творог с измельченным грецким орехом. Хрен натереть и добавить в смесь вместе с лимонным соком. Дать постоять 15 минут.

Если получившийся соус слишком густой, добавьте к нему капельку кефира. Он нейтрален по вкусу и быстро восстанавливает консистенцию соуса.

Соус для салата без майонеза на сметане

Соус готовится просто и быстро. Количество ингредиентов небольшое, а вкус получается потрясающим.

Ингредиенты:

• Сметана 20% и выше жирности — 10 ст. л.
• Горчица — 4 ч. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Желтки отварные — 2 шт.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Выложить сметану в чашу. Добавить горчицу и сок лимона, хорошо смешать. Размять желтки и внести к смеси. Приправить по желанию, хорошо перемешать до однородного состояния.

Соус для салата без майонеза на винном уксусе

Легкий, простой и молниеносный в приготовлении соус. Легкий, свежий и с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• Уксус винный — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 6 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

В одной чаше смешать уксус и горчицу, дать постоять им некоторое время. Тонкой струйкой влить масло, активно взбивая венчиком. По вкусу добавить специи.

Соус для салата без майонеза с сыром пармезан

Соус, идеальный для салата "Цезарь". Простой, но интересный. Составляющих много, а готовится просто — нужен блендер.

Ингредиенты:

• Горчица острая — 3 ч. л.
• Горчица дижонская — 2 ч. л.
• Сыр Пармезан — 100 г
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 40 мл
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Яйцо куриное свежее — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Специи — по вкусу
• Сок лимона — 2 ст. л.

Приготовление:

Отделить желток от белка, в блендер вылить желток и взбить. После добавления каждого ингредиента смесь нужно взбивать: тертый сыр, специи, затем влить оба масла, положить зубчики чеснока и уксус. Добавить горчицу и лимонный сок, еще раз все хорошо взбить.

Соус для салата без майонеза на муке

Это необычный соус, мягкий, густой и сливочный. Отлично сочетается со свежим салатом из зелени. Может храниться в холодильнике около недели.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Уксус винный 6% — 80 мл
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сливки любой жирности — 150 мл.
• Горчичный порошок — 2 ч. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — на кончике чайной ложки

Приготовление:

В чашке смешать муку, горчицу и специи. Разбить яйца туда же, хорошо размешать до однородного состояния. Влить аккуратно уксус.

Полученную массу поставить на водяную баню. Помешивая, варить до загустения и оставить остывать.

В холодный соус влить сливки.

Соус для салата без майонеза с цитрусовыми

Заправка с легкой кислинкой цитрусов, ароматная и легкая. Готовится молниеносно.

Ингредиенты:

• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Из фруктов отжать сок. К 50 мл апельсинового сока добавить две чайные ложки лимонного. Посыпать соль и перец, перемешать. Влить масло, еще раз хорошо перемешать.

Соус для салата без майонеза и без уксуса

Вариант домашнего майонеза, такой же по структуре и вкусовым ощущениям. Однако не содержит в себе уксуса, а потому его можно давать даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• Желток яичный — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Масло растительное — 75 мл
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Желток и лимонный сок нужно взбить при помощи блендера, долго и до получения однородной массы. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой масло. Масса должна загустеть. По вкусу добавьте специи. В соус при желании можно добавлять горчицу, маринованные огурцы, чеснок и другие пряности.