Mix-74.ru

Микс 74
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат «Цезарь»: Как готовить правильно

Салат «Цезарь»: Как готовить правильно?

Увы, данное блюдо тоже можно испортить: от ошибок не застрахован никто. А если вы хотите воспроизвести «Цезарь» максимально точно по оригинальному рецепту, вам тем более понадобятся подсказки. Ведь у него тоже есть свои особенности, тонкости и хитрости. Хотите порадовать себя  и гостей восхитительным салатом? Вот сведения, которые вам могут пригодиться…

Увы, данное блюдо тоже можно испортить: от ошибок не застрахован никто. А если вы хотите воспроизвести «Цезарь» максимально точно по оригинальному рецепту, вам тем более понадобятся подсказки. Ведь у него тоже есть свои особенности, тонкости и хитрости. Хотите порадовать себя  и гостей восхитительным салатом? Вот сведения, которые вам могут пригодиться…

Секреты итальянца

Как мы уже знаем, салат «Цезарь» назван так вовсе не в честь Гая Юлия (хотя и был придуман в июле). У его создателя, американца итальянского происхождения Цезаря Кардини, конечно, имелось собственное видение того, как сделать вкуснее…

  • Например, яйца для заправки следует обязательно прокалывать с тупого конца и опускать в крутой кипяток, снятый с огня ровно на 1 минуту. После чего остужать в течение 15 минут. (Обратите внимание, что яйца перед варкой должны иметь комнатную температуру.)
  • А вот салатные листья (лучше всего ромэн, хотя подойдут латук и айсберг), наоборот, необходимо брать из холодильника, чтобы они были упругими и хрустящими. Кстати, в Италии принято рвать зелень руками, а не резать. Перед добавлением в салат зелень важно не только тщательно вымыть, но и обсушить, чтобы в тарелку не попала вода.

Соус «Цезарю»!

Конечно, заправлять салат обычным майонезом, как это делают во многих украинских ресторанах – не такая уж страшная ошибка. Но гораздо лучше приготовить соус самостоятельно. Для этого:

  • Взбейте миксером 3 желтка. Затем влейте в них тонкой струйкой 1 л оливкового масла, которое нужно предварительно охладить в морозилке, чтобы оно сделалось тягучим.
  • Постепенно добавьте 1 ст. ложку дижонской горчицы, измельченные каперсы и анчоусы, соль, перец и наконец 2 ст. ложки тертого пармезана.
  • Также можно добавить чуток табаско, вустерского соуса и лимонного сока.

Другой популярный нынче американский вариант заправки для «Цезаря» готовится не на желтках, а на взбитых жирных сливках.

Хруст и стружка

Для приготовления гренок обычно используется белый хлеб. Ни в коем случае не берите старые или покупные сухари – это разрушает гармонию салата. Хорошие крутоны можно получить 2-мя способами:

  • запечь в духовке, стараясь, чтобы сверху они покрылись хрустящей корочкой, а внутри оставались мягкими
  • поджарить на сковороде в оливковом масле, а затем обсушить, убирая излишек масла.

Что касается сыра, то для приготовления правильного салата «Цезарь» необходим пармезан. Впрочем, можно взять и другой сорт, но он обязательно должен быть твердым.

Приятное разнообразие

Честно говоря, любой салат – это всегда немного импровизация. И вам тоже никто не запретит при желании внести в классический рецепт нотку творчества. Ведь сегодня известно огромное множество разновидностей блюда – действительно на любой вкус!

В состав салата "Цезарь" могут входить: бекон, ветчина, индейка, тунец, креветки, филе судака, селедка и даже мясо краба. В качестве добавок нередко выступают сыр, грецкие орехи, помидоры, огурцы, сладкий перец и кукуруза, изюм, оливки, ананасы, картофель, лук, апельсины. А что касается заправки – вы можете выбрать сметану или майонез, сливки с горчицей и даже соевый соус.

Напоследок, чтобы вам было легче определиться, напомним…

3 универсальных правила удачного салата:

  • Грамотное сочетание продуктов – в данном случае, ничего изобретать не нужно, все согласно рецепту.
  • Аппетитная заправка – о том, как ее готовить, подробно сказано выше.
  • Симпатичная композиция – умейте аккуратно нарезать и красиво подать, от этого салат многое выигрывает!
Читайте так же:
Закускарулетики из печени с сыром

Удивительно, но существуют версии "Цезаря", которые вообще не содержат салатной зелени. И кладут в них все что угодно – от бюджетных шпрот до изысканных морепродуктов. В общем, за свою почти вековую историю салат многое повидал. Так что нет причин стесняться – пробуйте новые рецепты и делитесь своими кулинарными открытиями с близкими!

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь — это то, что придает салату его неповторимый вкус, он чем-то похож на домашний майонез, но интересней и богаче.

Приготовить эту заправку в домашних условиях совсем не трудно, самое трудное, пожалуй, это раздобыть такие редкие для нашей страны ингредиенты как вустерский соус и анчоусы.

И сегодня мы расскажем вам, как приготовить “Соус для салата “Цезарь” с анчоусами и сыром”, а также 9 других интересных и разнообразных заправок для салата “Цезарь”:

    Соус для салата «Цезарь» с вустерширским соусом
  • Филе анчоуса 3-4 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Яичный желток 2 шт
  • Лимон 1(50) шт (г)
  • Дижонская горчица 30 мл
  • Уксус 10 мл
  • Масло оливковое 240 мл
  • Сыр Пармезан 100 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый по вкусу

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус для салата Цезарь

Соус готов. Осталось его охладить (я ставлю в холодильник хотя бы на полчасика), после чего соусом можно заправлять салат цезарь. Приятного аппетита! :)

Соус для салата «Цезарь» с вустерширским соусом

Соус для салата Цезарь

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Лимон ½ штуки
  • Оливковое масло 100 мл
  • Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Французская горчица 20 г

Приготовление

  • 1. Моем яйца, доводим до кипения воду, сразу же выключаем огонь, и тупую часть каждого из двух яиц прокалываем иголкой. Яйца в НЕ КИПЯЩЕЙ (или, по крайней мере, не сильно кипящей) воде должны полежать ровно 1 минуту (это если по первоисточнику готовить, я держал три минуты, основывая свое решение на своем предположении — чтобы слой отварного белка был потолще).
  • 2. Разрезаем наш лимон пополам, и тщательно выдавливаем из половины лимона сок в отдельную миску. Чтобы получить сока побольше, можно в отжатый лимон подлить немного воды и еще разок отжать лимон в соус. Обращаю внимание, что с лимонным соком не нужно перебарщивать. Один из моих соусов получился очень кислым, а это, поверьте, не очень вкусно!
  • 3. Готовим блендер (венчик), ножом раскалываем яйца пополам, жидкую часть яйца сливаем в стакан блендера, из скорлупок яиц выковыриваем ложечкой слой белка. Солим и тщательно взбиваем яйца, вливаем туда лимонный сок, еще раз тщательно взбиваем.
  • 4. Засыпаем в стакан блендера с соусом 1–2 столовых ложки пармезана и опять тщательно взбиваем.
  • 5. Добавляем или несколько капель вустерширского соуса (если удалось отыскать), или немного сладкой бутербродной горчицы (это не русская термоядерная горчица, а та, которую можно практически ложкой есть, ее еще иногда называют «Бутербродная», «Французская» но без целых горчичных зерен). Добавляем перец по вкусу.
  • 6. Взбивая содержимое стакана блендером (венчиком), тонкой струйкой вливаем в стакан 100 грамм оливкового масла и, не прекращая взбивать, доводим все до однородной взбитой массы.

Храните соус в холодильнике, перед употреблением взбейте повторно. Вкусовые качества соуса сохраняются в течение 1–2 дней, но консистенция явно становится хуже. Если соус приготовлен и взбит правильно, то его объем увеличится в 1,5 раза, а консистенция будет жиже 10% сметаны. Я доподлинно выяснил, что указанный наворот с проколом яйца иглой имел место в классическом исполнении салата его создателем — Цезарем Кардини. Предполагаю, что цель этого этапа — получение тонкого слоя отварного белка, который в перемолотом состоянии улучшает консистенцию соуса.

Соус «Цезарь» с табаско

Соус для салата Цезарь

Ингредиенты

  • Чеснок 1 зубчик
  • Горчица 1 чайная ложка
  • Яичный желток 1 штука
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Оливковое масло 45 мл
  • Винный уксус 1 чайная ложка
  • Вустерширский соус 1 чайная ложка
  • Соус табаско по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
Читайте так же:
Канапе с селёдкой и чёрным хлебом

Приготовление

  • 1. Измельчаем чеснок.
  • 2. Добавляем в чеснок соль и перемешиваем.
  • 3. Берем посуду, кладем 1 чайную ложку горчицы.
  • 4. Далее кладем 1 сырой желток.
  • 5. Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешиваем.
  • 6. Добавляем измельченный чеснок и 1 чайную ложку винного уксуса. Перемешиваем.
  • 7. Вливаем 40–50 мл оливкового масла и 1 чайную ложку ворчестерского соуса (по желанию).
  • 8. Добавляем 3–4 капли табаско (добавлять не обязательно), черный молотый перец. Перемешиваем.

Соус «Цезарь» с красным молотым перцем

Соус для салата Цезарь

Ингредиенты

  • Майонез 3 столовые ложки
  • Дижонская горчица с хреном 1 столовая ложка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Молотый красный перец щепотка

Приготовление

1. Смешать майонез с горчицей, потом выдавить чеснок из чеснокодавки и добавить столовую ложку лимонного сока, все хорошо взбить венчиком. Добавить молотого красного перца и еще раз перемешать.

Простой соус для салата «Цезарь»

Соус для салата Цезарь

Ингредиенты

  • Лимонный сок по вкусу
  • Майонез по вкусу
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тертый сыр пармезан 50 г

Приготовление

Добавьте в майонез лимонный сок так, чтобы добиться идеальной консистенции. Добавьте чеснок. Натрите сыра пармезан и добавьте в соус.

11 лучших рецептов салата цезарь. Это точно стоит попробовать

11 лучших рецептов салата цезарь. Это точно стоит попробовать

По легенде он изобрёл блюдо в 1924 году, собрав вместе все ингредиенты, что были под рукой: салат романо, чеснок, сухарики, пармезан, варёные яйца, оливковое масло и вустерский соус. Позже брат Кардини предложил добавить в блюдо анчоусы и не прогадал: версия была тепло принята и стала классической.

Сегодня вариаций цезаря гораздо больше. Но все их объединяет одно — сухарики и неповторимая заправка. Их рецепты вы найдёте в конце статьи.

Классический салат цезарь

Ингредиенты

  • 2 кочана салата романо;
  • 3 стакана сухариков;
  • заправка для салата — по вкусу;
  • крупно натёртый пармезан.

Приготовление

Листья салата вымойте, просушите и порвите на небольшие кусочки. Добавьте сухарики, полейте заправкой и перемешайте. Посыпьте сыром. Ещё раз слегка перемешайте и сразу подавайте к столу.

По желанию можете украсить блюдо нарезанными пополам помидорками черри и половиной варёного яйца.

  • 15 необычных овощных салатов

Салат цезарь с курицей

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки без кожи и костей;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла;
  • 1 кочан салата романо;
  • 10 помидорок черри, порезанных пополам;
  • сухарики;
  • заправка для салата.

Приготовление

Отбейте куриные грудки до толщины 1 см, приправьте солью и перцем с обеих сторон. Смажьте сковороду маслом и обжаривайте мясо на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Выключите плиту, курицу оставьте на сковороде.

Порвите листья салата на кусочки и в глубокой миске смешайте с помидорами. Добавьте сухарики. Нарежьте грудки толстыми полосками и тоже закиньте в салат.

Полейте соусом по вкусу и подавайте, пока курица ещё тёплая.

  • 5 вкусных салатов с курицей

Цезарь с курицей, огурцом и редисом от Джейми Оливера

Ингредиенты

Для курицы и маринада:

  • 4 столовые ложки чёрного перца горошком;
  • 4 столовые ложки семян фенхеля;
  • 2 л яблочного сока;
  • 100 г соли;
  • 15 г тимьяна (½ пучка);
  • 12 лавровых листьев;
  • 6 сушёных красных перцев чили;
  • 1 целая курица весом 2½ кг;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 400 г хлеба;
  • 1 головка чеснока.
Читайте так же:
Салат Восточный с соевым соусом

Для подачи блюда:

  • 50 г анчоусов в масле (1 консервная банка);
  • 30 г петрушки (1 пучок);
  • 2 красных перца чили;
  • ½ столовой ложки оливкового масла;
  • 1 лимон.

Для салатной заправки:

  • 50 г пармезана + немного для украшения;
  • 1 чайная ложка английской горчицы;
  • 2 чайные ложки вустерского соуса;
  • 250 г греческого йогурта;
  • 1 лимон;
  • 8 столовых ложек оливкового масла.

Для салатной основы:

  • 4 кочана салата романо;
  • 150 г редиса;
  • 1 огурец;
  • 15 г зелёного лука (½ пучка).

Приготовление

Сделайте маринад. Обжаривайте перец и семена фенхеля в глубокой посуде на сильном огне 1 минуту. Влейте яблочный сок, добавьте соль, тимьян и лавровые листья. Покрошите туда чили. Доведите до кипения и снимите с огня. Влейте 1 литр холодной воды и дайте остыть.

Разрежьте курицу вдоль спины и разложите. Поместите в маринад, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. После просушите и промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 200 °C.

Порвите хлеб на крупные куски, чеснок разделите на зубчики, но не очищайте. Отложите. Смажьте курицу оливковым маслом и поместите на решётку в духовке грудкой вверх (в разложенном виде), вниз поставьте поднос для стекающих соков. Готовьте 30 минут, затем убавьте температуру до 160 °C.

Достаньте поднос, выложите на него хлеб и чеснок и перемешайте, чтобы соки впитались. Продолжайте готовить 1 час, чтобы курица покрылась румяной корочкой. Периодически перемешивайте сухарики. Остужайте птицу в течение 30 минут, прежде чем нарезать.

Слейте масло из-под анчоусов в отдельную ёмкость. Разделите рыбное филе по длине пополам и выложите на тарелки крест-накрест. Мелко нарежьте стебли петрушки (листья отложите) и чили. Посыпьте анчоусы. Сбрызните маслом: по ½ столовой ложки оливкового и из-под рыбы. Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и полейте соком половины фрукта. Оставьте мариноваться.

Приготовьте заправку для салата. Натрите пармезан на мелкой тёрке, добавьте к нему горчицу, вустерский соус и йогурт. Хорошо смешайте. Полейте лимонным соком, добавьте масло и перемешайте. Попробуйте и добавьте специи по вкусу или наоборот сбрызните водой, чтобы сгладить вкус.

Отделите листья салата, удалите ботву у редиса и соскребите вилкой верхний слой кожуры огурца. Нарежьте редис и огурец кружочками, мелко порубите листья петрушки и лук, порвите на кусочки листья салата. Сложите всё в большую миску.

Добавьте половину сухариков, залейте половиной заправки, перемешайте и посыпьте тонкими ломтиками пармезана. Уложите кусочки курицы, закиньте оставшиеся сухарики, украсьте анчоусами и влейте ещё соус. Подавайте к столу.

  • Готовьте как Джейми Оливер: 6 гениальных блюд из курицы

Салат цезарь с креветками

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 450 г средних очищенных креветок;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки перца;
  • 1 кочан салата романо;
  • 2 стакана помидорок черри, нарезанных пополам;
  • 2–3 стакана сухариков;
  • заправка для салата.

Приготовление

Разогрейте сковороду. Влейте масло, положите креветки, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности (около 4 минут), периодически переворачивая.

Нарежьте листья салата полосками или нарвите, положите в глубокую миску. Добавьте помидоры, сухарики и креветки. Полейте соусом и перемешайте. По желанию украсьте пармезаном.

  • 15 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

Салат цезарь с беконом и авокадо

Ингредиенты

  • 4 ломтика бекона;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 кочан салата романо;
  • 1 авокадо;
  • ½ стакана пармезана + для украшения;
  • ½ стакана сухариков;
  • заправка для салата.

Приготовление

Бросьте бекон на сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до румяного цвета, переворачивая в процессе. Приправьте солью и перцем и выложите на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.

Порвите листья салата в глубокую миску. Покрошите авокадо дольками или кубиками, измельчите бекон. Пармезан нарежьте или натрите тонкими ломтиками.

Читайте так же:
Закуска из кабачков «Татарская песня»

Соедините все ингредиенты, влейте соус по вкусу и перемешайте. Украсьте ломтиками пармезана.

  • 12 ярких салатов с авокадо для тех, кто любит вкусно поесть

Салат цезарь с лососем и спаржей

Ингредиенты

  • ½ пучка спаржи;
  • соль — по вкусу;
  • 230 г филе лосося (2–4 куска);
  • оливковое масло — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 1 крупный кочан салата романо;
  • заправка для салата;
  • сухарики;
  • ¼ стакана нарезанного или натёртого тонкими ломтиками пармезана.

Приготовление

Нарежьте спаржу на 3 части и бросьте в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Затем переложите в ледяную воду. Когда спаржа остынет, достаньте её.

Натрите филе лосося маслом и приправьте солью и перцем. Обжарьте со всех сторон на разогретой и смазанной маслом сковороде до готовности, около 4–5 минут.

Нарежьте или нарвите листья салата небольшими кусочками и смешайте с несколькими ложками соуса. Положите на тарелку, добавьте спаржу, сухарики, рыбу, ломтики сыра и ещё немного соуса. Подавайте к столу.

  • 7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи

Салат цезарь с курицей, грибами и беконом

Ингредиенты

  • 400 г шампиньонов;
  • ¼ стакана оливкового масла;
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса;
  • 2 чайные ложки сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 3 ломтика бекона;
  • 1 целая курица, приготовленная в духовке или на гриле;
  • 1 кочан салата романо;
  • 2–3 стакана сухариков;
  • ⅓ стакана заправки для салата;
  • тёртый пармезан — для украшения.

Приготовление

Нарежьте грибы тонкими ломтиками и положите в глубокую миску. Хорошенько соедините масло, уксус, сахарную пудру, горчицу, соль и перец и залейте смесью грибы. Тщательно смешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 30 минут.

Сварите яйца. Обжарьте нарезанный кусочками бекон на сухой сковороде до румяной корочки с каждой стороны (3–4 минуты). Выложите на бумажные полотенца, чтобы собрать излишки жира. Возьмите курицу, удалите кости и кожу и нарежьте мясо.

Порвите листья салата и сложите в большую миску. Добавьте курицу, грибы, бекон, сухарики и яйца, разрезанные на 4 дольки. Аккуратно перемешайте и полейте салатной заправкой.

Подавайте к столу, украсив пармезаном.

  • Как приготовить курицу в духовке: 15 лучших рецептов

Грибы, фаршированные салатом цезарь

Ингредиенты

  • 16 крупных белых грибов или шампиньонов;
  • соль и перец — по вкусу;
  • заправка для салата;
  • 1½ стакана нарезанного салата романо;
  • тёртый пармезан — для украшения.

Приготовление

Запеките шляпки грибов в духовке при температуре 190 °C в течение 10 минут, приправьте по желанию. Соедините соус с нарезанным салатом, хорошо перемешайте и начините грибы. Посыпьте пармезаном и подавайте к столу.

  • 10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

Цезарь с курицей и прошутто в сэндвиче

Ингредиенты

  • 8 ломтиков ветчины прошутто;
  • оливковое масло — по вкусу;
  • 4 куриных филе, разрезанных пополам;
  • 2 больших французских багета;
  • заправка для салата;
  • 3 небольших кочана салата романо;
  • 80 г пармезана, натёртого или нарезанного тонкими ломтиками.

Приготовление

Обжарьте ветчину на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце. Когда остынет, нарежьте на средние кусочки.

Нагрейте на сковороде масло и обжарьте курицу с каждой стороны примерно по 4 минуты: кусочки должны покрыться золотистой корочкой. Дайте остыть и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.

Надрежьте багеты по длине. Разверните и смажьте соусом. Разложите листья салата, курицу, ветчину и сыр. Закройте и слегка прижмите.

Разрежьте каждый багет на 4 части и обвяжите толстой нитью. Вместо багетов можно взять несколько булочек.

  • 8 оригинальных горячих бутербродов от известных шеф-поваров

Салат цезарь с курицей и пастой

Ингредиенты

  • 220 г короткой пасты;
  • соль — по вкусу;
  • 2 куриные грудки;
  • соль и молотый чеснок — по вкусу;
  • 1 стакан сухариков;
  • 4 стакана нарезанного салата романо;
  • ½ стакана тёртого пармезана;
  • 1 стакан заправки для салата.
Читайте так же:
Закусочный салат со стручковой фасолью

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде до готовности. Промойте под холодной водой и дайте высохнуть.

Обжарьте куриные грудки до готовности, приправьте специями. Нарежьте на небольшие кусочки. Соедините макароны, курицу, сухарики, листья салата и сыр в глубокой миске. Можно добавить помидоры черри.

Подавайте к столу, полив заправкой и хорошенько перемешав.

  • 10 рецептов пасты, с которыми справится кто угодно

Домашняя пицца цезарь

Ингредиенты

  • 1 упаковка теста для пиццы;
  • масло — для смазывания формы;
  • 450 г куриных грудок;
  • 1½ чайной ложки измельчённого чеснока;
  • 6 столовых ложек заправки для салата;
  • 2 стакана тёртого сыра;
  • 2 пера зелёного лука;
  • 2 стакана нарезанных листьев салата романо;
  • 2 помидора.

Приготовление

Разморозьте тесто. Разогрейте духовку до 200 ºC. Смажьте форму или противень маслом, разверните тесто и уложите в посуду. Сформируйте бортики по краям. Запекайте 10 минут, чтобы основа слегка подрумянилась.

Нарежьте филе небольшими кубиками. В разогретое на сковороде масло добавьте ½ чайной ложки чеснока и курицу. Обжаривайте, пока мясо не побелеет. Снимите с огня и соедините с 2 столовыми ложками соуса.

Смажьте основу для пиццы 3 столовыми ложками соуса и присыпьте 1 чайной ложкой чеснока. Внесите половину сыра и разложите курицу. Добавьте оставшийся сыр и запекайте 15 минут, пока тот не расплавится, а корочка не станет золотистой.

Мелко порубите лук и соедините его с листьями салата и оставшимся соусом. Полейте пиццу смесью и добавьте помидоры перед подачей к столу.

  • Как приготовить пиццу на сковороде: 3 аппетитных рецепта

Заправка для салата цезарь

Фото: Ekaterina Kondratova / Shutterstock

Ингредиенты

  • ¼ стакана растительного масла;
  • ¼ стакана оливкового масла;
  • 3–6 филе анчоусов — по желанию;
  • 1 сырой крупный яичный желток или 1 столовая ложка майонеза;
  • 2 столовые ложки сока лимона;
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
  • 1 чайная ложка мелко натёртой цедры лимона;
  • ½ чайной ложки вустерского соуса;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • ½ стакана тёртого пармезана.

Приготовление

Соедините растительное и оливковое масла, отложите. Блендером соедините анчоусы, желток или майонез, лимонный сок, горчицу, цедру, вустерский соус, соль и перец. Добейтесь однородной консистенции.

Переключите на среднюю скорость и тонкой струйкой вливайте в смесь масло. Всыпьте сыр и хорошо перемешайте. Заправки хватит на 1 большую порцию салата.

Храните в холодильнике в герметичной упаковке не более 3 дней.

  • 20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Домашние сухарики для салата цезарь

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока, порезанных пополам;
  • 3 стакана нарезанного кубиками белого хлеба;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

В небольшой кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым, добавьте чеснок. Затем снимите с огня и оставьте на 10 минут. Удалите чеснок и обваляйте хлеб в масле. Выложите на противень и запекайте 10 минут до румяной корочки при температуре 170–180 °C. В процессе перемешайте сухарики несколько раз. Посолите и поперчите по вкусу.

Соус для салатов

  • Степень жгучести: 8
  • Вегетерианские
  • Органический продукт
  • Особенности: Органические
  • Степень жгучести: 1

Количество предметов, шт

  • Особенности: Безглютеновые
  • Степень жгучести: 7
  • Особенности: Безглютеновые
  • Степень жгучести: 1

Количество предметов, шт

  • Особенности: Вегетарианские
  • Вегетерианские
  • Особенности: Вегетарианские
  • Вегетерианские
  • Без лактозы
  • Особенности: Без лактозы ¸ Вегетарианские
  • Вегетерианские
  • Без лактозы
  • Особенности: Без сахара ¸ Безглютеновые ¸ Вегетарианские
  • Степень жгучести: 0
  • Степень жгучести: 3
  • Особенности: Вегетарианские
  • Степень жгучести: 3

Количество предметов, шт

  • Особенности: Безглютеновые
  • Степень жгучести: 5

Количество предметов, шт

  • Степень жгучести: 1
  • Степень жгучести: 0
  • Степень жгучести: 1

Количество предметов, шт

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • .
  • 12

Скачивайте наши приложения

Информация о компании

Помощь

Сервисы

Партнерам

© Интернет-магазин «Розетка™» 2001–2021 ТМ используется на основании лицензии правообладателя RozetkaLTD

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector