Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Корейский салат из зеленых помидоров

Корейский салат из зеленых помидоров

Впервые попробовав это блюдо, моя семья пришла в неописуемый восторг! Корейский салат из зеленых помидоров напоминает что-то средне между солено-квашеными или маринованными томатами, со сладостью болгарского перца и нежной чесночной остротой, а также ярко выраженным запахом зелени. Как выяснилось, его можно хранить практически всю зиму в холодильнике или законсервировать и настаивать в кладовке, но об этом попозже, а сейчас рецепт!

Ингредиенты для приготовления корейского салата из зеленых помидоров

  1. Помидоры зелены 1 килограмм
  2. Перец болгарский сладкий 1–2 штуки
  3. Чеснок 4 зубчика
  4. Укроп по вкусу и желанию
  5. Уксус столовый 9% 50 миллилитров
  6. Масло растительное 50 миллилитров
  7. Сахар 50 грамм
  8. Соль 1 столовая ложка
  9. Перец красный (сушеный и молотый) 1/2 чайной ложки или по вкусу и желанию

Приготовление корейского салата из зеленых помидоров:

1 подготавливаем инвентарь.

банки на столе
Секретом этого великолепного салатика со мной поделилась знакомая кореянка, славящаяся на рынке своими шедевральными кисло-сладко-острыми овощными блюдами. Итак, не знаю, кто как, а я привыкла использовать для заготовок кристально чистую посуду. Сначала проверяем стеклянные поллитровые или литровые баночки на наличие трещин, зазубрин и других повреждений. Затем промываем их под струйками теплой проточной воды вместе с обычными пластмассовыми крышечками, а также другим необходимым инвентарем. Во время данного процесса можно использовать обычную мягкую кухонную губку, пищевую соду и моющее средство с минимальным содержанием химических веществ. После этого банки стерилизуем любым удобным способом, а крышки и мелкую кухонную посуду обдаем кипятком и ставим все на столешницу.

2 подготавливаем ингредиенты.

нарезка помидоров
Потом, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры чеснок, сладкий перец потрошим от семян и избавляем от хвостиков, а у зеленых помидорчиков срезаем место, на котором крепилась плодоножка. Промываем эти продукты вместе с зеленью под струйками холодной проточной воды и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Томаты рубим кольцами, полукольцами или четвертинками.
нарезка перца
Салатный перец кубиками или соломкой толщиной от 6 до 8 миллиметров.
чеснок через пресс
Укроп мелко шинкуем, а зубчики чеснока выдавливаем через специальный пресс. Дальше ставим на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.

3 готовим корейский салат из зеленых помидоров.

сахар с овощами
Перекладываем нарезки в глубокую миску или другую чистую посуду. Заливаем их нужным количеством уксуса и растительного масла. Добавляем туда красный острый перец, сахар и соль.
овощи в кастрюле
Перемешиваем все чистой столовой ложкой до однородной консистенции и оставляем при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы овощи пустили сок.

4 храним корейский салат из зеленых помидоров.

салат в банках
По истечении нужного времени снова все смешиваем и распределяем салат по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая и заливам стекшим соком, если жидкости не хватает, добавляем кипяченой теплой либо охлажденной воды. После этого закупориваем стеклянную тару чистыми пластмассовыми крышками и ставим в холодильник, в котором такая заготовка может храниться примерно от 6 до 9 месяцев, не теряя, а даже совершенствуя свой вкус.

Читайте так же:
Овощное ассорти с рисом на зиму
5 подаем корейский салат из зеленых помидоров.

корейский салат из зеленых помидоров
Корейский салат из зеленых помидоров без консервации хранится только в холодильнике, предварительно расфасованный в стеклянные, желательно стерилизованные банки и герметично закрытый плотными пластмассовыми крышками. Смаковать эту овощную изюминку можно уже через 8–9 часов, но чем дольше блюдо настаивается, тем больше приобретает более насыщенный привкус, а также аромат. Подают салатик в охлажденном виде либо комнатной температуры в специально предназначенной для данной цели посуде, как закуску к первым либо вторым горячим блюдам. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– некоторые хозяюшки добавляют к вышеуказанным продуктам нашинкованную на специальной корейской терке сладкую морковь и рубленый соломкой репчатый лук;

– вместо укропа можно использовать петрушку или не класть зелень вовсе;

– альтернатива сушеному красному острому перцу – несколько стручков свежего;

– нет возможности хранить салат в холодильнике? Тогда законсервируйте его! Просто расфасуйте настоявшуюся овощную смесь по стеклянным банкам. Разлейте в каждую скопившийся на дне миски сок и, если надо, добавьте кипяченой воды. Затем прикройте стеклянную тару винтовыми либо обычными металлическими крышками с резинкой и стерилизуйте на слабом огне, в кипящей воде поллитровые 25, а литровые 30–35 минут. После этого закупорьте заготовку при помощи кухонного полотенца либо ключа для консервации и остудите под шерстяным одеялом в течение 2–3 дней. Дальше поставьте помидорчики в прохладное место и наслаждаетесь зимой их великолепным вкусом.

Помидоры по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт быстрого приготовления в банках

Сегодня в рубрике «Заготовки на зиму» — помидоры по-корейски и для тех, кто сейчас старается пополнить к зимнему столу свои запасы, возможно будут актуальны рецепты вкусных блюд из корейской кухни.

Помидоры по-корейски на зиму

Блюда эти отличаются своими вкусовыми качествами, ароматом и остротой, готовить их можно не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.

Если вы уже законсервировали, наготовили салатов из помидоров по традиционным русским рецептам и хочется чего-то новенького, то эти рецепты заготовки помидоров по-корейски для вас.

Самые вкусные помидоры на зиму по-корейски быстрого приготовления

Очень вкусные помидоры, рецепт простой, через сутки их можно уже есть. Читать далее…

Помидоры по-корейски на зиму, вкусный рецепт для хранения в квартире

Помидоры по-корейски на зиму

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг.
  • Морковь — 4 шт.
  • Перец сладкий — 5 шт.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
  • Перец красный (чили) молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 70 гр.
  • Петрушка — пучок
  • Укроп — пучок
  • Кинза – пучок

Приготовление:

Начинаем с того, что подготавливаем все овощи. Помидоры моем, разрезаем пополам и удаляем плодоножку. Если они у вас крупные, можно разрезать на 4 части. Морковь чистим, моем и режем средними кусками. Перцы моем, разрезаем и очищаем от семян, чеснок разделяем на зубчики и чистим.

Читайте так же:
Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Морковь, перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

Мелко нарезаем зелень. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, кто-то не любит кинзу, или считает, что петрушки или укропа будет много, поэтому количество можно уменьшить или что-то совсем исключить. Добавляем её к перемолотым овощам.

Делаем приправу для помидоров

После этого добавляем острый перец. С его количеством тоже определяйтесь сами, возможно столько остроты будет для вас много, добавьте чуть – чуть, для аромата. Засыпаем соль, сахар, наливаем уксус и растительное масло, все хорошо перемешиваем, теперь можно попробовать. Если чего-то по вашему вкусу недостаточно, можно добавить.

Заполняем помидорами банку

Следующий этап, это заполнение банок помидорами. Нарезанные кусочки укладываем на дно простерилизованной банки срезом вниз, на первый слой ложкой накладываем немного нашей измельчённой смеси, потом снова слой кусочков помидор и так до полного заполнения

Накрываем банку с помидорами крышкой

Прикрываем банку стерильной крышкой. Ставим её в большую кастрюлю, для дальнейшей стерилизации. Не забудьте на дно застелить полотенцем или какой-нибудь тканью, также заполняете остальные баночки.

Стерилизуем помидоры в банках

Заливаем холодной водой, уровень должен быть не выше плечиков банки. Ставим на огонь и доводим до кипения и стерилизуем 25 минут.

После стерилизации банки закрутить, перевернуть вверх дном и оставить укутанными на сутки остывать.

Вкусные помидоры по-корейски в трех литровой банке без стерилизации

Помидоры по-корейски в трехлитровой банке

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Продукты для заготовки

  • Помидоры – 2 кг.
  • Сладкий перец – 4 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Острый перец – 2 стручка
  • Базилик
  • Сельдерей
  • Укроп
  • Петрушка
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Растительное масло – 100 гр.
  • Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

Моем помидоры, разрезаем их на две половинки.

Готовим приправу, для этого промываем сладкие перцы. Разрезаем их и удаляем сердцевину с семенами, очищаем чеснок и с острым перцем измельчаем всё в блендере.

Готовим приправу

Мелко нарезаем зелень, смешиваем с массой, добавляем уксус, соль, сахар, масло и все тщательно перемешиваем.

Заполняем банку помидорами с приправой слоями

Теперь берем чистую банку, лучше её предварительно простерилизовать. Слоями укладываем помидоры и приправу, кусочки томатов старайтесь уложить поплотнее.

Помидоры в банке хоаним в холодильнике

Заполненную банку закрыть плотной крышкой и перевернув вверх дном поставить в холодильник на 2 – 3 дня, после чего перевернуть в нормальное положение и хранить в холодильнике.

Держать в перевернутом состоянии первые дни нужно для того, чтобы верхние слои засолились быстрее. Так как рассол полностью не закрывает кусочки томатов и верхняя часть будет долго просаливаться, а так через три дня уже можно пробовать.

готовое блюдо из помидор

Получается очень красивое и вкусное блюдо, которое не грех и на праздничный стол поставить.

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Зеленые помидоры по-корейски

Необходимо:

  • Зеленые помидоры – 1 кг.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Уксус 9% — 50 гр.
  • Масло растительное – 50 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец красный острый молотый – 0,5 ч. л.
  • Зелень

Готовим:

Помидоры хорошо промыть и нарезать тонкими дольками.

Зелень промыть, обсушить и мелко порезать.

Перцы почистить, нарезать соломкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Читайте так же:
Салат аджика на зиму — классический рецепт

Все хорошо перемешать в большой миске.

Добавить уксус, масло, соль, сахар, перец, еще раз тщательно перемешать и дать немного настояться.

Переложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

Как приготовить салат из красных помидоров по-корейски на зиму

Рецепт на зиму с морковью, сладким перцем и чесноком. Читать далее….

Соленые зеленые помидоры под соевой пастой – Томадотянъатти

Необходимо:

  • Зеленые помидоры – 10 кг.
  • Соевая паста – 5 кг.
  • Соль – 1.5 кг.

Засолка:

Отобрать целые, не порченые плоды, промыть и обсушить, очистить от плодоножки.

Плотно слоями уложить в большую посуду, круто просолить каждый слой. Когда до края посуды останется 20 см, накрыть деревянным кружком или тарелкой и поставить гнет, после этого залить чистой холодной водой.

Через три дня томаты нужно достать из посуды и просушить их.

Из посуды слить рассол, тщательно её промыть, на дно выложить слой соевой пасты. Далее будет два слоя помидоров, тонкий слой пасты и снова два слоя томатов.

Выкладываются таким образом все томаты. Верхний слой посыпается солью, чтобы они не заплесневели, кладется гнет и плотно закрыть крышкой.

Через месяц они готовы, можно кушать вкусное блюдо.

Салат из зелёных помидор на зиму по-корейски без стерилизации

Эта закуска приготовлена из зелёных помидор в банках. Читать далее….

Рецепт вкусного салата на зиму из помидоров по-корейски на видео

Закуски из зеленых помидоров на зиму: 7 любимых рецептов без стерилизации

salaty-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-ochen-vkusnye-recepty-bez-sterilizacii

Нередко бывает так, что помидоры не успели созреть до конца осени, и многие хозяйки не знают, куда их можно использовать в недозревшем виде. Существует много очень вкусных рецептов салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации, с которыми легко справится даже начинающая хозяйка в домашних условиях.

Приведу список потрясающих закусок из недозревших томатов, которые я называю «Пальчики оближешь». Получаются полезными, невероятно ароматными, аппетитными.

Салат из зеленых помидоров с чесноком «Любезный кум»

lyubeznyj-kum

Первый простой рецепт понравится поклонникам острых, пикантных закусок. Здесь помимо чеснока, добавляю лук, морковку, придающие нежность, легкую сладость. Зелень дарит нотку летней свежести. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 литровых банок.

  • незрелые томаты – 4,5 кг;
  • морковь – 8 шт.;
  • лук – 7 шт.;
  • 15 зубков чеснока;
  • 2 букетика укропа;
  • 2 букетика петрушки;
  • жгучий перец – пару стручков;
  • постное масло – 185 мл;
  • уксус 9-ти процентный – 120 мл;
  • сахар – 190 г;
  • соль – 120 г;
  • 170 мл воды.

Томаты промываю, вырезаю плодоножки, нарезаю дольками.

Очищенную морковку шинкую на терке с большими зубьями, лук – ножом полосками, чеснок – через чесночницу.

Петрушку, укроп ополаскиваю, измельчаю.

Овощи, кроме чеснока перекладываю в глубокую емкость, всыпаю сахар, соль, вливаю водичку, маслице, перемешиваю, томлю при небольшом пламени полчаса.

Заключительным штрихом, добавляю уксус, чеснок, измельченный ножом перец чили, перемешиваю, прогреваю 4 минутки.

Раскладываю заготовку по пропаренным банкам, закатываю.

Читайте так же:
Салат из тыквы на зиму с фасолью

Охлаждаю под шубой, перевернув вверх дном, затем помещаю в погреб или кладовку.

Дунайский салат с неспелыми томатами на зиму

dunajskij

Всем, кто любит необычные, вкусные зимние консервации, рекомендую приготовить «Дунайский» салат из зеленых помидор, с добавлением лука, моркови, уксуса, без дополнительной стерилизации на зиму. Выходит слегка кисловатым. В данном рецепте готовую закрутку раскладываю по пол литровым банкам, в количестве 4 штуки.

  • зеленые помидоры – 1,8 кг;
  • 3 морковки;
  • 3 луковицы;
  • 155 мл уксуса 9-ти процентного;
  • сахар – 145 г;
  • соль – 65 г;
  • 3 листа лаврушки;
  • душистый перец горошком – 6 штук.

Как и в предыдущем варианте томаты режу дольками.

Морковку очищаю, шинкую на терке, луковицы – соломкой, смешиваю с помидорами, всыпаю соль, хорошо перемешиваю руками.

Смесь отставляю в сторону на несколько часов, закрыв крышкой.

Бросаю к овощам лавровые листья, горошины перца, перемешиваю томлю на средней конфорке после кипения полчаса.

Выключаю огонь, раскладываю по банкам, закатываю, охлаждаю под шубой, спускаю в погреб.

Салат из зеленых помидор по-корейски: самый вкусный рецепт

po-korejski

Закуски по-корейски популярны среди многих семей в нашей стране. Они имеют выраженную остроту, резкость, приятную пикантность. Однако некоторые хозяйки не знают, как сделать закуску так, чтобы она вышла настоящей, корейской. По традиции готовлю данный рецепт с луком, морковью и уксусом. Количество ингредиентов привела в соотношении на 5 пол литровых банок.

  • незрелые томаты – пару килограмм;
  • 3 морковки;
  • 10 долек чеснока;
  • рафинированное масло – 160 мл;
  • 4 луковицы;
  • сахар – 110 г;
  • соль – 70 г;
  • уксус – 135 мл;
  • 50 г молотого кориандра;
  • 1 букетик петрушки;
  • стручок перца чили.

Кусочками среднего размера нарезаю помидоры.

Очищенную морковку тру на терке для корейских салатов, присыпаю слегка сахаром, солью, наминаю руками, оставляю в стороне на 15 минут.

Помидоры тоже присыпаю солью, кориандром, сахаром, выкладываю к моркови, все перекладываю в металлическую емкость, вливаю маслице, добавляю очищенный, нарезанный соломкой лук, томлю при небольшом пламени 20 минут.

Измельчаю чеснок в чесночнице, жгучий перец освобождаю от плодоножки, мелко режу ножом, смешиваю с чесноком и измельченной петрушкой.

Острую смесь ввожу к овощам, вливаю уксус, прогреваю еще 6 минут.

Горячую заготовку раскладываю по стерильным тарам, закатываю, охлаждаю в шубе, перевернув крышкой вниз.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров и болгарского перца

iz-bolgarskogo-perca

Простой, обалденный рецепт салата из зеленых помидор с болгарским перцем. На приготовление данной домашней заготовке не уходит много времени, состоит из дешевых, доступных продуктов. Сладкий перчик придает большую сладость, богатый, оригинальный вид. Ингредиенты я беру в соотношении на 4 пол литровых баночек, закатываю железной крышкой.

Вкусные зеленые помидоры дольками по-корейски на зиму пошагово с фото

Осенью перед наступлением заморозков огородники срочно собирают с кустов томаты, даже если они не дозрели. Иногда несозревших плодов бывает так много, что невольно задаешься вопросом — какие заготовки можно сделать из зеленых помидор? Очень вкусным получается из томатов дольками салат по-корейски, который можно готовить как на зиму, так и просто на обед, ужин. Читайте пошаговый рецепт с фото, который поможет вам справиться с урожаем.

Читайте так же:
Салат из тыквы на зиму классический

Какие понадобятся продукты

Зеленые помидоры

В рецепте написаны ингредиенты для приготовления зеленых помидор по-корейски с морковью, перцами сладкими, луком, зеленью. Такой салат получается очень вкусным, но приготовить его можно по-разному. В зависимости от того, что вы любите, а что нет, можно исключить болгарские перцы, морковь, какую-то зелень или лук.

Необходимые продукты и специи на 3 кг зеленых помидор:

  • 6 небольших болгарских перца (лучше красных или оранжевых);
  • 2 головки лука репчатого;
  • 0, 7 кг моркови (4 шт);
  • укроп и петрушка по вкусу;
  • 24 зубчика чеснока;
  • 2 небольших стручка острого перчика;
  • 3 ч. л. сухих специй для корейской морковки;
  • 200 мл стакана растительного масла;
  • 5 ст. л. уксуса столового 9%;
  • 10 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. соли.

Внимание! Для тех, кто не любит острые салаты – используйте перца Чили меньше.

Рецепт с фото зеленых помидор по-корейски

Чтобы салат получился действительно вкусным, старайтесь делать все по рецепту пошагово.

Первый шаг – это нарезка томатов небольшими дольками. Если плоды очень маленькие, режем их кружочками.

Резанные зеленые томаты

Лук нарезаем тонкими полукольцами, перцы соломкой, а морковь трем на терке для овощей по-корейски. Можно использовать и другую терку, главное, чтобы морковка получилась длинненькая и тонкая.

Морковка на крупной терке

Нарезаем зелень, перец Чили режем на мелкие колечки или кусочки, чеснок измельчаем в чеснокодавке.

Овощи подготовлены, теперь их нужно все вместе сложить в кастрюлю или любую другую глубокую емкость и перемешать.

Салат на зиму из зеленых томатов

Осталось наш салат на зиму из помидоров дольками по-корейски заправить, то есть добавить специи, соль и сахар, растительное масло и уксус. Все тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и выдерживаем 30 минут. За это время 2-3 раза овощи нужно перемешать.

Через полчаса салат готов и его можно подавать к столу.

Заготовка из зеленых помидоров

На фото помидоры зеленые по-корейски без моркови

Но поскольку мы его готовим на зиму, раскладываем овощи по стерильным банкам. Обязательно в каждой баночке должен быть выделившийся маринад. Банки предварительно стерилизуются.

Заполненные салатом банки закрываем крышками и ставим на водяную баню. Чтобы они не лопнули, воду в кастрюлю налейте слегка горячую и включите на средний огонь. Когда она начнет закипать, переключите на маленький. Сильно бурлить вода не должна. Банки объемом в 1 литр стерилизуем 20 минут, 0,7 и 0,5 л – 15 минут.

Плотно закрытые баночки с готовым салатом из зеленых помидор с морковкой по-корейски переворачиваем, укутываем и оставляем до полного охлаждения.

Помидоры по-корейски на зиму

У дачников осенью много дел, в том числе и заготовки на зиму. Вкусный салат по-корейски из недозревших томатов решит проблему – куда девать зеленые помидоры, какие заготовки можно сделать из них? Приятного вам аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector